Colheita de manjericão para o inverno

Colher para o inverno do manjericão é um processo muito divertido. Desde manjericão verde ou roxo em uma forma fresca não é armazenado por um longo tempo, mas eu quero agradar meus parentes com gosto requintado durante o Ano Novo e feriados de Natal.

Existem várias maneiras de preparar o manjericão para o inverno:

1. Secagem. Em forma de pó seco, este tempero é usado em diferentes pratos – de vegetais a carne ou peixe. Carne picada, patê, fígado, cordeiro, carne, linguiça, gosto adocicado com sabor amargo;
2. Congelamento. Na forma congelada, o tempero pode ser armazenado por cerca de um ano e não perde suas propriedades. Desta forma, é usado em vários molhos, pastas, saladas e sopas;
3. O preenchimento. Permite armazenar o produto por vários meses. Tempero e óleo, que é preenchido com manjericão, são adequados para uso. Assim, outro óleo de manjericão é obtido.

Como secar manjericão para o inverno

Para o inverno manjericão seco é bem combinado com especiarias como estragão, sálvia, alho, cebola, alecrim. Na culinária, use temperos perfumados para saladas de tomate, pratos com pepino, feijão, abobrinha, ervilhas, arroz, guisados, carne e peixe.

Então, como secar o manjericão para o inverno? Nossas recomendações:

1. Rasgue suavemente as folhas, lave e corte, coloque um pedaço de papel ou página do jornal em uma camada. Demora alguns dias para secar. O local deve estar seco, escuro e ventilado. Colocamos o tempero seco em recipientes ou sacos selados;
2. Manjericão pode ser seco e com galhos. Cortar os galhos e fazer pequenos pacotes, amarre uma corda. Suspenda em um local escuro e ventilado por duas semanas. Então nós removemos e moemos. Mantenha em um pacote selado, você pode usar um frasco seco;
3. O mais rápido para secar o tempero no forno. Folhetos lavados, um pouco abalados ou encharcados com uma toalha, coloque-os em uma assadeira. Seque, mexendo no forno a 40 graus com a porta entreaberta por cerca de uma hora. Desligue-o e deixe-o durante a noite. Em seguida, moa e limpe em frascos.

Na Polônia, prepare ovos mexidos tradicionais, queijo cottage ou iogurte com uma pitada de manjericão seco. Estes pratos têm um sabor exótico e um sabor incomum.

Como congelar manjericão para o inverno

Você pode congelar o tempero da seguinte maneira:

• coletar folhas frescas com caules;
• meu e um pouco seco;
• corte com uma faca ou triture com um liquidificador;
• polvilhe um pouco com azeite;
• em porções colocamos em sacos herméticos;
• nos escondemos no freezer.

Nós usamos o manjericão preparado para o inverno para a preparação de molhos, sopas, vários pratos – nós quebramos a quantidade necessária de uma peça de todo o bloco, e o resto é imediatamente escondido de volta.

Se você quiser congelar todo o tempero, então ele precisa ser lavado e seco.

Em seguida, na bandeja do freezer, espalhe o papel manteiga, coloque galhos verdes ou folhas a uma curta distância um do outro. Depois que eles estiverem um pouco congelados, coloque em sacos, solte o excesso de ar, feche e mande de volta.

Você também pode preparar este verde na forma de cubos de gelo. Nos moldes colocamos um manjericão limpo e moído, encha-o com água.

Depois que os cubos são congelados no congelador, nós os colocamos no selante e o enviamos de volta para a câmera.

Preparação de manjericão em forma de recheio

Folhas frescas de hortaliças limpas colocar em um frasco seco, despeje o vinagre de vinho, pré-aquecido. Nós insistimos por duas semanas. Após estas manipulações, obtemos um maravilhoso vinagre basílico. É usado em molhos, marinadas e saladas. E as folhas podem decorar o prato.

Para preparar um manjericão para o inverno, precisaremos de:

• folhas frescas de tempero;
• azeite ou óleo de girassol;
• sal

Lave os verdes, toalha seca, corte. Tomamos um frasco limpo e seco, melhor para 300-500 ml, adormecer lá tempero, adicione um pouco de sal. Em seguida, despeje o óleo completamente, bem perto. Nós armazenamos na geladeira.

O óleo de manjericão é ótimo como um molho de salada.

Um cheiro tão interessante e rico é apenas manjericão. Então guarde para o inverno. Na estação fria, vai tornar-se um tesouro picante para os seus pratos!