Mascarpone은 세계적으로 유명한 이탈리아 치즈로 디저트 준비에 주로 사용됩니다. 그것은 지방 크림과 타르타르산으로 만들어졌습니다. 처음으로 그것은 약 4 세기 전 롬바르디아 지역에서 요리되었습니다. 그 인기가 증가하고 있기 때문에.
Mascarpone은 약간 신맛, 부드럽고 크림 같은 맛과 부드럽고 균일 한 일관성을 가지고 있습니다. mascarpone 치즈를 가진 가장 고명 한 접시는 tiramisu이다. 치즈는 케이크, 생과자를위한 크림을 만들기 위하여 수시로 이용되고 또한 그것에게서 우수한 젤리, mousses 및 아이스크림조차 얻는다.
달콤한 요리 외에도 때때로 간식과 두 번째 코스에 추가되며 야채와 해산물과 완벽하게 결합됩니다.
디저트
마스카 포네 치즈로 만든 디저트의 요리법에 대해 말하면 티라미수에 관해 이야기 할 수는 없습니다. Tiramisu는 치즈, 사보 야디 쿠키, 달걀, 커피 및 설탕으로 구성된 다층 디저트입니다. 때때로 코냑, 럼주 또는 초콜렛 리큐어가 주요 성분에 첨가됩니다.
이 멋진 디저트를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 마스카의 250g, 50g 설탕, 달걀 2 개, 쿠키 Savoiardi 22 개, 에스프레소의 175 밀리리터 (옵션) 코냑 스푼 1.5 큰술을하는 것이 필요하다.
먼저 커피를 끓일 필요가 있습니다. 끓는 물로 커피를 부을 수 있습니다. 흰자위에서 노른자를 분리하고 반 정도의 설탕을 치며 그들을 때린다. 마스카 포니를 노른자위에 넣고 섞으십시오. 단백질은 믹서로 때려 덩어리가 웅장 해져서 소금을 조금 쏟아 부을 수 있습니다.
그런 다음 단백질에 설탕을 넣고 안정된 피크가 나타날 때까지 채찍질하십시오. 단백질을 치즈와 노른자위와 섞어서 티라미수 크림을 준비합니다. 이 조리법에 따르면 마스카 포니 언 크림은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.
다음으로, 차가운 커피를 그릇에 부어 필요에 따라 코냑을 추가해야합니다. 결과 혼합물의 양면에 사 보이 야디 쿠키를 매우 빠르게 담근다. 곰팡이의 바닥에 쿠키를 적 십니다.
쿠키 층에 크림의 두꺼운 층을 놓은 다음 다시 쿠키 층과 크림 층을 놓습니다. 준비한 접시를 적어도 5 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 가급적 밤새도록하십시오. 완성 된 케이크 위에 코코아를 뿌릴 수 있습니다.
Tiramisu는 고전적인 제조법에 따라 항상 가능하지는 않습니다. 왜냐하면 그러한 치즈는 값 비싼 제품이기 때문입니다. 따라서 마스카 포네 치즈를 대체 할 수있는 것에 관심이있는 사람이 많습니다. 대용품 코티지 치즈를 제공 할 때 주로 혼자서 사용하거나 크림과 잘 섞어 사용할 수 있습니다.
두 번째 옵션은 코티지 치즈와 크림 크림이 더 부드럽기 때문에 바람직합니다. 당신은 또한 집 에서이 종류의 치즈를 요리 할 수 있습니다, 당신은 지방 크림과 레몬 주스가 필요합니다.
티라미수 외에도 마스카 포니와 함께 다른 디저트 요리가 있습니다.
아주 맛있고 가벼운 치즈 케이크는 다음 성분들로 얻습니다.:
- 우유 – 300g;
- 버터 – 120g;
- 마시멜로 -400g;
- 레몬 쥬스 – 4 티스푼;
- 코코아 가루 – 3 개의 찻 숱가락;
- shortbread cookies – 350 g;
- 크림 치즈 마스카 포 – 300 g.
먼저 쿠키를 갈아서거나 블렌더, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 버터는 물 목욕에서 또는 전자 레인지에서 녹아야한다. 비스킷과 코코아를 저어.
그 (것)들에 기름을 첨가하고 섞으십시오. 결과물을 금형에 넣고 잘 저어 20-30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 이때 크림을 만들 수 있습니다.
다음으로 치즈와 마시맬로를 그릇에 넣고 전자 레인지에 2 분간 넣어두면 800을 선택할 수 있습니다. 혼합물을 쉽게 녹이기 위해서는 두 가지 방법으로 성분을 녹이는 것이 좋습니다.
다음받은 무게에서 레몬 주스를 섞고 따르기 위하여 우유를 첨가 할 필요가있다. 크림을 비스킷 작업 물 위에 붓습니다. 그에게 약간의 딱딱함을주고 베리 시럽이나 과일로 장식 할 수 있습니다. 완성 된 치즈 케이크를 냉장고에 냉장고에 넣어 두십시오.
치즈를 사용하면 케이크, 케이크, 젤리, 치즈 케이크, 아이스크림 등 다양한 디저트를 조리 할 수 있습니다. mascarpone 치즈를 가진 케이크를위한 조리법은 거대하다, 가장 간단하고 가장 재미있는 것의 한개는 다음 케이크를위한 조리법이다.
그를 위해 필요할 것입니다.: 버터 200 g, 설탕 300 g, 계란 5 개, 코코아 함량 70 %의 다크 초콜릿 200 g, 치즈 400 g, 밀가루 150 g.
초콜릿과 버터는 수 욕조에서 녹여야합니다. 3 달걀은 200 그램의 설탕을 때리고, 밀가루를 넣고 차가운 초콜렛과 버터의 혼합물을 넣고 균질해질 때까지 혼합합니다. 케익을 채우는 것은 마스카 포네 (mascarpone), 나머지 달걀과 설탕으로 준비됩니다.
이 모든 성분들은 믹서로 잘 맞아야합니다. 그런 다음 대부분의 시험을 베이킹 접시에 부어 기름칠을 한 다음 나머지 반죽의 상단과 상단을 따르십시오. 180도에서 30 분 동안 오븐에 굽습니다.
두 번째 코스와 치즈 스낵
마스카 포니는 디저트의 구성뿐만 아니라 두 번째 요리도 맛있습니다. 크림 치즈 마스코트의 탄생지가 이탈리아이기 때문에 라자냐를 준비하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
크림 23 % 100 ㎖, 마스카의 250g, 250g의 리코 타 치즈 3 큰술 너트 소나무 나 삼나무, 버터 한 스푼, 3 큰술 치즈, 2 개의 대형 빔 바질 (잎), 마늘 정 향 : 치즈의 필요와 라자냐를 준비하려면 500g 라자냐 시트 염.
너트와 마늘을 박격포에 넣고 소금을 뿌리고 거친 페이스트까지 부수어 라. 막대기에 바질 잎의 혼합물로 박격포를 채우고 견과를 가진 바질을 갈고, 바질을 추가하고, 갈고, 바질이 끝날 때까지 계속하십시오.
그릇에 혼합물을 숟가락과 포크로에 마스카 2 큰술, 좋은 비트를 추가, 치즈의 나머지 부분을 추가하고 혼합물이 부드럽게 될 때까지 이겼다.
크림은 털어 버리고 약간의 리코 타를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 포장에 지시에 따라 라자냐 껍질을 요리하고 건조시킵니다. 얇은 lavash로 라자냐를 대체 할 수 있습니다.
베이킹 그리스에 대한 양식, 시트를 넣고 바질 크림을 확산 시트를 넣어 다시 리코 타, 시트, 바질 크림, 시트, 버터 크림 등의 크림을 확산, 버터 녹은
마지막 층은 바질 크림으로 윤활을하고 파르 메산을 뿌려야합니다. 놓은 라자냐는 파마산이 녹을 때까지 약 10 분 동안 200도에서 구워 져야합니다. 바 질 장식 테이블에 봉사 준비 접시.
라자냐는 오랜 시간이 걸리는 다소 복잡한 요리입니다. 치즈를 팔기 위해서, 꼭 그렇게 긴장하지 마시고, 간단한 요리법이 있습니다. 예를 들어 새우의 간식을 아주 맛있게 준비 할 수 있습니다.
신선한 새우 400g, 마스 카포네의 250g, 1 개 파슬리, 크림의 125 밀리리터, 20 %의 지방, 광선 파슬리, 흰 후추, 레몬, 소금, 후추의 4 개 조각 : 같은 간식은 다음과 같은 재료를 요구하십시오.
뿌리 파슬리는 4 부분으로 자르고, 물 팬에 넣고 거기에 레몬, 소금, 후추를 넣습니다. 새우를이 물에 몇 분간 익히십시오. 새우가 차가워지면 머리를 제거하고 깨끗하게하십시오.
흰 후추와 소금을 뿌리고 껍질을 벗기고 새우를 뿌려 식품 가공기에 뿌린다.
크림을 잘 저은 치즈를 넣고 새우를 넣고 무스가 될 때까지 계속 휘젓기를 계속하십시오.
tartlets에 요리를 넣고 채소로 장식 할 준비가되었습니다. 서빙하기 전에 냉장고에 tartlet을 넣는 것이 가장 좋습니다.
즐겁게 요리하고 마스카 포네와 함께 훌륭한 요리를 즐기십시오!
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