많은 사람들은 잔이나 향긋한 맛있는 커피를 마신 후에 만 깨어 난 것을 인정합니다. 거의 모든 사람들이 집에서 커피 한 병을 마시 며 피로의 순간에 토닉 음료를 들고 응원 할 수 있습니다. 오직 일부는 커피 용해성을 선호하고, 다른 것들은 녹지 않으며, 다른 사람들은 커피 콩을 사서 자신의 손으로 커피 콩을 갈아서 선호합니다.
물론 다양한 종류의 향과 맛이 음료를 준비하기 전에 빻은 곡물에 포함되어 있습니다.
커피는 치료의 방법에 의해, 또한 등급으로뿐만 아니라 분할하고, 제조 국가, 맛뿐만 아니라 질소 및 산소로 구성된, 기후 조건, 물론 이들 국가의 토양의 특성과, 공기에 의해 영향을 받는다. 어떤 커피 콩이 가장 맛있어요? 등급 국가 생산자는 커피 메이커의 선호를 분명히 보여줍니다. 그에게로 돌아 가기 전에, 역사를 살펴 봅시다.
커피의 기원에 관한 몇 가지 사실
커피에 관해서는 많은 다른 전설과 이야기가 있습니다. 그것들 모두는 여기에서 재 해석되지 않을 것입니다, 우리는 요점에 간략하게 머물러있을 것입니다. 커피 나무의 고향은 아프리카입니다.
에티오피아에서는 커피 나무 열매가 고대부터 아비시 니아 (Abyssinia)라고 불 렸습니다. 전사들은 영혼을 살리고 힘을 지키기 위해 그들과 함께갔습니다. 상인들은 커피 콩을 버터와 섞어 맛있는 볼을 조리하고 판매했습니다. 나중에 커피의 과일 중, 그들은 저 알코올 음료를 준비하는 것을 배웠습니다.
커피 콩이 노예와 아프리카 노예와 함께 미국에 도착했다는 것은 상상하기 어렵지 않습니다.
비옥 한 토양에서 아프리카와 같은 따뜻한 기후를 발견 한 커피 콩은 남미 대륙에서 뿌리를 내리고 열매를 맺기 시작했습니다.
브라질에서는 1727 년 프랑스 령 기아 (Guilliana) 부근의 프랑스 식민지에서 나무의 묘목이 Francisco de Melo-Palette 대령에 의해 도입되었습니다. 커피 모종은 기아나의 사랑의 주지사가 선물했습니다. 이 순간부터 브라질의 커피 역사가 시작됩니다.
브라질은 커피 산업의 선두 주자입니다.
1 세기 반 동안이 남미 국가는 가장 맛있는 커피 생산의 선두 주자로 여겨집니다. 거의 모든 국가 경제가이 제품에 묶여 있습니다.
브라질 작물의 2/3 – 아라비카와 1/3 – robusta. 아라비카와 달리 견고한 나무는 자연의 모호함에 더 강합니다. 그리고 당신이 Robusta의 안정성과 강도와 함께 Arabica의 얇은 꽃다발을 연결할 수 있다면, 이상적인 커피 나무가 탄생 될 것입니다.
브라질 곡물에서 코코아의 맛과 풍미로 커피를 얻습니다. 때로는 아라비카와 로부스타가 섞여서 로버 스타 고유의 거점과 쓴 맛이납니다.
과테말라 커피
과테말라에서 두 번째로 커피,이 나라의 커피 콩 고유의 독특한 맛이 다릅니다.
과테말라 커피 콩의 대중적인 급료:
- 앤티가 (Antigua)는 가볍고 쓴맛이없고 매운 맛이 나는 연기입니다.
- 그것이 성장하는 지방의 이름을 따서 명명 된 Cobalo의 다양성. 이 지방은 복잡하고 비가 오는 기후로 특징 지어 지지만 커피는 헤이즐넛과 코코아의 향과 함께 맛있고 부드럽고 부드럽습니다.
- Maragogige는 브라질에서 가져와 과테말라의 자연 환경에 적응했습니다. 이 커피의 알갱이는 크고 풍요롭고 풍미가 풍부합니다.
- 과테말라의 다양성은 산뜻한 맛을 지닌 밝고 약간 신랄한 맛으로 특징 지어집니다.
과테말라의 모든 종류의 콩 커피는 수출되며 이는 언급 된 품종에서 더 우수합니다. 심지어 열렬한 커피 메이커조차도 항상 결정할 수는 없습니다. 거의 과테말라 커피의 모든 종류는 아마도 주기적으로 활발한 화산 활동에 의해 방출되는 공기에 포함 된 토양 특성 및 불순물에 특별한 연기 맛을 할당하는 것이 주목해야한다.
에티오피아
커피 원두 재배를위한 주요 국가의 세 번째 라인은 세계 생산량의 1/3을 차지하는 에티오피아입니다.
매년이 나라에서 200-240 만톤의 아로마 향과 많은 커피 애호가들이 좋아하는 아라비카는 신맛과 계피와 포리스트 열매의 아로마가 재배됩니다.
과테말라와 마찬가지로 에티오피아는 맛있는 커피를 재배하는 가장 오래된 나라입니다. 수확량의 절반이 수출을 위해 쓰이며, 절반은 국가의 주민들에 의해 소비됩니다.
커피 콩을 생산하는 나머지 나라의 등급
또한, 에티오피아에는 또 다른 아프리카 국가 인 케냐가 있습니다. 그녀를 위해 커피를 재배 및 수출하는 것은 주 예산의 상당 부분을 차지하므로 엄격한 주 통제하에 있으며 고품질입니다. 케냐 커피의 맛은 건포도와 빛, 즐거운 신맛을 특징으로합니다.
다섯 번째 장소 – 과일 향이 나는 콜롬비아 커피. 예멘 커피, 인도 및 쿠바 커피가 있습니다. 말하기 어렵다., 이 나라에서 커피 원두가 무엇인지, 아마추어라고합니다.
하나는 산도와 과일 꽃다발을 좋아하고 다른 사람들은 쓴 커피를 선호하며 다른 사람들은 과테말라 음료의 연기가 나는 맛에 열광합니다.
Arabica, robusta 및 기타. 커피 종류의 등급
실제로 원래 커피 과일에는 Arabica와 Robusta라는 두 가지 유형이있었습니다. 그리고 오늘날 존재하는 다양성의 다양성은 번식 작업의 결과입니다.
- 로부스타는 아라비카보다 카페인을 2 ~ 3 배 함유하고 있기 때문에 상쾌하고 강렬한 음료입니다. 로바스타 산의 곡물에 함유 된 chlorogenic acid와 tannins와 결합한 카페인은 고유 한 쓴 맛을 제공합니다. 일부 커피 메이커는이 두 품종을 서로 다른 농도로 혼합하여 특히 맛있는 음료를 준비 할 수 있습니다. 어떤 커피 원두가 최고인지, 품종과 브랜드의 등급은 그에 대한 약한 생각 만을 제공합니다. 너무 많은 평가, 많은 의견이 있기 때문에.
- 커피 Kopi-Luvak는 가장 값 비싼 품종이지만 그 준비 방법은별로 맛있지도 않고 맛도 없습니다. 그것은 필리핀, 인도네시아 및 인도에서받습니다.
이 종류의 외관을 위해, 커피 애호가는 커피 장과에 먹이는 Musangian 동물에 고마워해야한다. 동물들은 씹지 않고 열매를 삼키고, 커피 콩은 배설물과 함께 동물의 위장관에서 제거됩니다. 곡물은 그대로 남아 있지만 musang 소화 효소, 음료를주는 특별한 piquancy, 유럽인에게 사랑 받고있다.
- 노란색 버번은 브라질에서 자랍니다. 그 이름은 노란 열매에서 나왔다. 이런 종류의 커피는 산에서 자랍니다. 설탕 함량이 높고 우디 – 담배 맛이 있습니다. 이 종류의 음료는 약간 달콤하고 맛있습니다.
- Pibery는 비싼 커피로 간주됩니다. 피버리 곡물 1 킬로그램 당 킬로그램 당 15-20 달러. 일반적인 커피 열매를 위해, bipartite 뼈는 특색 짓다. 그러나 약 8 ~ 20 %의 열매가 단 섬유류로 태어납니다. 그들은 크기가 작고 둥근 모양입니다. Pibirri 곡물은 쌍떡잎 식물의 사촌보다 더 강렬한 향이 있고 베리 신맛이 나는 맛입니다.
어떤 커피 콩이 최고입니까? 이 질문에 대답하려면 먼저 모든 품종을 시도한 다음 취향에 따라 평가해야합니다.
커피 콩 구이. 최선의 처리 방법은 무엇입니까?
커피 음료의 맛은 커피 콩을 볶는 방법에 영향을 미칩니다. 일부 국가에서는 이러한 유형의 가공에 대한 고유 한 전통과 태도를 발전 시켰습니다:
- 미국식 로스트. 곡물은 깨진 돌의 첫 번째 클릭이 나타날 때까지 튀겨집니다. 이 알갱이의 상태에서는, 산은 증발하지 않고, 알갱이에 포함 된 당은 결정화의 초기 단계에있다. 그런 배전 후 커피는 섬세하고 맛있습니다.
- 비엔나 구이. 오스트리아에서는 대부분의 가스가 배출 될 때까지 곡물을 튀기는 것이 관례 였고, 과일 자체는 그들로부터 분리 된 기름 방울에서 반짝이지 않았습니다. 곡물은 밝은 갈색의 색을 띠고, 그 위에는 상쾌하고 약간 섬세한 쓰라린 향이 느껴집니다.
- 프랑스 구이는 화로의 내용이 진한 갈색이되고 약간의 아로마가 나타날 때까지 수행됩니다.
- 모든 커피가 이탈리아 사람을 구워주는 것보다 길다. 거의 검게 변하고 기름이 완전히 빠지며 원재료는 그 특성을 잃어 버립니다.
우리가 가장 맛있는 커피는 미국 또는 구운 비엔나, 보존 맛의 꽃다발과 특정 뒷맛을주는 것이있는 경우, 이탈리아와 스페인이 우리와 함께, 아마 내기.
커피 머신 용 커피 콩
어떤 커피 원두가 커피 기계에 더 낫습니까? 이 질문은 준비를 위해 기계를 구입 한 상쾌한 음료를 좋아하는 사람들이 물어 봅니다. 이번 호에는 얼마나 많은 사람들과 수많은 의견이 있으며, 어느 것이 더 나은지 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다.
우리는 속성과 일부 품종과 브랜드의 특성에 주목하자 그리고 당신이 정말로 커피를 만드는 방법을 스스로 결정합니까 : 하나의 특정 다양한이나 품종에서 더 나은, 2-3 혼합 미국 또는 프랑스어 로스트의 곡물을 선택합니다.
robusta에서, 카페인 함량은 arabica에서 두 배입니다. 이것이 그러한 커피의 힘과 괴로움에 대한 이유입니다. 에스프레소 로부스타는 더 높은 거품을냅니다. 따라서 맛있는 에스프레소를 만들기 위해 2/3 아라비카와 1/3 로부스타를 이상적으로 혼합하십시오.
커피 기계의 커피 콩 구이 정도는 맛의 문제입니다. 기계에 커피 분쇄기가 없으면 중소 분쇄 커피를 마시는 것이 좋습니다. 커피 기계가 좋아하지 않는 유일한 것은 유분 함량이 높은 커피입니다. 러시아에서는 다음 브랜드의 커피 원두가 알려져 있습니다.
어떤 커피 기계에서 사용되는 더 나은 브랜드, 우리는이 질문에 대답하려고합니다:
- “Musetti”- 상쾌한 음료를 즐기는이 브랜드 애호가는 최고로 간주됩니다.
- “Italkafe”- 클래스 “프리미엄”의 천연 커피 제조 업체.
- “LavAzza”-이 브랜드는 러시아에서만 인기를 얻지 못했습니다.
상표와 상표는 매우 더 크다, 아마, 독자는 어떤 종류의 커피 콩이 최상인지에 관하여 명확한 의견을 형성하는 것을 처리했다. 각 사람은 자신의 관점과이 음료에 대한 자신의 견해를 가질 것입니다. 하나만 의심의 여지가 없습니다. 신선한 곡물에서만 진정으로 맛있는 커피를 만들 수 있습니다.
커피 원두의 저장 수명 및 보관
커피 원두의 만기일은 언제입니까? 이상적으로 커피 원두는 갓 구워 지거나 2 ~ 3 주 이상 경과하지 않아야합니다. 이 곡물에서 당신은 향기롭고 맛있는 음료를 얻을 것입니다.
한 달 전에 튀긴 우수한 인정 곡물, 볶은 곡물의 유효 기간 – 최대 3 개월. 6 개월 동안 보관 한 후에는 곡물을 버리거나, 맛을 잃거나, 맛의 음을, 뒷맛을 가라 앉힐 수 있습니다.
그러나 당신이 미식가가 아니고, 당신이 신경 쓰지 않는 그런 미묘한 점이 있다면, 볶은 커피를 저장하고 1 년까지 사용할 수 있습니다. 그러나 저장하지 않는 것이 좋습니다. 특별한 경우를 기다리지 마십시오. 지금 그것을 즐겨라.
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