Fume e cozinhe cavala em casca de cebola: uma receita acessível e simples

Cada um de nós está ciente dos perigos do peixe defumado para nossa digestão e do corpo como um todo. E isso é realmente verdade: quando fumado artificialmente, a fumaça líquida é adicionada ao produto, o que, na verdade, é um veneno.

Segredos de deliciosos peixes

Talvez você fique surpreso, mas você pode cozinhar peixe defumado útil em casa. Uma anfitriã habilidosa e consegue fazê-lo em questão de minutos.

Cavala – peixe delicioso do grupo de percussão. E não é apenas uma espécie de iguaria, acessível a todas as famílias, mas também uma fonte nutricional útil.

A preparação da cavala pode ser feita numa casca de cebola comum. Este prato estará pronto literalmente após 3 minutos, e seu sabor se tornará verdadeiramente único e único.

A cavala em casca de cebola torna-se surpreendentemente suave, macia, suculenta, moderadamente salgada. A receita de cavala em peelings de cebola é extremamente simples e compreensível, e seu resultado será capaz de conquistar até o mais sofisticado gourmet.

Ao fazer peixe desta maneira, o odor característico evapora, sua pele fica macia e dourada.

Simulamos o efeito “fumado”

Receita de cavala, implicando cozinhar em cascas de cebola, simula perfeitamente o fumo frio. E com isso pode até mesmo lidar com uma culinária iniciante, capaz de manter as proporções na salmoura e limpar a carcaça qualitativamente. A salga não exige insistência e o peixe pré-marinado.

O que você precisa para salgar cavala em casca de cebola:

• Carcaças de cavala congelada – 2 peças;
• Água fervida ou destilada – 1 l;
• Sal cozido (pedra ou iodado) – 3 colheres de sopa;
• Cascas de cebola – 2 copos grandes completos;
• Folhas de chá fortes sem folhas de chá – ½ xícara;
• Açúcar – 1,5 colheres de sopa;
• Pimenta preta perfumada (ervilhas) – a gosto;
• Coentro moído – 2 colheres de chá;
• Folha de louro – 2 folhas grandes.

Como preparar cavala salgada em cascas de cebola?

• Para peixe salgado saiu delicioso, você precisa pré-cozinhar uma boa marinada para ele. Para fazer isso, encontrar os utensílios esmaltados, que você não tem pena de estragar, como a casca cozida pode colorir a panela. Deite nela uma quantidade específica de água, coloque em um prato e leve para ferver;
• Quando a água atingir o ponto de ebulição, insira as cascas de cebola, reduza ligeiramente o fogo e cozinhe tudo por 10 minutos. Em seguida, o caldo deve ser desligado, cubra e deixe descansar por 15 minutos;
• O líquido resultante deve ser cuidadosamente decantado, em seguida, adicione todas as especiarias e especiarias listadas nele, despeje o chá e, novamente, crie uma estanqueidade, para que a solução picante seja bem nutrida;
• Esta receita pressupõe um arrefecimento completo da marinada. As carcaças devem ser abaixadas somente em um líquido frio;
• Enquanto isso, prepare a cavala em si. Descongele-o, corte a cabeça, remova o interior e as brânquias. Elimine o filme preto. Lave completamente o abdômen do peixe;
• Pegue um barco ou uma tigela funda, coloque uma carcaça preparada. Despeje a marinada refrigerada para que a cavala não flutue;
• Feche o recipiente com uma tampa ou outro prato grande e coloque-o em um local fresco por 2-3 dias. Você deve constantemente virar seu peixe de um lado ou de outro, para que seja salgado o mais qualitativamente e uniformemente possível;
• Quando a hora terminar a receita, retire as carcaças e coloque-as em guardanapos secos. Deixe na mesa por várias horas, constantemente virando o peixe. Essa medida é necessária para que o papel absorva o excesso de líquido. Particularmente o paciente pode agarrar o peixe pela cauda e segurá-lo sobre a pia, para que o líquido salgado, que não é absorvido, seque;
• Lubrifique o corpo do peixe com óleo vegetal, divida em porções e sirva a mesa! Aqui você vai ver – seus convidados e pessoas domésticas não vão distinguir peixe cozido em casca de cebola de cavala fumada, que é vendido nas lojas!

Minute delicadeza

Peixe fumado em casa – isto é certamente bom, mas longo. Simular o fumo é possível de uma maneira diferente, e este método leva você para cozinhar exatamente 3 minutos! Cozido em cavala de cebola é muito saborosa, com uma espécie de sombra picante que lhe dá uma casca.

Cavala pode ser cozido delicioso, sem gastar tempo com isso. É o suficiente para cortar e cortar o peixe e depois colocá-lo na marinada. Mas, sobre tudo em ordem.

Escolha um prato profundo, que vai entrar facilmente em todo o corpo, da cabeça à cauda. Indicamos as proporções dos ingredientes, tomadas para uma única pessoa. Se você planejar mais convidados, ou se quiser cozinhar carne “em reserva”, multiplique corajosamente os componentes pelo valor que precisa.

Então você vai precisar de:

• Cavala – 1 carcaça;
• Cascas de cebola – 2-2,5 xícaras;
• Sal – a gosto.

A instrução mais simples:

• Lave o peixe e corte, elimine as cabeças e barbatanas, limpe o abdômen, remova as brânquias e o filme preto;
• Lave a casca, coloque em uma panela e encha com um litro de água. Adicione sal;
• Coloque o recipiente no fogo, espere a fervura e cozinhe por mais 5 minutos;
• Abaixe a carcaça do peixe na solução para que ela cubra completamente com a cauda;
• Cozinhe por três minutos;
• Retire o peixe da marinada e retire os detritos. Seu prato está pronto! Sirva com batatas jovens cozidas em óleo e verduras … Seus convidados definitivamente ficarão encantados! Uma porção é suficiente para uma pequena carcaça.

Todos engenhosos – quão simples são as receitas mais deliciosas de pratos fabulosos. A cavala, cozida ou marinada em casca de cebola, já conquistou milhões de corações em nosso vasto país. Experimente e você! Bon appetit!