Chuchela 또는 churchchel은 동양과 동아시아 국가에서도 흔히 볼 수있는 전통적인 그루지야 음식입니다. 준비를위한 요리법은 세기의 깊이와 포도 재배의 전통으로 돌아갑니다. 오늘날이 제품은 매우 인기가 있으며 지역 주민들과 코카서스에 오는 관광객들에게 사랑 받고 있습니다.
juchela는 무엇입니까 – 전통적인 진미의 구성
보통 Juchela는 코카서스 지방에서 빈티지와 와인을 만드는 계절에 요리됩니다. 전통적으로,이 진미는 호두와 포도 주스를 포함하지만 변형이 가능합니다. 예를 들어, 아몬드 또는 헤이즐넛으로 준비 할 수 있으며 주스는 사과 또는 석류 일 수 있습니다. 그러나 외관, 요리법 및 요리 방법은 전통적인 chuchela의 그것과 여전히 동일합니다.
외관상으로, 문자열 빈과 닮았으며 단지 더 크고 길다. 안쪽 – 견과류는 끈으로 묶여 주스로 덮여 있으며 두꺼운 주스가 묻어 있습니다. 그런 디저트는 옛날부터 조지아, 아르메니아, 압하 스아에서 준비되었으며, 그들과 함께 하이킹이나 전쟁에 나섰다.
사실, 견과류가 많기 때문에 교회 칼은 높은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 즉, 영양가가 높고 영양가가 풍부하며 건조한 곳에서 상온에서 1 년까지 보관할 수 있으며 맛과 영양 특성을 잃지 않습니다. 포도에서 추출한 설탕은 완제품의 신선함과 맛을 완벽하게 보존합니다.
Chuchela, 또는 churchchel – 혜택과 해로, 좋아하는 치료법의 칼로리 내용
천연 제품 덕분에 유용한 juchela – 너트와 포도 주스. 후자는 우리의 두뇌는 우리에게 에너지를주고 영양을 공급하지만 일반 설탕과 같은 유해하지 과당과 포도당이 많이 포함되어 있습니다. 또한 포도 주스의 속성에 대한 알려져있다 펙틴이 많이, 콜레스테롤을 줄일 수 있습니다.
포도와 항산화 물질이 풍부하여 심장과 혈관의 작용에 유익한 효과가 있으며 헤모글로빈을 증가시킵니다. 그리고 당연히, 당신은이 장과에서 포함 된 비타민, 무기물 및 유기산을 묵살 할 수 없다.
견과는 칼륨, 인, 마그네슘, 철 및 칼슘이 많이 포함되어있어 유용합니다. 그들은 과일보다 더 많은 이들 요소가 풍부합니다. 그리고 그들에게는 25 %까지 단백질이 존재할 수 있기 때문에 굶주림을 충분히 채우고 만족시킬 수 있습니다.
그러나 이것이 주체의 피해 다. 견과류는 매우 열량이 많고 교회 음식에는 달콤한 베리 쥬스가 포함되어 있으므로이 과식을 과도하게 사용하면 그림이 크게 손상 될 수 있습니다. 진미는 100g 당 약 400kcal의 chuchela 칼로리 함량을 함유하고 있습니다.
주스는 칼로리 함량으로 인해 비만 한 환자와 설탕과 당뇨병 때문에 금기이며 2 분기와 3 분기에 간경화, 결핵 또는 임신 여성의 경변증 환자에게는 사용해서는 안됩니다. 자연적으로, 당신은 제품과 견과류에 알레르기가있는 사람들을 시도해서는 안됩니다.
다른 경우에는,이 섬세함의 온건 한 사용은 아무런 해를 끼치 지 않으나 반대로 당신에게 에너지와 건강을 청구 할 것입니다. juchela가 과자 대신에 아이들에게 안전하게 주어질 수있는 것도 즐겁습니다.
juchela – 조리법을 준비하는 방법
전통적으로 juchela 또는 churchchel 제조법은 매우 간단하며 가정에서 반복 할 수 있습니다. 당신이 필요로 할 주요 것은 신선하고 품질이 좋은 견과류와 천연 포도 주스입니다. 회복되지 않은 좋은 주스를 찾을 수 없다면, 익은 포도에서 쉽게 얻을 수 있습니다. 옥수수 또는 밀가루로 만든 밀가루와 요리 실이 필요합니다.
필수 사항 :
- 너트 350 그램;
- 주스 2 리터;
- 200 그램의 밀가루.
당신이 디저트했다 주스의 경우, 충분한 달콤한 너무 산성하지, 맛 그것을 설탕이나 꿀을 희석.
따라서, 사전은-하는 조지아는 pelamushi 또는 타타르라고, 시럽을 요리. 그것을 만들기 위해 스토브에 주스 1 리터를 부어 약 15 분 동안 요리하십시오. 두 번째 리터에서는 밀가루를 부어 잘 섞어 덩어리를 제거하십시오. 끓는 액체에 밀가루로 묽은 주스를 붓고 때로는 약 1 시간 30 분 동안 작은 불로 끓으십시오. Kissel은 충분히 점성이 있고 두껍게 될 때 준비가됩니다.
포도즙을 적어도 2 시간 동안 끓여서 가끔씩 저어주는 다른 방법이 있습니다. 이 시간 동안 필요하다면 약간의 설탕을 붓고 항상 거품을 제거하십시오. 당신이 양질의 천연물을 섭취하면 형성됩니다.
액체가 약간 끓으면 열을 차단하고 약 45도까지 식히십시오. 온난 한 액체에서, 일정하게 약동하는 얇은 물방울에 가루를 입력하십시오. 밀가루가 없어지면 아직 혼합물을 요리하십시오. 결과적으로 두께가 두껍고 점성이되며 볼륨이 1/4 씩 감소해야합니다.
양고기를 양조하면서 견과류를 준비한 다음 전체 과정을 완료하십시오.
- 40 센티미터 길이의 실을 가져 가라. (그 중 25 대는 주체라 자체로 찍을 것이고, 15cm는 교수형과 건조에 필요하다.)
- 스레드의 한쪽 끝에서 루프를 만들고 다른 쪽 끝은 긴장된 너트를 만듭니다.
- 뜨거운 젤리에 실을 담아서 모든 너트에 담그고 잘 감싼다.
- 실을 걸어 잡고 잡습니다. 미리 juchela가 말라 지는지 생각해보십시오. 롤링 핀을 사용하여 루프에 실을 끈으로 묶는 것이 편리합니다. 그리고 수건이나 종이를 내려 놓아서 과도한 액체가 그들에게 흘러 드는 것을 잊지 마십시오.
- 30 분 후에 pelumushki가 잡았을 때 실을 몇 번이나 담근 다음 말리십시오. 필요한만큼이 과정을 반복하십시오. 결과적으로 너트의 키셀 층은 2cm보다 얇지 않았습니다.
- 교회카 준비, 교수형. 조지아에서는 햇빛과 신선한 바람으로 2 주 동안 건조되지만 도시 아파트에서는 건조하여 표면이 손에 달라 붙지 않고 약간만 굳어 지도록 건조시키는 것으로 충분합니다.
- 다음으로, 쟁반 위에 교회 의자를 놓고 각 소시지에 린넨 천을 놓습니다.
- 트레이를 실온에서 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 두어 서 약 2 ~ 3 개월 동안 숙성시킵니다. 이 시간 동안 포도 주스는 건조 해 지지만 내부는 부드러 우며 설탕은 표면에 나타나고 빽빽한 표면을 형성합니다.
조지아의 진미를 요리하는 법 – 비밀과 미묘함
주부 요리법을 잘 알고있는 좋은 주부는 젤리에 필요한 금속 접시 만 있다고 말할 것입니다. 에나멜을 칠한 냄비는 완성 된 제품의 맛과 품질을 손상시키지 않습니다.
얼마나 조심스럽게 주스를 선택하고 덜 신중하게 견과류를 선택하십시오. 익은, 그러나 건조하고 항상 신선하십시오. 튀김은 적합하지 않습니다. 왜냐하면 그것들은 너무 부서지기 쉽고 끈으로 묶을 때 부숴지기 때문입니다.
밀가루를 제외하고는 다른 증점제를 사용하지 마십시오. 특히 부 자연스러운 화학 농축 제를 피하십시오. 그들은 단지 제품의 맛을 망칠 것입니다. 섬세함을 더 매력적으로 만들기 위해 리조트 지역의 상인들은 교회에 염료를 추가합니다. 완성 된 제품과 동일한 밝은 색상을 얻으려고 시도하지 말고 젤리에 색을 입히지 마십시오. 자연적인 churchchel은 아름답지만 매우 부드럽지만 유용하고 맛있습니다.
당신이 젤리를 남겨둔 경우에, 그것을 버리지 말라, 아주 맛있다. juche의 게으른 버전 인 별도의 디저트를 준비 할 수 있습니다. 양피지로 덮은 과자 굽는 판 위에 젤리를 부어서 견과를 부순 다음 공기 또는 오븐에서 70 도의 온도로 말리십시오.
제조법에 사용 된 주스에 따라 완성 된 juchela는 다른 색상 일 수 있습니다. 포도에서 짙은 갈색과 초콜릿이 바뀝니다. 사과를 먹으면 황금빛 호박색이되고 살구색은 황금색이되고 석류 또는 체리는 붉은 색 호박색이됩니다. 따라서, 당신은 쉽게이 달콤한 멀티 컬러로 만들 수 있습니다.
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