첫 번째 점심이 없이는 어떤 점심을 먹을 수 있습니까? 향기로운 접시에서 흡연 신선한 스프는 아마도 아무도 거절 할 수 없습니다. 이러한 요리는 육체 노동에 종사하는 사람들과 어린이들에게 특히 유용합니다. 그리고 희박하고 저지방 고기로 구운 요리를하지 않은 첫 번째 요리는 그 그림을 해치지 않습니다.
영양사의 의견에 따르면 가장 유용하고 쉽게 동화되는 것은 송아지 고기로 만든 스프입니다. 그것은 단백질, 비타민 PP, B2, 마그네슘, 철, 칼륨, 마그네슘, 인, 구리, 아연, 나트륨, 필수 아미노산을 포함합니다.
그러한 스프는 가장 쉽게 동화되고식이로 간주되므로 위장관과 어린이의 질병에 걸린 사람들이 섭취 할 수 있고 섭취해야합니다.
송아지 수프를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 기사에서 우리는 가장 재미 있고 맛있는, 우리의 의견으로는,이 요리를 요리하기위한 옵션을 공유 할 것입니다.
송아지와 야채 완두콩 수프
이 요리법은 매우 간단합니다. 그것이 요리의 기술에 초보자도 요리 할 수 있습니다. 또한, 수프의 볼륨 플레이트에는 성인이 요구하는만큼의 식물성 단백질과 동물성 단백질이 포함되어 있습니다.
성분 :
- 3.7 리터의 물;
- 1 큰술. 마른 노란 완두콩;
- 안심의 450 g;
- 1 당근;
- 몇몇 중간 크기 전구;
- 감자 3 개;
- 딜과 파슬리의 무리.
- 해바라기 기름 25 ml;
- 소금, 달콤한 고추.
준비
우리는 완두콩을 여러 번 씻고 물로 채우고 5 ~ 6 시간 동안 그대로 두십시오. 따뜻한 방에서 발효시킬 수 있기 때문에 밤에는 흡수 할 수 있지만 길지는 않습니다.
완두콩의 체적이 크게 증가한 후에 우리는 그것을 접시에 올려 놓고 씻어 내고 큰 덩어리로 자른다. 종기가 생기면 거품을 제거하고 약 2 시간 동안 요리하십시오.
주의! 많은 초보 요리사들은 수프를 위해 송아지 고기를 요리하는 데 얼마나 오랜 시간이 걸릴지에 관심이 있습니다. 이 질문에 대한 확실한 대답은 주어질 수 없다. 왜냐하면 모든 것은 동물의 나이와 시체의 일부분에 달려 있기 때문이다. 어린 황소의 고기는 약 1 시간 동안 익히고, 더 오래된 동물은 2-2.5로 조리해야합니다. 준비 상태를 결정하기 위해 정기적으로 포크로 조각을 찌르기 만하면됩니다. 쉽게 들어가면 모든 것이 준비됩니다.
국물이 투명 해 지도록하려면 아주 작은 불에 요리하십시오. 레몬 주스 몇 방울을 더할 수도 있습니다. 그러나 더 이상 그렇지 않으면 준비된 스프가 신맛 일 것입니다.
이제 안심을하고 시원하고 작은 조각으로 자릅니다. 국물 필터, 스토브에 다시 넣고, diced 감자를 추가하십시오. 중간 강판에 잘게 썬 당근, 프라이팬에 식물성 기름과 다진 양파. 그 다음 감자에 잠 들어있는 양파와 당근을 넣고 약 12 분 동안 모두 요리합니다.
팬 완두콩과 고기로 돌아가서 아주 작은 불에 약 20-22 분을 다시 요리하고 거기에 월계수 잎, 채소, 소금 및 고추를 씻어 둡니다.
똑같은 원칙에 따라 수프 – 퓌레를 송아지 고기로 요리 할 수 있습니다 (예 : 이빨이 아직없는 어린 아이를 위해 조리하는 경우). 이렇게하려면, 국물을 버린 다음 블렌더 완두콩으로 잘랐다가 냄비에 돌아와 준비가 될 때까지 요리하고 끊임없이 저어주세요.
셀러리와 감자가 든 송아지 수프
성분 :
- 2.5 리터의 물;
- 뼈에 300-400g의 양지 바른 뼈;
- 3 개의 양파;
- 감자 4 개;
- 올리브 오일 25ml;
- 셀러리 초록의 움큼 2 개;
- 파슬리 채소;
- 검은 후추의 몇 가지 완두콩;
- 소금.
준비
양지 살을 씻어서 물을 부어 넣고 스토브에 놓고 거품을 제거하고 최소 열에서 요리하십시오.
그러는 동안 조심스럽게 내 셀러리 초록색, 3cm 길이로 자르고 양파를 잘게 자르고 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 잘라냅니다. 우리는 프라이팬에 양파와 셀러리를 넣고 올리브 오일을 넣고 반쯤 조리 할 때까지 작은 불에 끓는 다.
고기가 부드러워지고 섬유가 뼈에서 분리되면 냄비에서 꺼냅니다. 작은 뼈는 요리하는 동안 조각에서 분리하여 팬의 바닥에 고정시킬 수 있으므로 (특히 아기를 위해 요리하는 경우에는 특히 중요합니다) 체를 통해 국물을 걸러 내야합니다.
송아지 고기를 작은 조각으로 자른다 (원한다면 믹서기 나 고기 분쇄기로 뭉개 버릴 수도있다). 그 다음 우리는 채소를 넣고 잘게 잘린 송아지를 끓는 국물에 넣고 후추와 소금을 넣고 20 분 더 익힌다.
이제 채소를 뿌리고 난로를 끄십시오. 수프를 15 분 더 끓여서 테이블 위에 놓으십시오.
멀티 바에서 토마토와 송아지 고기 수프
성분 :
- 쇠고기 국물 2 리터;
- 500 g의 견갑골;
- 감자 4 개;
- 신선한 토마토 320g;
- 말린 타임, 파슬리;
- 1 개의 양파;
- 해바라기 기름 20 ml;
- 소금, 후추.
준비
양파를 닦고, 반 고리로 자르고, 송아지 고기를 작은 조각으로 자른다. 멀티 바카 컵에 기름을 부어 따뜻하게하고 양파를 부어 라. 멀티 박스 모드를 “베이킹“양파는 4 분 동안 요리합니다.
양파에 고기, 소금, 백리향, 파슬리를 넣고 정권이 끝날 때까지 요리하십시오. 이제 우리는 국물 혼합액에 부어 “Qu칭”모드를 설정하고 끓으면 45 분이 더 기다릴 것입니다. 이 때, 우리는 감자를 자르고 자르고 토마토는 가파른 끓는 물로 덮여 서늘하고 껍질을 벗 깁니다. 그 후에, 그들은 잘게 잘려야한다.
우리는 감자를 그릇에 넣고 20-22 분 동안 다시 준비합니다. 시간이되면 토마토를 넣고 8 분 더 끓입니다.
요리 준비 됐어!
야채와 미트볼이 달린 송아지 수프
성분 :
- 2 리터의 물;
- 뼈없는 필레 반 킬로.
- 2 당근;
- 1 개의 양파;
- 3 메추라기 알;
- 감자 2 개;
- 소금, 검은 후추;
- 정향 마늘 (선택);
- 식물성 기름 15 ml;
- 어떤 녹색.
준비
내 고기, 여러 조각으로 자르고, 냄비에 넣고, 물에 부어서, 끓여서 가져다 놓고, 거품을 제거하고, 소금과 요리를 끝낼 때까지 요리하십시오. 그런 다음 송아지 고기를 식혀서 식힌다.
국물이 조리되는 동안 우리는 채소를 준비합니다. 우리는 그것들을 청소하고, 양파를 잘게 자르고, 감자와 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 양파, 당근, 마늘 프라이팬에 기름에 튀긴 있습니다. 우리는 야채를 국물에 넣고 25 분 동안 요리합니다.
이제 미트볼 만들기를 시작하겠습니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 필레를 갈아서 원시 메추라기 알을 넣습니다. 몇 분 동안 고기는 철저히 섞여서 미트볼을 만듭니다. 볼뿐만 아니라 별, 큐브, 원통, 하트 등이 될 수 있습니다.
조심스럽게 미트볼을 끓는 국물에 넣고 조미료를 넣으십시오. 우리는 4 분 동안 더 요리하고 불을 끄십시오. 봉사하기 직전에 미트볼을 넣은 스프에 잘게 잘린 채소를 뿌려주세요.
오븐에서 두꺼운 송아지 수프
성분 :
- 닭 국물 650 ml;
- 송아지 펄프 800g;
- 흰 양배추 0.6kg;
- 감자 4 개;
- 당근;
- 몇몇 전구;
- 마늘 3 정향;
- 커민, 딜;
- 베이 리프;
- 소금, 달콤한 고추.
준비
송아지 고기는 내 것이고 작은 조각으로 자른다. 당근, 감자 및 양배추로 잘라낸 당근은 작은 조각으로 잘게 잘게 자르고 양파와 마늘은 잘게 자릅니다.
오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 내열 sauté 냄비에, 우리는 먼저 양배추, 다음 고기, 그리고 다른 야채를 겹쳐서. Solim, 후추, 위에 커민을 넣고 베이 리프를 넣습니다.
뜨거운 국물을 모두 채우고 뚜껑을 닫은 다음 2 시간 동안 오븐의 하단 선반에 놓습니다.
우리가 뚜껑을 연 후, 베이 리프를 제거하고 다진 파슬리, 레몬 껍질을 뿌리고 뚜껑을 제거하고 30 분 더 끓입니다. 이 조리법은 조리가 끝나기 20 분 전에 레몬 껍질 티스푼을 스튜 냄비에 넣으면 약간 수정할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!
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