Cum să gătești rinichi de porc fără miros: rețete pentru mâncăruri neobișnuite și gustoase

Rinichii de porc datorită mirosului lor specific nu sunt cunoscuți de bucătarii moderni, care sunt obișnuiți cu produse semifinite.

Dar hostess-cusătoreasă fericit să preia pregătirea de feluri de mâncare elaborate, mai ales atunci când învață secretele vechi modul de a găti rinichi de porc cu nici un miros neplăcut.

În vechile zile (și acum în sate), rinichii de porc au fost înmuiați pentru o lungă perioadă de timp pentru ai scăpa de mirosul neplăcut. Uneori procesul a fost amânat pentru o zi. Produsul a fost fiert timp de mult timp, ceea ce a făcut ca carnea să fie dură și nu gustoasă. Dacă faceți aceleași greșeli, atunci analizați cum să gătiți corect rinichii de porc, să creați delicatese minunate pentru bucuria gospodăriei, să surprindeți oaspeții cu feluri de mâncare neobișnuite.

Rinichi de porc în smântână (rețetă clasică)

Veți avea nevoie de:

• 700 g de produs secundar;
• morcovi si ceapa;
• o jumătate de pahar de smântână;
• un cățel de usturoi;
• unt – 1 lingura;
• sos de soia – 50 g;
• lapte – 200 ml;
• condimente.

Procesul de gătit:

• Rinichii de porc trebuie să scape de miros. E ușor. Este recomandat să înmuiați produsul în lapte (baza de prescripție medicală ia în considerare).
• Rinichii tăiate în porții, de-a lungul benzilor, se pun într-un castron. Umpleți-le cu lapte. După trei ore puteți începe să gătiți.
• Ceapa si morcovii se taie, se taie in jumatate, usturoiul – bucati mici. Puneți aceste ingrediente în ulei până când este moale.
• Așezați fâșiile de rinichi pe legume. Continuați tratamentul termic până când apare prima fard de obraz pe carne.
• Se amestecă smântână cu sos și condimente. Se toarnă în vasul pregătit.
• Stingeți timp de douăzeci de minute – o jumătate de oră.
• În timp ce rinichii se află pe podea, este timpul să începeți aranjarea. Pregătiți cartofi piure sau terci de hrișcă. Acestea vor umbri în mod ideal gustul de organe fără miros.

Secretul pentru curios: cum să gătești rinichi de porc fără miros (dacă nu există lapte).

Scoateți subprodusul din “parfum” prin fierbere. Doar nu trebuie să le gătești ore întregi, aducând produsul la ineditate. Există o modalitate mai rapidă și mai convenabilă de a elimina un miros specific. El va răspunde în același timp întrebării eterne a hostessilor: cât de mult să gătești rinichi de porc.

Clătiți bine produsul secundar și îndepărtați grăsimea inutilă. Îndepărtați rinichiul de porc pentru câteva ore în apă obișnuită (puteți să o lăsați peste noapte). Apoi, puneți rinichii într-un recipient cu apă proaspătă și fierbeți repede. Scoateți din căldură și turnați lichidul fierbinte. Imediat umpleți cu apă rece și aduceți la fierbere din nou. Dupa ce gatiti dublu, rinichii vor scapa de mirosul neplăcut. Acestea pot fi folosite pentru gătit orice fel de mâncare.

Rețetă pentru multivarca: carne de porc din rinichi cu cartofi și legume

Veți avea nevoie de:

• 500 g de produs secundar și cartof;
• 1 morcov și ceapă;
• doi castraveți (proaspeți);
• un pahar de apă;
• o grămadă mare de pătrunjel (este de dorit să existe o rădăcină);
• 50 de grame de roșii și unt (măsline sau orice legume);
• 200 ml de smântână;
• sare, piper, usturoi (opțional).

Procesul de creare a unui vas:

• Îndepărtați rinichii în prealabil de miros. Pot fi utilizate metodele descrise mai sus. Și pentru cei care au nevoie urgentă de prânz, vă vom arăta cum să pregătiți produsul corect fără miros, cu aproape nici un timp.

Reteta nu include otet. Dar are de obicei o casă de la orice hostess. Pentru tratamentul rinichilor sunt necesare două sute de grame. Se toarnă oțetul într-un castron, se pune prosopul spălat și uscat, se taie toată suprafața, rinichii. Clătiți produsul secundar bine până când lichidul devine noros. Clătiți cu apă curgătoare. Puneți un castron cu rinichi sub pârâu și plecați timp de aproximativ douăzeci de minute. În acest moment, până când mirosul dispare, preparați legumele.

• Diced cu cuburi sau fâșii de rinichi (deja fără miros), trebuie să stropești ușor cu făină și sare. Apoi gătiți în multivariate (“Coacere”) timp de cincisprezece minute.
• Adăugați tomate și smântână preamestecate. Porniți mașina în poziția “Varka”. Țineți încă 15 minute. Adăugați usturoi mărunțit.
• Separat, se prăjește morcovii cu ceapă în ulei, adăugând rădăcina de patrunjel (dacă este folosită) pentru un gust și un miros mai bun.
• Puneți cartofii și castraveții, tăiați în benzi, în rinichi. Pe partea de sus sunt legumele prăjite. Timpul de procesare este de 1,5 ore în modul “Quenching”.

Antena nu necesită o farfurie suplimentară. Se recomandă servirea muratului cu piper picant de miere.

Pentru gazdă: o farfurie de rinichi de porc sunt mai delicioase și mai aromate, dacă adăugați rădăcina de patrunjel.

Nu fiecare rețetă conține acest ingredient, dar nuanțează delicat gustul delicat al rinichilor înșiși. La pregătirea acestui produs secundar, este de dorit să adăugați mereu pătrunjel împreună cu rădăcina.

Un alt excelent plus față de rinichi sunt castraveții sărate. În rețeta de mai sus, le puteți înlocui cu cele proaspete. Apoi, mâncarea va deveni puțin picantă și picantă, cu un miros delicios.

Actiune acuta a rinichilor de porc inodore

ingrediente:

• rinichi – 300 g;
• morcovi – 300g;
• otet – 1 lingura. l.;
• ceapa;
• ulei vegetal, oțet, sos de soia, piper roșu și negru, usturoi (la gust).

Pregătirea.

• În prealabil, înmuiați rinichii în lapte sau apă (scapă de miros). Este recomandabil să le țineți în lichid mai mult timp, făcând mai întâi o incizie (mici incizii) pe întreaga suprafață.
• Apoi, trebuie să fierbeți produsul secundar. În acest moment, gospodinele adesea se împiedică, fără să știe cum să gătească rinichi de porc. Acest produs, care anterior nu conține miros, este tratat termic timp de cel mult patruzeci de minute.
• În timp ce rinichii uda pe foc, pregătește salata “Morcovi”.
• Rotiți morcovi pe un răzuitor special (puteți folosi obișnuit, mare).
• Tăiați ceapa în cuburi mici.
• Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți ceapa până la aur. Răsuciți rapid un cățel de usturoi în masa încălzită și adăugați-o la morcovul răzuit. Sare și piper la gust. Adăugați o linguriță de oțet (nu mai puțin). Lăsați într-un recipient închis.
• Rinichi, cu miros deja eliminat, se răcește. Se taie paiele. Se presara cu sos de soia. După cinci minute, amestecați cu salata pregătită. Gustarea inițială este gata.

Cum sa alegi rinichii de carne de porc

Există mai multe modalități de a face rinichi de porc delicios și original. Cu toate acestea, înainte ca acestea să fie selectate în mod corespunzător! Produsele secundare nu-i plac depozitarea pe termen lung și nu numai datorită mirosului caracteristic. Cumpărați-le de preferință pe piață, de la un furnizor familiar sau chiar mai bine – direct de la producător.

Fiți atenți la organele interne ale porcului au fost naturale, ușor decolorate. Uneori, mugurii sunt înmuiați în oțet pentru a le oferi un aspect mai prezent și a elimina mirosul. Acest produs nu poate fi gătit corect. Este deja ușor rasfatată.

Drumul secundar (mucus) sau întunecarea pe suprafața produsului secundar, un miros prea ascuțit indică stalența acestuia. Refuzați să cumpărați, pentru a nu strica nici vasele, nici starea de spirit. Dacă cumpărați, nu va contează cum să gătești rinichi de porc, nu va fi delicios și fără miros. Suprafața subprodusului ar trebui să strălucească, să arate elastic. Atinge-le, nu-ti fie teama. Rinichii cedează presiunii, însă repetă rapid structura. Dacă există degete de pe deget, atunci au fost deja situate pe tejghea timp de mai multe zile.

Dacă nu știați cum să gătiți corect rinichii de porc și fără miros?

Sunt de acord, se întâmplă. casnică neexperimentați primul buy-produs, trimite-l într-un vas și a pus pe foc, numai atunci va căuta, cum să gătească rinichi de porc gustoase și inodor. Desigur, nu este o catastrofă, dar este neplăcută. La urma urmei, era necesar să le îmbibăm sau să le clătim în oțet, dar deja găteam.

Nu vă faceți griji și nu vă faceți griji. Doar trebuie să lucreze la produsul de pe “tehnica bunicii”. Gatiți rinichii timp de zece minute. Schimbați apa și pliați din nou. Încercați să faceți focul nu puternic. Deci, este necesară schimbarea apei, până după 10 minute de fierbere nu va rămâne transparentă. Sunt de obicei necesare trei abordări.

Pregătit în acest mod, rinichii sunt potriviți pentru rasolnik sau gustări. Măcinată și prăjită nu va funcționa. Pentru a pregăti aceste feluri de mâncare aveți nevoie de rinichi proaspeți.