Culoarea alimentelor Annato

Culoarea lui Annato în industria alimentară se numește “aditiv Е160в”. Acesta este un ingredient natural, utilizat în mod activ în gătit, cosmetologie și alte domenii de producție. Mulți sunt îngrijorați de conținutul anumitor coloranți din alimente. Este vopseaua anono dăunătoare, să înțelegem.

Ce este annato

Annato – un fan al vremii calde, care crește doar în America Latină. Oamenii o numesc “fondant copac“. Este un arbust veșnic verde cu frunze mari care arată ca niște inimi.

Planta infloreste doar o zi. În această zi, anato este acoperită cu flori foarte mici de culoare roz cu pulverizare violet. Când cad florile, se formează fructe în locul lor. Se transformă în cutii de nuanță maronie sau roșiatică. Cutiile au două compartimente, iar în partea de sus sunt acoperite cu spini ascuțiți.

Recoltarea este colectată după ce cutiile se usucă și se deschid. În interior sunt până la cincizeci de semințe roșii. Din acestea se extrage elementul colorant.

Semințele Anneno sunt folosite pentru a face condimente. În acest scop, ele sunt separate de miez, spălate și uscate bine. Pastrati condimentele rezultate intr-un loc inchis intr-o forma inchisa.

Culoarea anato este de asemenea realizată din semințe. Aceasta se face prin extracție. După tratament, colorantul este o pulbere sau un amestec gros. Culoarea este posibilă atât roșu strălucitor, cât și galben. Pentru a prepara colorantul, semințele se adaugă la apă fierbinte și se lasă timp de o oră. Colorantul rezultat este foarte rezistent, nu este supus efectelor negative ale temperaturilor ridicate.

Vătămați și beneficiați de vopseaua anato

Conform rezultatelor numeroaselor studii, vopseaua annato nu reprezinta un prejudiciu pentru organismul uman. Excepțiile sunt persoane care au reacții alergice la componente. Lucrătorii medicali nu recomandă copiilor să mănânce alimente care conțin extract de annato.

Colorarea produselor alimentare poate provoca sânge la presiunea sângelui atunci când este consumat în cantități mari. În plus față de aceste articole, nu au fost găsite contraindicații ale extractului. Dacă se administrează în doze mici, nu va exista nici un rău.

Este strict interzisă utilizarea rădăcinii unei plante ca hrană. Ea are un efect negativ asupra celulelor hepatice.

În ciuda faptului că annatto are un nume care este înfricoșător pentru mulți – o vopsea, această componentă are o serie de proprietăți pozitive:

• Anatatul de culoare alimentară este capabil să protejeze împotriva radiațiilor ultraviolete.
• Ea are un efect antiseptic.
• Îmbunătățește funcția tractului gastro-intestinal.
• Reduce colesterolul.
• Împiedică dezvoltarea leziunilor cutanate infecțioase.
• Ajută la reducerea tensiunii arteriale.
• Ajută la combaterea patologiilor sistemului genito-urinar.

Metode de aplicare

Aplicând Annatto în gătit

Annato este folosit de mult timp ca colorant în produsele lactate, se adaugă untului și brânzei. De exemplu, pentru a adăuga culoare la soiul Cheddar, aditivul a fost folosit încă din secolul al XVI-lea. Antena cireșă din brânză este folosită pentru a menține culoarea brânzeturilor pe tot parcursul anului. Se amestecă cu lapte în procesul de fabricație.

Este deosebit de important să se adauge vopseaua în timpul iernii și toamna târzie, când vacile nu au hrană vegetală. Acesta este motivul pentru scăderea pigmentării în lapte și, în consecință, afectează negativ culoarea brânzei.

Culoarea alimentelor se adaugă în volume în funcție de tipurile de brânză. În medie, o picătură de lapte la un litru de lapte. Eficiența economică o face o componentă indispensabilă. Produsele lactate utilizează colorantul Annato A-320-WS solubil în apă.

Annato are proprietăți antibacteriene, datorită cărora crește durata de valabilitate a produselor.

Colorantul este utilizat cu succes în prepararea iaurtului, untului și margarinei. În industria produselor lactate, este utilizată forma lichidă anato. În plus, se adaugă înghețată, deserturi de lapte, budinci.

În plus față de utilizarea extractului în prepararea de brânză și produse lactate, în America Latină annatto componentă permanentă a sosuri și marinate pentru produsele din carne. Insulele Caraibe folosesc într-o rețetă unt aromat.

Bucătarii din Vietnam și China folosesc colorantul pentru a obține o culoare luminată și bogată în feluri de mâncare din carne.

În Jamaica culoare annatto alimente – componenta principală a sos, care este introdusă într-un fel de mâncare națională – cod sărat.

Pentru a pregăti sosul pe care îl puteți folosi:

1. Ardei iute.
2. Paste făcute din semințe de Anato.
3. Suc de lămâie.

Carnea se freacă cu sosul rezultat, se lasă timp de două ore pentru a se marina, apoi se coacă.

Cu ajutorul aditivilor alimentari, se dau culori feluri de mâncare din fructe de mare, ciocolată, chipsuri din cartofi, cârnați. Adăugarea de anato la produsele care conțin amidon prelungește termenul de valabilitate.

Annatto poate înlocui șofran. Acesta va da o culoare neobișnuită de orice fel de mancare. Pentru a face acest lucru, se înmoaie semințele în apă clocotită, apoi se fierbe în apă, orez, fasole, cartofi vopsite.

Aplicarea anatto în medicină

Culoarea Annato este utilizată în mod activ în scopuri medicale. Ele sunt colorate cu medicamente. În medicină, întreaga plantă a fost utilizată, toate părțile sunt folosite. De exemplu, semințele sunt eficiente pentru tratarea bolilor tractului gastrointestinal. Ei acționează ca un laxativ.

Frunze scutite de leziuni ale pielii și boli ale sistemului respirator.

În plus, Annatto poate:

• cu excepția arsurilor solare;
• pentru a scăpa de infecții ale tractului respirator, sistemului urinar;
• opri creșterea neoplasmelor maligne;
• pentru a scăpa de intoxicații alimentare, pentru a opri vărsăturile;
• pentru a vindeca prostatita;
• ameliorarea durerii, a durerii de cap sau a oricărui altul;
• au un efect antiinflamator.

Aplicarea anatto în cosmetologie

Extractul Annato este o componentă constantă a gelurilor, a agenților de bronzare, a șampoanelor și a produselor cosmetice decorative. Foarte popular este sămânța uleiului de anato.

Uleiurile Annato au multe proprietati pozitive:

1. Îndepărtează și calmează pielea.
2. Protejează împotriva luminii solare, se înmoaie.
3. Întineresc pielea feței.

Adăugați colorantul pentru a face față măștilor, care îmbunătățesc efectiv starea pielii. Este o componentă a tuturor agenților de bronzare. Datorită lui, nu puteți obține numai un bronz frumos și uniform, dar și să minimalizați daunele cauzate de expunerea la lumina ultravioletă.

Annato și curcumina

Curcumina este similară în ceea ce privește calitatea și aspectul anato. Este un colorant de origine vegetală, care permite să dea produselor o culoare galbenă. Extrasul nu numai că nu dăunează corpului uman, ci afectează în mod pozitiv.

Curcumina este folosită:

• pentru condimente pentru carne și pește;
• în cofetărie;
• pentru conservare;
• în producția anumitor tipuri de băuturi alcoolice;
• la fabricarea produselor lactate, brânzeturi, maioneze.

Producătorii au pus împreună două colorant pentru alimente împreună și a primit annatto curcumina 0025. Condimente pictate în vase de culoare strălucitoare și de a crea o aromă plăcută, care stimulează apetitul.

În ciuda faptului că extractul de annatto este un aditiv alimentar și un element de colorare, acesta nu este capabil să dăuneze corpului. Utilizarea corectă, fără a depăși doza, va avea doar un efect pozitiv și va da un gust original preparatelor dvs.