카라멜을 독립적으로 만드시겠습니까? 이것은 매우 간단하고 매우 유용합니다. 특히 케이크 꾸미기, 설탕 모양 만들기, 사탕 만들기, 베이킹의 나머지 모든 것들을 달게하는 등 다양한 응용 분야를 생각해보십시오. 일부 요리 외래종은 심지어 구운 고기 나 생선을 캐러멜조차 잡을 수 있습니다.
약간의 미묘함
집에서 캐러멜을 만들기 시작하기 전에 다음과 같은 중요한 사항을 고려하십시오.
- languor의 효과를 얻으려면 주철 또는 알루미늄의 두꺼운 벽으로 된 용기에 끈적 끈적한 덩어리를 만들어야합니다. 가지고 있지 않다면 스틱이없는 프라이팬을 사용해야합니다.
- 원래의 제조법은 결정체가 특별한 구조와 놀라운 열대 풍미를 지닌 정제되지 않은 지팡이 설탕만을 사용하는 것을 의미합니다. 이상적으로는 Demerara 설탕을 찾아 볼 가치가 있습니다. 따뜻한 초콜릿 그늘과 크림 냄새가 나는 기성품을 제공 할 수 있기 때문입니다.
- 개인 보안. 카라멜을 지팡이 설탕으로 적절하게 만드는 방법에 대해 처음 생각하는 경우 보호 장비를 사용해야합니다. 부엌에는 화분, 앞치마, 장갑이있어 과열로 인한 화상을 피하는 데 도움이됩니다. “촬영” 캐러멜. 그건 그렇고, 단맛이 “부러진”, 최소 열에서 가열해야합니다.
준비 원리
카라멜을 만드는 가장 기본적인 방법은 설탕과 물 만 존재하는 것입니다. 첫 번째는 3/4 컵, 두 번째는 3 큰 스푼을 차지합니다. 먼저 물을 프라이팬에 붓고 설탕을 쏟으십시오.이 모든 것이 끓게됩니다. 결과 시럽이 더 어두운 그늘을 얻기 시작하는 순간 – 카라멜은 의도 된 목적으로 사용하기 시작할 수 있습니다. 그것은 프라이팬에 어떤 식 으로든 남겨 둘 수 없습니다. 왜냐하면 그것이 차가울 때 그것을 단단히 붙들어주기 때문입니다.
우유 캐러멜의 제조법은 고전보다 약간 복잡하지만 실현 가능합니다.
그를 위해 다음과 같은 제품 세트가 필요할 것입니다.
- 전체 우유 0.5 리터;
- 고품질 버터 100g;
- 3-4 tbsp. 사탕 수수 모래.
또한 맛있는 크림, 천연 응축 우유 또는 캔디 바를 만들기 위해서는 다음과 같이해야합니다.
- 우유는 끓는점까지 가열됩니다.
- 설탕을 부어 시럽을 갈색까지 익힌다. 당신이 그것을 휘저어 볼 필요가있는 모든 시간;
- 그런 다음 버터를 혼합물에 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
- 모든 제품은 잘 섞여 있고, 그 후에 정확한 시간이 요리됩니다. 크림의 경우 1 시간 반, 응축 우유의 경우 1.5 시간, 풀 캐러멜은 2.5 시간 후에 만 만들 수 있습니다.
완제품을 어떻게 사용할 수 있습니까?
글쎄, 집안의 조건과 하우스 제품에서 준비한 모든 고형화 된 끈적 끈적한 덩어리를 어떻게 할 것인가? 집에서 만든 디저트, 평소 아침 죽, 좋아하는 과일을 물을 수 있으며 매일 두 번째 코스와 함께 꾸미기도합니다. 또한, 캐러멜을 비정상적으로하는 방법에 대한 제조법, 당신은 척 수 있으며, zakaramelizirovat 특정 제품. 사과, 바나나, 딸기, 키위, 과일 및 그 외 다른 과일이 될 수 있습니다.
가장 간단한 방법은 캐러멜에 신선한 사과를 만드는 방법에 대한 제조법과 같습니다 :
- 두꺼운 벽으로 뒤덮인 프라이팬에 달콤한 덩어리 자체가 준비되어 크림, 물, 갈색 지팡이 자체를 직접 사용해야합니다.
- 그것에서 당신은 간단하게 사과를 덩어리로 썰어 조각으로 자르고 나무 꼬챙이에 묶을 수 있습니다. 그리고 프라이팬에 넣고 2 분간 그대로두면 계속 뒤집을 수 있습니다.
- 과일에 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해, 튀김이 끝나면 코냑을 부은 다음 불에 태워야합니다.
설탕 껍질에 든 사과는 시리얼, 팬케이크 또는 와플에 훌륭한 첨가제가 될 수 있습니다.
아직도 캐러멜에서 우아하게하는 것이 가능합니다. “래티스”. 이 목적을 위해 캐러멜은 여전히 양조되고 있지만, 필요한 직경의 유리 용기를 찾아 내야합니다. 그것은 일반 샐러드 그릇이나 접시가 될 수 있습니다. 그런 다음 접시 표면에 식물성 기름이나 식용유가 묻혀 있고 달고 고운 덩어리가 숟가락에 채집됩니다.
얇은 물방울, 캐러멜 실, 거미, 스프레이, 바 및 기타 패턴을 형성하면서, 캐러멜은 샐러드 그릇 또는 접시의 바닥에 쏟아졌습니다. 그렇다면 마른 것을 기다려야하며 사전에 준비한 디저트를 조심스럽게 제거하고 장식하십시오.
마지막으로, 저는 어린 시절의 가장 맛있는 진미 인 사탕에 대해 조금 이야기하고 싶습니다.
주요 원료는 기본 레시피에 따라 준비되며 캔디 자체는 “그리기” 식품 폴리에틸렌에 수동으로 주입하거나 특정 몰드에 부어 넣을 수 있습니다. 후자는 냄새가없는 식물성 기름으로 윤활되어야합니다. 그렇지 않으면 캔디를 손상없이 빼낼 수 없습니다.
레몬 주스 또는 식초의 카라멜에 추가 할 때, 설탕 덩어리를 형성하기 위해 중단 및 약초의 수립에 포함와 그 추출물 기침과 목의 통증에 대한 효과적인 구제를 얻을 수있는 기회를 제공 할 것이라고 주목할 가치가있다.
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