우스터 셔 소스는 전 세계에서 가장 인기있는 음식 목록입니다. 그의 고향 인 잉글랜드는 여전히 진정한 조리법을 숨기고 있습니다. 그 탁월함 덕분에 엄청난 양의 음식 맛을 향상시킬 수 있습니다.
우스터 셔 소스는 어떻게 생겼습니까?
역사에 따르면이 제품은 처음으로 170 년 전에 처음으로 인정되었습니다. 이것은 샌디 (Sandy)에게 감사 드리며 벵골 (Bengal)에서 얼마간 일하면서 다른 향신료를 아주 좋아합니다.
영국으로 돌아가서, 그는 여기의 음식이 너무 신선하고 맛도 없다고 말했다. 그 다음 주인은 약국 Lea와 Perrys의 두 명의 작업자에게 그를 초대하고 맛있는 조미료를 준비하고 기록 된 요리법을 제공하라고했습니다.
모든 재료를 구입하고 지침에 따라 준비했지만, 샌디에게 매우 실망 스러웠습니다. 급한 맛은 따로하고 불쾌한 냄새가 나기 때문입니다. 실패한 실험은 잊혀졌으며 그레이비를 가진 은행은 지하실에 숨어있었습니다.
불과 몇 년 후 추수 동안 Lea와 Perris는 병을 발견하고 샘플을 다시 가져 오기로 결정했습니다.
이번에는 맛이 모든 기대를 뛰어 넘었습니다. 그런 기회를 놓치지 않고 어리 석었고, 이미 1837 년에이 제품의 공식 생산이 이름 아래 시작되었습니다. 레아 Perrins». 그 이후로이 제품은 전 세계에 널리 보급되어 매우 인기가 있습니다. 그의 조리법은 여전히 비밀이지만 한 병을 만드는 데 3 년 3 개월이 걸리는 것으로 알려져 있습니다.
우스터 셔 소스로 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?
원래 레시피는 비밀, 아직 정보가 있지만 그 예를 들어, 타마 린드와 Sardella에 해당하는 제품뿐만 아니라 이국적인 알려지지 않은 많은에 모두 포함 (20) 재료와 호송.
많은 요리사가 더 저렴한 제품을 사용하여 원래의 맛을 내기 위해 노력하고 일부 실험은 성공이라고 할 수 있습니다.
우리 중 일부에 대해서 좀 더 자세하게 설명하겠습니다.
제법 # 1
요리에서 영어 향신료를 대체하려는 경우에 사용되는 가장 일반적인 옵션입니다.
이 소스의 경우, 재료의 성분이 사용됩니다: 양파, 마늘 2 정향, 생강 뿌리, 3 큰술 0.5 시간. 스푼 칠리, 카레 분말 다몬하고 추가 2.5 cm. 계 스틱 2 큰술 1 H. 스푼 후추 다진, 겨자의 종자 큰술. 식초, 0.5 tbsp. 설탕, 간장 및 물, 1/4 tbsp. 타마 린드 펄프, 멸치 및 3 tbsp. 소금 큰 스푼. 당신이 나를 성분을 많이 볼 수 있지만 믿을 수 있듯이, 맛은 가치가있다.
소스를 만드는 방법에 대한 단계별 지침:
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 가늘게 자릅니다. 생강 뿌리로 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른다. 겨자, 두 종류의 후추, 카 다몬, 계피 및 정향 나무와 함께 이러한 재료는 거즈 조각을 넣고 가방을 만듭니다.
- 냄비에 담아 식초, 간장에 넣고 설탕과 타마 린드의 살을 넣으십시오. 모든 것을 섞어 향신료 봉지를 넣으십시오.
- 수용량을 격판 덮개에두고 혼합물을 끓게 가져 오십시오. 더위를 최소한으로 줄이고 45 분 동안 요리를합니다.;
- 별도의 용기에 분쇄 된 멸치, 카레 및 소금을 넣습니다. 잘 섞어 다른 재료에 부어 넣으십시오. 불을 끄고 모든 내용물을 유리 용기에 담으십시오. 뚜껑을 덮고 14 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 주기적으로 용기를 꺼내고 향료로 가방을 젓고 누릅니다. 시간이 끝나면 거즈 백을 꺼내서 액체를 빼내고 차가운 곳에 보관해야하는 병에 부어 넣으십시오.
레시피 # 2
필요한 재료의 목록이 너무 크지 않으며 거의 모든 식료품 점에서 찾을 수 있기 때문에 원래 제품을 대체 할 수있는 또 다른 옵션이 가정용으로 더 많이 제공됩니다.
이 우스터 셔 소스 요리법의 경우, 그러한 제품을 준비하는 것이 좋습니다.: 맥아 식초 0.5 리터, 샬롯 헤드 2 개, 큰술 2 개. 멸치와 간장 숟가락, 마늘 3 큰술 3 개. 케첩과 잘게 잘린 호두 숟가락, 소금 한 덩어리.
소스를 만드는 방법에 대한 단계별 지침:
- 양파는 마늘과 함께 잘게 썬다. 커피 분쇄기에 너트 perebeyte;
- 모든 구성 요소를 연결하고 뚜껑이 단단한 병에 넣으십시오. 냉장고에 2 주 동안 두십시오.
- 하루 2 번 복용하고 용기를 흔든다. 시간이 경과 한 후에는 변형률을 사용할 수 있습니다.
인기있는 영어 소스는 어디에서 사용됩니까?
이 제품은 매운맛과 상당히 농축 된 맛이 특징입니다. 물론 고기 요리, 스튜, 생선 요리 등 가정에 많이 사용됩니다.
그리스와 스페인에서 그를 사랑합니다. 그들은 종종 요리법에 샐러드를 사용합니다.
중국에서는 매리 네이드 준비에 사용됩니다. 원칙적으로, 우리는 보편적 인 양념이라고 말할 수 있는데, 이는 거의 모든 음식과 음료에도 적합합니다.
예를 들어, 많은 사람들에게는 놀라운 일이지만, 유명한 칵테일의 원래 제조법 블러디 메리 이것은 보드카와 토마토 쥬스의 조합을 이상적으로 만드는 흥미로운 성분입니다. 우리는이 인기있는 제품을 사용하여 요리의 여러 가지 오리지널 요리법을 고려할 것을 제안합니다.
시저 샐러드
가장 유명한 요리 중 하나입니다. 영어로 유명한 곳이 없으면 상상할 수 없습니다. 많은 종류의 샐러드가 있습니다. 고전적인 요리법에 대해 이야기합시다.
이 요리는 그러한 제품을 준비해야합니다.: 로메인 상추 450g, 흰빵 120g, 마늘 1 정, 올리브 오일 50g, 달걀, 레몬, 대두 2 큰술. 소금, 후추, 우스터 셔 소스 몇 방울.
준비 단계:
- 흐르는 물에 잎을 씻고 마른 다음 냉장고에 분배하십시오.
- 요리 토스트 용 또는 제대로 호출 할 때 “Croutons”, 빵 껍질없이 버게 트빵 조각을 가져 와서 1cm의 측면이있는 큐브로 자른 다음 180 도의 오븐에서 10 분 동안 건조시킵니다. 이 과정에서 여러 번 crunches를 뒤집어 야합니다.
- 마늘은 언론을 통해 보자, 소금으로 문지 르세요. 1 큰술과 섞는다. 한 스푼의 기름과 프라이팬에 예열. 크래커의 매운 버터에 보내고, 약동하고, 2 분 동안 그들을 튀기십시오;
- 계란은 한쪽 끝에서 영양을 공급하고 1 분 동안 끓는 물로 낮추십시오.
- 격판 덮개를 가지고 가고, 마늘로 기름을 치고 양상추 잎을 놓으십시오. 기름을 뿌려 섞는다. 레몬 주스, 향신료 및 우스터 셔 소스를 첨가하십시오. 계란을 부수어 샐러드에 부어 라. 모든 믹스, 치즈와 뿌려, 믹스, croutons 넣고 봉사.
양파와 쇠고기 안심
유명한 영국 조미료를 가진 또 다른 조리법. 이 요리는 많은 레스토랑 메뉴의 가치가있다.
이 조리법에서는 이러한 재료를 준비해야합니다.: 0.5 kg의 쇠고기, 양파, 1 큰술. 레드 드라이 와인, 찻 숟가락 1 작은 술사 우스터 셔 소스, 파슬리와 후추.
준비 단계:
- 쇠고기를 여러 부분으로 자르고 망치로 가볍게 때려 눕힌다. 기름에서, 무례까지 양측에 튀 깁니다;
- 프라이팬에 남아있는 지방에 다진 양파를 볶습니다. 그런 다음 거기에 와인을 넣고 끓여서 소금, 후추, 우스터 셔 제품을 넣으십시오. 경미하게 존중하고 균일 한 조화로 믹서기로 갈아 입으십시오. 소스와 다진 채소로 스테이크를 제공하십시오.
우스터 셔 소스는 향신료를 제공하기 위해 여러 가지 요리에 추가 할 수 있지만 고기에 가장 적합합니다.
가정에서이 인기있는 조미료를 요리하고 다른 요리로 보완하십시오. 식욕을 돋우십시오!
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