온갖 종류의 해양 주민들의 요리에 대한 패션은 비교적 최근에 국내 공간에 왔습니다. 단지 20-25 년 전이었습니다. 가게의 선반에는 새우, 낙지, 홍합, 게 등 다양한 해산물이 다양하게 등장했습니다.
그러나 가장 인기있는 (그리고 가격이 저렴한) 해양 제품은 오징어입니다.
이 조개의 고기는 섬세한 맛을 내기 위해 미식가들로부터 높은 평가를 받고 있으며, 영양 학자들은 귀중한 영양 성분으로 부에 대한 제품을 칭찬하는데 지치지 않습니다. 사실, 신선도와 적절한 요리 처리 상태에서 유지 된 해수 깊이의 모든 제품 특성. 적절하고 신속하게 오징어를 요리하는 법 : 껍질을 벗기는 법, 요리 할 정도, 조개를 요리하는 과정에서 어떤 트릭이 존재하는지, 이러한 미식적 인 문제를 함께 처리하려고 시도하십시오.
품질과 신선한 제품을 선택하는 법 배우기
비밀 중요한 일을 기억하기 시작하려면 : 당신이 제대로 저장 오징어 부실 또는 구입하는 경우, 어떤 요리 트릭은 도움이되지 않습니다.
연체 동물의 고기는 뻣뻣하게 남아있을뿐만 아니라 뚜렷하고 불쾌한 뒷맛을 나타냅니다. 그래서 당신은 테이블에 오징어를 올바르게 선택하는 법을 배워야합니다.
국내 상점에서는 연체 동물의 동체를 찾을 수 있습니다.
오징어의 펄프가 먼저 해동되고 다시 냉동되면 쓴맛과 불쾌감을 느끼기 시작할 것이기 때문에 시장은 냉동 및 냉장 제품 보관에 대한 모든 규칙을 지키는 것이 매우 중요합니다. 가난하게 저장된 시체를 요리하면 육류는 뜨거운 물에서 섬유질로 부서지며 비등은 불쾌한 냄새가 나는 풍부한 거품을 형성합니다. 따라서 해산물을 구매하려고 할 때 그 모습에주의를 기울이십시오.
시체 조개 색상의 상단이 약간 분홍빛이다에, 때로는 갈색이나 밝은 자주색 색조와 함께 할 수있다, 두께이어야한다. 그 안에, 파충류의 살은 밝은 흰색의 색을 띠고 있습니다.
참고 : 상점에서 해산물을 사러가는 경우에는 개봉하지 않은 도살을 우선으로하십시오. 물론, 빠른 가능한 정제 및 준비 형태로 오징어 있지만, 제품의 신선도를 추정 할 수 상위 피부의 색깔 요리하다. 연체 동물의 피부가 회색이거나 노란색이면 제품이 분명하게 부패합니다.
이제 테이블에 신선한 해산물을 구입하는 방법을 알고, 우리는 당신이 오징어 요리의 시체를 준비해야하는 방법을 다룰 것입니다.
해산물의 빠른 세척의 비밀
오징어 요리법과 요리법을 알려주는 요리법은 조개의 예비 청소를 의미합니다. 바다 파충류가 필름으로 청소되지 않는다면 그것은 거칠고 악취가 날 것입니다. 청소 시체는 매우 간단합니다 – 끓는 물을 채우거나 낮은 그대로 끓는 물에 분입니다. 찬물에 제품을 씻는 동안 연체 동물의 컬과 그 잔해에있는 필름을 쉽게 제거 할 수 있습니다.
필름뿐만 아니라 내부의 판에서도 펄프를 제거해야하며 날개에서 단단한 껍질도 제거해야한다는 사실을 잊지 마십시오.
끓는 팁
냉동 오징어를 올바르게 요리하는 방법과 요리 방법을 모르는 경우이 섹션의 팁은 작업에 대처하고 정말로 맛있고 건강한 제품을 만드는 데 도움이됩니다.
당신이 기억할 필요가있는 주요 것은 조개의 고기를 요리하는 것입니다. 즉, 조개의 고기는 2 분 넘지 않아야합니다. 펄프가 소화되면 완성 된 형태로 고무와 유사합니다. 해양 파충류 고기의 준비 상태를 나타내는 신호는 색상입니다. 육체가 흰색으로 변하면 제품이 준비되었습니다!
우리가 조언의 또 다른 유용한 조각을 들어 보겠습니다 : 모든 시체 일단 끓는 물에 누워 결코 : 한 번에 하나 또는 두 가지를 요리. 그래서 기성 조개도 맛있게됩니다 : 제품의 달인을 미리 때 향신료를 사용하십시오. 물 딸기, 서류, 회향, 다른 고추의 혼합물, 파슬리 끓는 냄비에 배치하는 것이 가능하다. 향신료를 선택할 때 해산물을 더 준비 할 조리법에 따라 안내하십시오.
육류 요리법
조개 비등의 간단한 방법은 다음 단계로 구성됩니다.
- 큰 스튜 냄비에있는 적당한 양의 물을 끓여 라.
- 액체에 소금을 칠하고 향신료와 조미료를 첨가하여 맛을 낸다.
- 해산물 한두 가지를 끓는 물에 넣으십시오.
시간을 인식하고 2 분 이상 제품을 조리하지 마십시오.
준비된 펄프를 꺼내 소쿠리에 담급니다.
제품의 열처리는 다른 방법으로 수행 할 수 있습니다. 냄비에 2 리터의 물을 부어 소금과 향신료로 맛을냅니다. 물이 끓여서 조개가 들어갈 수 있도록하십시오. 팬을 덮고 열에서 꺼내십시오. 약 10 분 동안 기다려라.이 시간 동안 바다 가죽의 고기가 준비되고 부드럽고 온화해질 것이고, 물이 점차 차가워 져서 해산물을 소화하지 않을 것이 확실하다.
그러나 연체 동물의 고기를 불에 대치하고 힘들어지면 재난을 도울 수 있습니다. 끓는 물과 함께 스튜 냄비에 오징어를 놓고 다시 불을 끓습니다. 사실, 이번에 요리하는 것은 적어도 30 분, 그리고 이상적으로는 1 시간이 걸릴 것입니다. 육체는 부드럽고,하지만 그녀는 비타민과 가치있는 식품의 대부분을 소화의 때문에 물론, 2 회가 작아 질 것이다.
촉수와 환호 준비에 대한 권장 사항
매장에서 오징어는 원피스뿐만 아니라 선반에서도 바다 파충류의 반지와 촉수를 볼 수 있습니다. 이 형태로 오징어를 요리하는 법? 숙련 된 요리사의 조언을 들어 봅시다.
냉동 오징어 링을 준비하는 방법? 이 질문은 처음으로 냉동 제품의 포장을 구입 한 소비자보다 먼저 발생해야합니다.
준비는 해산물을 완전히 해동하는 것으로 시작해야합니다. 제상은 자연스러운 방법이어야합니다. 즉 실온에서해야합니다. 그런 다음 링을 다량의 차가운 흐르는 물로 씻어냅니다. 그런 다음 씻은 고리를 소쿠리에 뿌리십시오. 작은 냄비에 물을 넣으십시오. 그것이 끓으 자마자, 액체는 따르고, 향미료 및 만발을 첨가하십시오. 그런 다음 씻은 링렛을 부어주세요. 조개 고리를 끓는 물에 20 초 이상 넣지 마십시오.
주의 사항 : 미식가는 물뿐만 아니라 맥주, 와인 및 우유에서도 바다 파충류의 고리를 끓습니다. 그래서 제품은 섬세하고 섬세한 맛을 얻는다고 믿어집니다.
촉수 요리 과정은 조금 달라 보일 것입니다. 촉수는 전체 표본보다 조금 더 싸다. 그러나 그들은 시체의 고기에 양보하지 않는다. 촉수에서 샐러드부터 섬세한 섬세함을 지닌 shish 케밥까지 실제 요리의 걸작을 요리 할 수 있습니다. 오징어 촉수를 올바르게 준비하는 방법을 알아야합니다.
먼저 제품을 청소해야합니다.
이렇게하려면 끓는 물에 촉수를 30 초 동안 두십시오. 차가운 물로 씻어서 헹구면 해산물에서 남은 필름이 제거됩니다. 불에 물을 넣고 요리를위한 국물을 준비하고 액체에 소금과 향신료를 넣고 촉수를 놓고 국물을 다시 끓여서 불에서 꺼냅니다. 제품을 끓는 물에 15 분 동안 방치합니다.
촉수가 준비되면 선택한 요리를 만들기위한 요리법에 따라 진행할 수 있습니다.
조개의이 부분에서 가벼운 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 아로마 허브가 함유 된 레몬 주스에서 해산물을 살짝 절어 낼 수 있습니다. 촉수는 순수한 형태와 배터로 튀길 수 있습니다.
맛있는 음식과 즐거운 식욕!
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