주요 성분이 양파 인 첫번째 접시는 세계의 많은 국가에서 아주 대중적입니다. 양파는 인기있는 야채이기 때문에 고대부터 양파가 사람들에게 요구되었습니다.
조리법은 많은 수프 퓌레 양파, 그러나 가장 인기 많은 요리 옵션 사랑 (치즈) 프랑스에서왔다.
이제는 닭고기 나 쇠고기 국물을 바탕으로 스프를 요리하고 가볍게 튀긴 양파, 알코올, 가장 자주 화이트 와인, 강판 치즈를 첨가하는 전통입니다.
신선한 채소와 홈 메이드 토스트는 양파 요리를 보완합니다. 일반적으로, 스프는 매우 맛이 부드러운 밝혀,하지만 몇 가지 요리 옵션을 아는 것이 좋을 것이다 부엌에서 그것을 만들 수 있습니다. 이것에 대해서 이야기하겠습니다.
전통 스프
프랑스에서 양파 수프 – 으깬 감자를 처방 할 수 있다면 클래식부터는 표현이 가능하면 시작하는 것이 바람직합니다.
준비를 위해 다음을 수행하십시오.
- Luchok – 350 g;
- 녹인 버터 – 1 큰술. l.;
- 원하는 육류, 닭 또는 쇠고기 권장 – 0.5 리터;
- Calvados, 당신은 화이트 와인을 가질 수 있습니다 – 30 ml;
- 후추 가루;
- 흰 빵 몇 조각;
- 마늘 – 2-3 정향;
- 해바라기 오일 무취 – 1 tbsp. l.
첫 번째 요리를 준비하는 것은 놀랍도록 간단합니다. 따라서, 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비에 녹은 버터를 따르십시오. 양파는 껍질을 벗겨서 아주 얇은 고리로 자릅니다. 부드럽고 황금색이 될 때까지 채소를 프라이로하여 끊임없이 저어주세요.
냄비에 붓고 양파와 함께 2 분 정도 넣어 고기 국물을 넣는다. 약 30 분 동안 모든 재료를 함께 요리하십시오. 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 자릅니다. 너무 두껍게되면 국물을 희석 할 수 있습니다.
croutons을 만들 차례입니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 데우고 거기에 분쇄 한 마늘을 넣으십시오. 기름에 마늘 풍미가 있도록 몇 분 동안 튀김. 프라이팬에서 식물을 제거하고, 그 자리에서 이전에 사각형으로 자른 흰 빵 조각을 놓습니다.
마늘과 갈색의 아로마를 흡수하도록 빵을 양면에 볶습니다. Croutons 준비가되면, 당신은 프랑스어로 수프를 제공 할 수 있습니다. 이렇게하려면 접시에 첫 번째를 부어 잘게 잘린 채소를 얹고 croutons를 넣으십시오.
치즈와 양파 수프
양파 수프에 대한 가장 간단한 요리법은 위에서 설명했지만 치즈로 더 부드러운 요리를 만들 수 있습니다.
평평한 접시에 밀가루 한 스푼을 붓는다. 양파 0.5 kg을 껍질에서 벗겨 내고 흐르는 물로 헹구십시오. 채소를 쓴맛으로부터 구하고 싶다면 차가운 물에 머리를 담가 식초를 더할 수 있습니다.
양파를 얇은 고리로 자르고 밀가루 롤. 스튜 냄비에서, 버터의 50-70 그램을 녹이고 그것에있는 양파 반지를 두십시오, 아름다운 빵 껍질이 형성 될 때까지 그 (것)들을 튀기십시오, 소금과 지상 고추를 위에 뿌리십시오. 그 다음에 냄비에 미리 조리 된 닭고기 국물을 부어서 한 시간 반 동안 함께 끓으십시오.
첫 번째가 끓는 동안, 빵을 준비하십시오. 이렇게하려면 흰빵 6 조각을 잘라서 빵 껍질에서 자르고 우유 400ml에 담그고 담그십시오. 그런 다음 물에 담긴 믹서기로 믹서를하십시오 (믹서도 적합합니다).
한 용기에서 양파, 빵 및 우유 혼합물, 미세하게 빻은 하드 치즈 100g을 섞는다. 융합 된 제품을 사용하면 쉽게 갈아서 몇 시간 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다.
그들이 순수할 때까지 지금 모든 성분을 일하십시오. 결과적으로 덩어리가 쏟아지고, 제빵 용으로 설계되었습니다. 오븐에 넣고 180 도로 10 분간 가열합니다.
그건 그렇고, 스프가 더 포화 된 것으로 밝혀지기 전에 그것을 오븐에서 시들 해지기 전에 즉석에서 반죽 뚜껑을 덮어 두십시오. 그게 다야. 치즈가 든 양파 수프가 준비되었습니다.
양파와 야채 요리
순수한 양파 수프를 먹은 사람들은 양파와 야채의 이형에주의를 기울일 수 있습니다. 첫 번째는식이 요법이지만 더 맛있는 것입니다. 요리를 위해 닭고기 0.5kg (새의 부분이 무엇인지는 중요하지 않음)과 셀러리 줄기 두 개를 가져옵니다.
치킨과 셀러리는 소금물에 함께 끓여서 약 40 분 정도 조리합니다. 냄비에 물이 끓으면 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
그 동안 필요한 채소를 준비 할 수 있습니다. 2 큰 당근을 씻어 얇은 동그라미로 잘라, 호박의 300 그램도 잔을 갈아 입으십시오. 0.5 kg의 브로콜리를 꺼내 꽃가루에 담아서 분해하십시오. 누가는 700g이 필요합니다. 머리의 크기에 따라 갈아서십시오. 중간 크기 인 경우 4-6 개로 자릅니다.
고기를 요리 할 때 냄비에서 꺼내어 셀러리를 꺼내십시오. 이미 향이 주어져 더 이상 필요치 않습니다. 끓인 국물에 야채, 첫 번째 양파와 당근, 그리고 브로콜리와 호박 한 시간 반을 던져 버리십시오. 채소가 부드러워지면 10 분 동안 함께 요리하십시오. 그러면 판에서 접시를 꺼내십시오.
이제 블렌더와 매쉬로 몸을 움직일 수 있습니다. 그건 그렇고, 수프의 두께를 바꾸려면 접시를 갈아서기 전에 약간의 국물을 부어주세요. 필요할 경우 항상 액체를 따르는 것이 가능합니다. 양파와 채소 수프를 곁들여 따뜻하게 먹고 잘게 썬 닭고기 조각을 넣고, 원할 경우 빵 굽는 것도 추천합니다.
감자와 닭고기 양파 스프
첫번째 접시의 더 만족 한 버전은 감자 양파 수프이다. 요리를 위해 700 그램 정도의 큰 닭 가슴살을 하나 가지고 요리 될 때까지 소금물에 삶아 라.
고기를 삶으면 감자 6 개를 떼어내어 입방체로 자른다. 3 개의 양파 머리와 2 개의 빨간 샐러드는 껍질과 무작위로 깨끗이 씻습니다. 150 그램의 부추가 큰 고리 모양으로 자릅니다.
닭 가슴살이 끓으면 냄비에서 꺼내어 감자를 넣습니다. 국물을 끓인 후 5 분간 요리 한 다음 모든 양파를 넣고 5 분 더 요리합니다. 냄비에 닭고기를 넣고 작은 조각으로 잘랐다.
필요한 경우 접시에 소금과 후추. 수프를 삶아서 접시에서 꺼내십시오. 믹서기로 무장 한 후 냄비의 내용물을 매시로 바꿉니다. 가스를 포함하여, 첫 번째 접시에 요리를 돌아 크림 200 ㎖ (10 % 지방)에 얇은 스트림에 국물을 붓는다. 수프를 저어, 60 초 이상 끓인 다. 그 후, 요리 준비가되면 테이블에 봉사 할 수 있습니다.
보시다시피, 양파를 곁들인 수프의 준비에는 아무 것도 복잡하지 않습니다. 흥미로운 조리법의 덩어리에서 원하는 조리법을 선택할 수 있습니다. 주방에서 새로운 요리를 만들고 메뉴를 다양 화하십시오!
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