Secretele și regulile de salmonare a somonului în casă

Pestele sărat roșu în magazine este destul de scump și nu toată lumea își poate permite o astfel de plăcere. Există o soluție ideală – salmon somon abdominal la domiciliu. Astfel, puteți salva o mulțime, puteți obține o gustare gustoasă și, cel mai important, o gustare de calitate. Abdomenul poate fi consumat separat, de exemplu, bărbații îi iubesc cu bere sau îl folosesc pentru a face diferite gustări, salate etc. Alegeți o burtă largă roz.

Cum poate abdomenul salin să fie sărat într-un mod clasic dovedit?

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru care este necesar un minim de produse. Întregul proces va dura câteva zile.

Pentru decapare, trebuie să luați aceste produse:

• 0,5 kg de abdomen;
• 2 linguri. linguri de sare mare;
• 1 lingura. o lingură de zahăr;
• 0,5 l linguri de piper măcinat.

Mod de preparare:

1. În primul rând, somonul trebuie spălat și uscat bine;
2. Combinați sarea, zahărul și piperul și presărați cu amestecul de abdomen rezultat. Este important ca acestea să fie acoperite în mod uniform de toate părțile;
3. Fiecare piesă este înfășurată într-un prosop de hârtie, pliată în orice recipient cu capac și pusă în frigider timp de 24 de ore. După timp, înlocuiți hârtia cu una nouă și lăsați-o într-o altă zi;
4. După aceea, abdomenul este eliberat din hârtie și pliat într-un recipient de sticlă separat.

Cum să sare o burtă de somon cu un acid citric?

Procesul de gătit este suficient de simplu și nu necesită specialități culinare speciale. Este important să luați în considerare rețeta.

Pentru sărare este necesar să se ia astfel de produse:

• 450 g de abdomen;
• 1 lingura. o lingură de sare și zahăr;
• 0,5 linguri. linguri de acid citric.

Mod de preparare:

1. Ca și în rețeta anterioară, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați cu atenție peștii în apă curentă. Utilizați prosoape de hârtie pentru a elimina umezeala în exces;
2. Într-un recipient separat, combinați sarea, zahărul și acidul citric. Amesteca bine totul;
3. Luați un castron plat, așezați somonul și presărați cu amestecul pregătit. Se acoperă și se lasă în frigider timp de 20 de ore. După ce a trecut timpul, clătiți piesele în apă curentă pentru a elimina excesul de sare. Păstrați tot ce aveți nevoie în frigider.

Metoda, cum ar fi abdomenul de somon sărat la domiciliu cu oțet

Este important să alegeți pește proaspăt, deoarece nu poate fi tratat termic și puteți fi otrăvit. Când cumpărați somon, miroșiți, ar trebui să existe un miros plăcut de pește cu note grase.

Pentru decapare, trebuie să luați aceste produse:

• 500 g de abdomen;
• 0,5 linguri. linguri de sare și zahăr;
• 1 lingura. lingura de otet;
• 10 mazăre de piper, un vârf de piper;
• 1 lingura. apă rece.

Mod de preparare:

1. În primul rând, clătiți piesele în apă și scoateți cântarele, dar acest lucru nu este necesar, dar numai acolo va fi inconfortabil;
2. Se pune somonul într-un castron, se toarnă zahărul, piperul și sarea, apoi se amestecă bine. Adăugați mazăre la sfârșit;
3. Luați un recipient pentru sărare și cel mai bine dacă este fabricat din sticlă sau din oțel inoxidabil. Nu luați un recipient larg, deoarece saramura trebuie să acopere piesele. Așezați abdomenul pregătit în el;
4. Se amestecă apa cu oțet și se toarnă în somon. Deasupra puneți o placă sau o farfurie și, deasupra unei încărcături, de exemplu, o cutie de 1,5 litri. Capacitatea trebuie plasată timp de 2 zile într-un loc întunecos și rece;
5. După ce s-a îndepărtat saramura și peștele poate fi mâncat. Se recomandă să se presară cu suc de lămâie.

Cum să sare abdominale somon în sos de soia?

Această opțiune în stil japonez vă permite să obțineți o gustare foarte gustoasă și savuroasă. Cel mai important avantaj al acestei rețete este că totul este pregătit foarte repede. Suntem siguri că somonul gătit nu va rămâne mult timp în frigider.

Pentru decapare, ar trebui să luați aceste ingrediente:

• 0,5 kg de abdomen;
• 5,5 linguri. linguri de sos de soia;
• 1 lingura. o lingură de ulei de măsline;
• 3,5 cm de rădăcină de ghimbir și var.

Mod de preparare:

1. În primul rând, clătiți din nou piesele. Ghipul de ghimbir și se amestecă cu sos și unt. Apoi trimiteți sucul de var și amestecați bine. Încercați amestecul și, dacă doriți, adăugați sare, zahăr brun sau ardei roșu la gust;
2. Toate se amestecă bine cu un amestec de abdomen. Este important ca acestea să fie ușor acoperite. Puteți mânca în 20 de minute, dar este mai bine să păstrați totul în marinadă timp de mai multe ore.

Cum să alegeți somonul în coniac?

Datorită acestei rețete, peștele se dovedește a fi foarte aromat și plin de gust. Se poate servi în siguranță pe masa festivă. Rețeta poate fi folosită și pentru fripturi de pește roșu.

Pentru decapare, trebuie să luați aceste ingrediente:

• 0,5 kg de abdomen;
• o grămadă de mărar;
• 20 g de sare;
• 10 ml de coniac;
• 10 grame de piper alb măcinat.

Mod de preparare:

1. Se taie mărarul și se separă sarea și zahărul;
2. Îndepărtați pelicula de alimente și împrăștiați în mod egal jumătate din amestecul preparat de mărar și sare;
3. Începutul cu bucăți de pește pre-spălate și uscate. Apoi se toarnă din nou amestecul de sare, piper și mararul rămas. Toate peștele se presară uniform cu coniac;
4. Îndreptați filmul în toate direcțiile. Împachetați totul în pergament și lăsați în frigider o zi.

Cum să mâncați pește roșu în saramură?

O altă rețetă simplă pentru gătitul de pește delicios, care este potrivit pentru diferite feluri de mâncare. Orice persoană interesată poate face față sarării.

Pentru această rețetă, trebuie să luați aceste produse:

• 0,5 kg de abdomen;
• cât mai multă apă fiartă;
• 4 linguri. linguri de sare;
• 3 frunze de dafin;
• 10 mazăre de piper;
• 1 lingura. o lingură de semințe de fenicul și zahăr din trestie de zahăr.

Mod de preparare:

1. Pentru a face un saramură, trebuie să puneți sare, zahăr și mirodenii în apă și apoi aduceți la fierbere la fierbere timp de 5 minute. După aceea, soluția salină trebuie răcită;
2. În acest moment, spălați bucățile de pește și puneți-le în recipientul ales. Se toarna saramura si se lasa in frigider timp de 2 zile.

Cum să ridici burta cu usturoi?

Datorită folosirii unei legume arzătoare, peștele se dovedește a fi picant. Este perfect pentru cartofii fierti.

Pentru această opțiune este necesar să se ia astfel de produse:

• 0,5 kg de abdomen;
• piper ardei;
• sare;
• 6 căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• mărar.

Mod de preparare:

1. Felii de somon se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Usturoi curat, si felii felii subtiri;
2. Luați un recipient adânc și presărați sare, piper, mărar tocat și un mic usturoi pe el. Următorul strat – burta, apoi mirodenii, verdeață și usturoi;
3. Acoperiti placa si puneti-o pe frigider pentru cateva ore. Apoi, turnați ulei acolo, înfășurați cu film și trimiteți încă 12 ore în frigider.

Cum să murăm peștele cu portocale?

Datorită utilizării citricei, peștele este ușor dulce, ceea ce conferă originalitate. Aceasta este reteta perfecta daca vrei sa faci o salata sau o gustare.

Pentru decapare, trebuie să luați aceste ingrediente:

• 0,5 kg de pește;
• 0,5 linguri. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de sare mare;
• portocaliu.

Mod de preparare:

1. Ca și în rețetele anterioare, peștele trebuie spălat și uscat. Fiecare piesă de pe ambele părți ar trebui să fie presărată cu zahăr și sare;
2. Coaja de portocala si taiati in felii. Luați un recipient de sticlă, puneți jumătate din citrice, apoi pește și din nou o portocală. Capacitatea trebuie pusă în congelator timp de câteva ore. Totul depinde de puterea sa. Somonul trebuie să fie ferm, dar nu înghețat. Păstrați standuri în frigider cu portocale.

După cum ați observat, toate rețetele prezentate sunt simple și nu necesită utilizarea de produse exotice.

Puteți adăuga ingredientele condimentelor preferate, pe baza gustului dvs. În general, experimentați-vă și bucurați-vă de apetitul dvs.!