Chips-uri: un produs util sau dăunător?

Chipsurile sunt una dintre cele mai preferate gustări uscate din aproape orice țară din lume. Istoria produsului este de aproximativ o sută de ani, dar comparativ recent, această delicatețe a câștigat o popularitate atât de mare încât dieteticienii i-au acordat o atenție deosebită. Și argumentele despre chips-uri, răul sau utilizarea lor sunt foarte diverse. 

Ce conține de fapt chips-uri

Informațiile despre pericolele legate de biscuiți și chipsuri au inundat reviste și site-uri despre o alimentație sănătoasă.

Gustările sunt acuzate de o varietate de “infracțiuni“, Dintre care cele mai frecvente sunt:

• vase zashlakovka cu colesterol;
• prezența substanțelor cancerigene;
• conținut incredibil de calorii;
• creșterea acidității în stomac și duoden. 

În plus, foarte des puteți găsi afirmații că chipsurile ca sursă de nutriție sunt complet inutile, nu au vitamine și alte substanțe necesare corpului. Dar este așa?

Moda de combatere a colesterolului trece treptat, iar acum deja stim ca nu fiecare colesterol este daunator sanatatii. Colesterolul, ca produs derivat noi consumăm grăsimi, împărțiți în grupe, dintre care unele sunt necesare, chiar și grăsimi și toxine esențiale – vinovații aterosclerozei și a arterelor înfundate.

Deci, în chips-uri nu există nici un colesterol dăunător, nici colesterol dăunător, despre ceea ce ar fi scris de unele surse. Conținutul acestei forme de grăsime în felii crocante este de 0,0%.

Dar valoarea nutritivă a acestui produs este în afara scalei. Valoarea calorică ridicată, de exemplu, din soiul său de cartofi, adică 547 kilocalorii pe 100 g, îi face pe mulți să se gândească dacă este necesar în dieta în general.

Desigur, vei fi surprins să afle că feliile prăjite de întregi de cartofi, naturale, încă mai conține vitamine și minerale, precum și într-o mai multe bun: aproximativ o treime din necesarul zilnic de vitamina C, în mod opțional, de asemenea, 10% din doza zilnică de fier și 3% pe nedrept de calciu ignorată de nutriționiști. Deci, este bine, sau mai bine să spun, există încă o valoare nutritivă pentru această delicatețe.

Un alt lucru este dacă ați achiziționat un produs pregătit “pentru o rețetă specială“Din făină de cartof (aproape de amidon obișnuit), prăjită în grăsimi trans – într-adevăr nu salvează nimic util pentru corpul tău. 

Adaosul de gust crează un dependent de hrană

Și mulți iubitori de râs cu o băutură sărată recunosc că acest atac este și mai rău decât semințele. Nimic surprinzător! După prăfuire, care sunt folosite în fabrici, conține nu numai amestecul de condimente de puternic, care a declarat cu voce tare pe etichetă (verde, ceapa, ardei, hrean, etc), dar, de asemenea, sacadată potențatori de aromă domuri, de obicei, ascunse în linie de imprimare mici “structură“.

De ce este gustul de jetoane atât de nocive pentru copii și adulți? Adevărul este că gusturile noastre, la care toate aceste “slănină„Și“somon“Sunt într-o stare de suprasolicitare, creierul primește impulsuri puternice de plăcere, iar stomacul – semnalează despre necesitatea de a produce o cantitate mare de suc gastric.

În acest caz, nu o bucată bună de carne afumată ajunge la stomac, ci și niște pastile patetice de legume uscate. Corpul are ceva de sub presiune și, după cum știți, stimulatorii de stres pentru mulți oameni devin dependenți. Nu este dăunătoare, desigur, dar dăunătoare. 

Evaluați modul în care absorbția constantă a chipsurilor afectează organismul:

• descurajează chiar și un apetit puternic, copiii pot strica gustul pentru mâncarea normală;
• provoacă eliberarea sucurilor digestive (inactiv, în mod natural);
• crește vâscozitatea salivei;
• provoacă iritarea mucoasei orale și a setei;
• duce la așa-numitele bridosti – incapacitatea de a distinge mai mult sau mai puțin subtil gusturile. 

Bineînțeles, vorbim despre mâncarea insuportabilă de chipsuri și biscuiți de producție în fabrică. Rețineți că, în calitate de mese gătite la domiciliu, aceste gustări își pierd agresivitatea și devin mâncăruri normale, gustoase și hrănitoare. Desenează concluzii. 

Cum rămâne cu celelalte specii?

Recent, o serie de aperitive exotice de supermarket au fost completate cu produse precum uscarea bananelor din Filipine sau Vietnam. La noi, ei au botezat cipurile de banane, iar aici beneficiați sau beneficiați de acestea sau faceți rău – dintr-o dată și nu veți înțelege.

Probabil ați întâlnit banane uscate (uscate) – dulciuri lipicioase lipicioase maro, de dimensiunea unui deget. Sau un alt “banana frate“- fructe uscate, adesea găsite în pachete de muesli.

Chipsurile din acest fruct sunt făcute în mod diferit: felii subțiri se prăjeau în ulei, palmier sau nucă de cocos și se presară cu zahăr pudră sau sare. În baruri și restaurante puteți găsi aceleași felii prăjite, dar cu miere ca îndulcitor – o vacanță pentru gurmanzi reali!

Din nou, chipsurile reale de banane conțin multe substanțe utile – aceeași vitamină C și A, potasiu și fier. Dar cu un conținut caloric de 500-520 de unități la 100 g, acestea nu ar trebui să fie purtate de ei. Apropo, să mănânci mai mult de o sută de grame din acest produs într-o singură ședință este complicată – e foarte ordonată și simplă.

Plus faptul că industria alimentară nu a reușit încă să chestii acest vkusnoty aditivi nocivi și potențiator de aromă omniprezentă, așa că, dacă nu pentru o bucată, peste stomac poate fi calm.

Un alt tip de gustare, familiar din copilărie – fulgi de porumb. Strict vorbind, aceste fulgi, sărate sau dulci, ne-am iubit cu toții, nimeni nu numără jetoane, dar au o singură esență.

Este interesant faptul că sub influența modei în fuziunea bucătăriilor (amestecând rețete naționale și trucuri culinare ale diferitelor națiuni pe o masă), avem celebrul nachos în Occident. Sunt preparate numai din făină de porumb și se prăjește în ulei de măsline. Condimentele picante și sarea subliniază gustul acestui fel de mâncare picantă. Deci, ce este mai mult în chips-uri de porumb – bun sau rău?

Din nou, ne bazăm pe dimensiunea porțiunii. Optim – acest lucru este de 50 g, iar dacă credeți vatamatoare atât de multe, amintiți-vă că în mod tradițional mânca nachos cu un foarte gustos sos – salsa, gaukamole sau pesto. Aceasta nu este nici o comparație cu semințele nu este, dar la fel ca o masă completă!

Calorii din nachos sunt de aproximativ 480 pe 100 g, iar procentul dozei zilnice de calciu și fier este destul de bun – 17,7 și, respectiv, 14. Dar nu există vitamine, cum ar fi colesterolul, care nu se poate bucura decât. 

Rețete de cipuri de casă

Răul chipsurilor, sau mai degrabă forma lor de fabrică, poate fi redus la nimic dacă le gătești singuri. 

cartof

Cea mai bună varietate de cartofi pe care îl puteți găsi este cea mai bună. Deschideți felii subțiri, utilizați un răzătoare de mandolină. Se usucă felii pe un șervețel, se întinde pe o plasă de metal și se acoperă cu ulei vegetal fierbinte timp de aproximativ 2 minute.

Se presara chipsurile finite cu un amestec de sare “în plus“, Coriandru de pământ, oregano, busuioc și cimbru (0,5 linguriță de sare + 1 lingură de condimente rămase). 

banană

Pe mandolina rasă, tăiați bananele coapte, dar ferme. Într-o tigaie adâncă sau o tocană, topiți puțină miere (1-2 lingurițe) și un pahar de ulei vegetal rafinat. Dacă obțineți o nucă de cocos – va fi minunat.

Temperatura de ardere este mult mai mare decât floarea soarelui, deci este ideal pentru prăjit. Banana nu absoarbe o mulțime de ulei, deci nu va fi nevoie de plasă. Se taie felii, se usucă pe un șervețel și se usucă în cuptor timp de 20 de minute. 

Porumbul nachos

Se amestecă în mod egal cu porumb și făină de grâu. La 200 g (1,5 cană) amestec, luați 50 ml apă de gheață și 1 lingură de ulei de măsline. Frământați un aluat abrupt, dar elastic. Rolați cea mai subțire foaie direct pe o foaie de copt, cu ulei.

Coaceți timp de aproximativ 3 minute la 220-230 ° C. Foaia se va rupe cu ușurință în felii de gheață de nachos. Puteți să le presărați cu sare “în plus“Și ardei roșu sau servi-le într-un castron cu sosul tău preferat fierbinte. 

Revedeți informațiile despre pericolul excesiv sau utilitatea produselor și mâncați cu plăcere și beneficii pentru întregul tău organism!