러시아의 영토에서 파이 “Stolle”네트워크가 활발히 확장되고 있습니다. 이 제품들은 타의 추종을 불허하는 맛과 향을 지니고 있으며 미친 듯이 맛있는 패스트리를 조리하는 방법은 엄격한 기밀로 유지됩니다. 실제로 어떤 사람들은 스톨 케익이 오세티아 인뿐만 아니라 맛도 같다고 말합니다.하지만 그렇지 않습니다. 결코 생과자의 진짜 배치를 결코 시도하지 않은 사람들은 혼동하지 않을 것이다!
현대 주부들은 오랫동안 파이의 비밀 조리법을 풀려고 노력해 왔으며 그들은 성공했다. 이 요리를 요리하기위한 몇 가지 옵션이 있으며, 채우기의 구색은 가장 까다로운 미식가를 놀라게합니다. 오늘 파이 요리법에 대해 이야기 해 봅시다. “스톨”, 자신의 부엌에서 재현 할 수 있습니다.
배추와 스톨 케익 : 제법
다양한 페이스트리에 가장 잘 익숙하고 전통적인 채우기는 양배추입니다. 물론, 파이의 필러 범위 “스톨” 대단한 일이지만 더 익숙하고 평범한 것으로 시작하고 싶습니다. 그러므로 인내와 필요한 제품을 준비하고 창의력을 발휘하십시오.
반죽을 반죽하기 위해서는 다음이 필요합니다.
- 밀가루 -470 g;
- 버터 – 200 g;
- 신선한 닭고기 달걀 1 개;
- 물 – 250 ml;
- 설탕 모래 – 4 tsp. (슬라이드로 가져 가십시오);
- 소금 – 1 tsp. (상단 없음);
- 건조 효모 – 3 tsp.
채우기를 준비하려면 다음 재료를 보관하십시오.
- 흰 양배추 – 500-700 g;
- 치킨 달걀 1 개;
- 버터 – 20 g;
- 소금 – 1.5 tsp.
윗면에 윤활유를 칠하려면 :
- 버터 크림 – 10 g;
- 닭 고환 – 1 PC.
당신이 가진 모든 제품을 먹을 때, 식욕을 돋 우는 페이스트리를 요리 할 수 있습니다. 이 성분의 양에서 대략 30cm의 직경을 가진 패티를 얻을 것이라는 점을 언급 할 가치가있다.
타의 추종을 불허하는 파이를 만드는 과정을 시작합시다 :
- 충전물로 시작할 준비를하십시오. 이를 위해 양배추 헹굼을하고 모든 오염 된 부분과 썩을 수없는 부분을 제거하십시오.
- 얇은 빨대로 채소를 자르십시오;
- 준비한 양배추를 소쿠리에 넣고 손으로 기억하십시오. 끓는 물로 채소를 자르십시오;
- 초과 액이 배출 된 후에 양배추를 요리해야합니다. 이렇게하려면 뜨거운 프라이팬에 기름 한 조각을 넣고, 녹을 때 야채와 소금을 넣고 저어주세요. 적어도 60 분 동안 뚜껑 아래의 양배추를 꺼내 시간이 지났을 때 뚜껑을 제거하고 더 많은 불을 만들어 양배추를 볶습니다. 액체가 증발하는 것이 중요합니다.
- 여분의 수분이 야채를 떠난 후, 별도의 그릇에 계란을 털고 프라이팬에 부은다. 모든 것을 혼합하십시오.
- 준비된 소를 소쿠리에 넣고 120 분 동안이 상태로 두십시오. 양배추가 배전 후에도 촉촉한 상태를 유지했다면, 그것을 소쿠리에 넣은 후 부하로 채운 것을 누르십시오. 이렇게하면 여분의 액체가 배출 될 수 있습니다. 그렇지 않으면 베이킹이 제대로 준비되지 않습니다.
이제 우리는 Stolle cake 시험 준비를위한 방법을 실천할 것입니다.
이렇게하려면 다음 지침을 따르십시오.
- 깊은 접시를 가져 가라. 바닥에서 이전에 체질 된 건조한 효모, 소금 및 밀가루를 붓는다.
- 큰 찻잔에서 부드러운 계란까지 흔들어주세요. 따뜻한 물을 250ml 붓고 다시 섞은 후 천천히 다른 재료와 함께 그릇에 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 휘젓는 것을 잊지 마십시오.
- 지금 잘게 잘린 버터를 사발에 첨가하십시오. 단순히 조각으로자를 수 있으므로 녹이는 것이 좋습니다. 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라 붙지 않고 탄력 있고 기름진 것으로 밝혀야합니다.
- 집에 빵을 만드는 사람이 있다면 그녀가 반죽을 요리 할 수 있다고 믿을 수 있습니다. 위의 순서로 재료를 채우고 기계에서 프로그램을 켭니다. 만두 그리고 10 분을 기다린다.
- 반죽을 어떻게 준비 하느냐는 중요하지 않지만, 적당한 양념이 된 후에 셀로판 백에 넣고 120 분 동안 냉장고에 보관하십시오. 시원한 곳에서 반죽이 완벽하게 상승합니다.
반죽과 채우는 것이 준비되면, 당신은 미래 패티를 형성 할 수 있습니다 :
- 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
- 반죽을 두 개의 똑같은 조각으로 나눕니다.
- 밀가루로 테이블을 뿌리고 아주 얇게 반죽 한 조각을 굴린다. 그것의 두께는 약 0.5cm가되어야한다;
- 조심스럽게 베이킹 트레이에 준비된 반죽을 옮기십시오.
- 짝수 레이어 위에는 채우기가 배포됩니다.
- 첫 번째 롤 아웃해야합니다 반죽의 두 번째 조각으로 양배추를 덮으십시오. 모든 구석을 보호하고 과도한 반죽을 제거하십시오.
- 결과 디자인의 중간에 구멍을 만드십시오. 이것은 한 쌍이 떠나는 것을 허용 할 것이고, 제품은 더 잘 구워 질 것이다;
- 원하는 경우, 반죽의 유물에서 보석을 만드십시오;
- 다음 그것은 pre-whipped 계란을 가진 패티를 닦을 것이다. 이제 베이킹 트레이를 오븐에 넣을 수 있습니다. 요리는 40-45 분이어야하며, 최적 온도는 180도입니다.
- 서빙하기 전에 완제품에 버터를 바르십시오.
매우 맛있는 파이가 나온다. 당연히, 열량 내용은 가장 작지 않다, 그러나 풍미는 단순히 타의 추종을 불허한다. 따라서 때때로 여유가있을 수 있습니다.
물고기와 함께 스톨 케익 : 제법
가정에서 조리 할 수있는 또 다른 비교할 수없는 제품은 물고기가있는 패티입니다.
첫 번째 조리법에서 제시된 효모 테스트의 변형은이 제품에 적합하며, 채우기를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 신선한 친구 – 300 g;
- 브로콜리 양배추 – 5-7 화서;
- 작은 전구 – 1 조각;
- 크림 두부 치즈 – 100 g;
- 간장 – 1 큰술. l.;
- 향신료 맛.
우리는 채우기를 준비하기 시작합니다, 단계는 다음과 같습니다 :
- 물고기를 헹구고, 피부와 뼈를 제거하십시오. 당연히, 물고기는 무엇이든 일 수있다 : 연어, 송어, 등등. 그러나 원래 버전에서는 chum이다;
- 자른 생선을 중간 크기로 자르고 그릇에 담는다.
- 같은 용기에 껍질을 벗기고 다진 양파, 좋아하는 향신료, 간장을 넣으십시오. 모든 것을 저어주고 1/4 시간 동안 마리 네드를 넣으십시오.
- 브로콜리 해동, 그들이 냉동되고 요리 될 때까지 요리한다면;
- 차가운 양배추와 작은 조각 – inflorescences로 분해;
- 준비된 반죽은 두 부분으로 나뉘며, 베이킹 접시의 첫 번째 롤과 반점;
- 충전물을 내놓으십시오 : 양파를 든 케타, 브로콜리, 크림 치즈 두부. 그렇지 않은 경우 가볍게 불을 질러 낼 수 있습니다.
- 두 번째 압연 된 반죽 시트로 제품을 덮고, 모서리를 고정하고, 계란 노른자로 케이크 상단에 기름을 바르고 증기 배출구 구멍을 뚫습니다.
- 베이킹 트레이를 200 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에 보냅니다.
30 분 후에 향기로운 구운 과자가 준비됩니다. 다양한 충전재로 파이를 만드는 것은 쉽고 빠르며 사랑하는 사람을 기쁘게합니다.
식이 요법을하는 사람들에게는 파이의 칼로리 값 “스톨” 충전에 따라 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 전통적인 조리법에 따라 양배추로 채워진 제품의 경우, 100g 당 약 304kcal이 될 것이고, 물고기가있는 파이에는 같은 무게로 317kcal이 조금 더있을 것입니다. 그들의 인물을 따라하는 사람들은 이러한 지표를 고려할 필요가 있습니다.
일반적으로 자신의 즐거움을 위해 요리하고 그것이 무엇이 될지는 중요하지 않습니다. 케이크를 찌르거나, 오세 아니 또는 그냥 빵을, 가장 중요하게는, 모든 것을 당신의 영혼으로하십시오. 식욕을 돋우십시오!
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