Prepare um delicioso filé de salmão em casa como em um restaurante caro

O salmão é considerado uma das espécies de peixe mais deliciosas e populares. A partir daí você pode cozinhar um grande número de pratos, mas a vantagem deste peixe é que ele é saboroso e requer processamento culinário mínimo. Existem várias maneiras diferentes de preparar um delicioso bife, sobre o qual falaremos agora.

Recomendações sobre como preparar um bife de salmão corretamente

Para fazer o prato saboroso, você precisa escolher o peixe certo. Recomenda-se preferir uma carcaça refrigerada, mas as opções congeladas não são adequadas. Você pode comprar peixe inteiro, assim como bifes individuais.

Certifique-se de cheirar o peixe e olhar para a cor – deve estar saturado, mas não muito brilhante. Pressione o salmão, o poço deve recuperar quase imediatamente.

Dicas sobre como preparar um filé de salmão:

• Não bata os filés, caso contrário, o prato ficará seco e duro;
• Você pode usar azeite e óleo de linhaça;
• Volte em uma frigideira com uma espátula de madeira, para não danificar a carne;
• É importante remover todos os ossos e para isto vale a pena usar pinças;
• Não marinar por muito tempo, pois o sabor natural do salmão desaparecerá. Marinada de peixe deve ser derramada por uma hora. É melhor preferir uma mistura de suco de limão, óleo, sal e especiarias;
• Você não pode apenas fritar e assar bifes, mas também cozinhá-los para um casal;
• Durante a cozedura, recomenda-se regar as peças com a marinada ou sumo restante da panela.

A receita para um assado de salmão assado no forno

O salmão preparado de acordo com esta receita é idealmente combinado com purê de batatas ou arroz. Você pode servir com limão ou com qualquer molho.

Para preparação é necessário tomar tais ingredientes: 800 g de salmão, 2/3 de st. mel, 3 colher de mostarda, alho, cebola, limão, 2 colheres de sopa. colheres de creme azedo, endro, manjericão seco, sal marinho e pimenta preta.

• A fim de cozinhar um bife no forno, primeiro aqueça até 200 graus. Tome forma e cubra-o com papel alumínio e cubra com óleo;
• Em um recipiente separado, misture mel, manjericão, sal e pimenta. Misture bem e misture a mistura com a mistura para que eles estejam completamente cobertos. Coloque tudo na geladeira por 2 horas, depois tire as peças, retire a marinada e as cubra;
• Coloque os bifes no formulário. Moer a cebola e misture com suco de limão e cubra com pedaços de todos os lados. Não esqueça de sal e pimenta;
• Vamos descobrir o quanto cozinhar no forno. Em 180 graus assar por 20 minutos. Em seguida, retire do forno, cubra com creme de leite, coloque a casca de limão e endro picado. Envie ainda por 3 minutos. no forno.

Receita de bife de salmão em uma frigideira

Este tratamento térmico permite obter um belo marrom avermelhado e preservar a suculência. O principal é não exagerar para que o peixe não fique seco. Bifes são preparados em poucos minutos.

Para cozinhar, você precisa levar esses produtos: 0,5 kg de salmão, meio limão, 50 ml de azeite e iogurte natural, ervas, sal, pepino e 3 dentes de alho.

• Bifes preparados, enxaguar em água corrente e secar com papel toalha;
• Faça uma marinada, para combinar suco de limão, azeite, sal e ervas. Mexa tudo e coloque o salmão por uma hora na geladeira;
• Neste momento, faça um molho para o qual o pepino é descascado e rale-o no ralador. O alho deve ser passado pela prensa e adicionado ao pepino. Coloque iogurte e sal. Bata a massa com um garfo;
• Agora vamos olhar para a questão importante – quanto grelhar bifes de salmão, para que eles permaneçam suculentos. Na frigideira, aqueça o óleo e cozinhe em fogo alto por 25 segundos. de cada lado, o que dará uma crosta avermelhada. Depois disso, o fogo deve ser reduzido ao mínimo e continuar a fritar de cada lado por 7 minutos. Não esqueça de derramar periodicamente a marinada e a manteiga da panela. Sirva com molho.

Receita de filé de salmão em folha no forno

Graças à marinada usada, você pode facilmente se livrar de um cheiro específico de peixe e, graças ao molho de soja, você obtém um sabor original. Este prato é digno de estar no menu de muitos restaurantes.

Para cozinhar, você precisa tomar esses ingredientes: 2 kg de peixe (2 filetes), limão, laranja, 3 colheres de sopa. colheres de molho de soja, 3 pimentas, 2 colheres de sopa de molho de pimenta doce e mel, e também suco e raspas de limão.

• Combine o molho de soja, suco de limão e raspas e coloque mel e molho de pimenta. Mexa e adicione pimenta picada, da qual é necessário remover as sementes previamente;
• Na pele do filé, faça pequenas incisões. Pegue duas folhas de papel e coloque-as em cima umas das outras. Nele, coloque um filete descascado;
• No topo, coloque círculos de limão e laranja, e depois despeje um pedaço de marinada. No topo, coloque o segundo filé e, usando um fio, amarre os dois pedaços juntos;
• Despeje a marinada restante. Envolva o peixe com papel alumínio e envie-o para a geladeira por 5 horas;
• Preaqueça o forno a 200 graus e asse os peixes em papel alumínio por 45 minutos. Recomenda-se que a folha seja ligeiramente aberta antes disso.

A receita de filé de salmão no multivariado

Muitos hoje usam o multivark para cozinhar pratos diferentes, o que ajuda a reduzir significativamente o tempo de cozimento e simplificar o processo em si. Duração da preparação – 40 min. Vamos cozinhar peixe imediatamente com um prato lateral.

Para 2 porções, você precisa levar esses produtos: 200 g de salmão, 3 batatas, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão, molho de soja, óleo vegetal e sal, e outra colher de chá de mostarda, gergelim e tempero para pescar.

• Para cozinhar salmão assado em um multivark, você precisa pegar o peixe primeiro. Para fazer isso, lave-o bem, remova as escamas e seque com uma toalha de papel. Bifes ralam tempero e sal e, em seguida, despeje-os suco de limão e esfregue cuidadosamente nas fibras de peixe. Despeje o molho de soja e coloque tudo por 10 minutos. na geladeira;
• As batatas devem ser limpas, lavadas e cortadas em 4 partes. Corte cada fatia com sal. Coloque a mostarda francesa nas batatas e misture bem;
• Despeje o óleo na tigela, coloque as batatas e os peixes. Selecione no modo multivark “Cozimento » e cozinhe sob a tampa por 10 minutos. Depois disso, abra a tampa, vire as batatas com peixe e cozinhe por mais 10 minutos;
• Após o tempo, o peixe deve ser retirado, e as batatas devem ser cozidas no mesmo modo, mas por 20 minutos. Sirva com verduras e sementes de gergelim.

Bife de bife Bife de bife

Esta é a maneira mais dietética de cozinhar peixe, por isso é especialmente amada por adeptos da nutrição adequada. Além disso, é este tratamento térmico que permite poupar o máximo de substâncias úteis e sabor dos peixes.

Para cozinhar, você precisa levar esses produtos: 2 bifes, alecrim, limão, uma mistura de pimenta e sal marinho.

• Para preparar um delicioso bife de salmão, você precisa enxaguar bem os pedaços e secá-los com uma toalha de papel;
• Peixe em cada lado sal e pimenta e polvilhe com alecrim e polvilhe com suco. Coloque na geladeira por meia hora para marinar;
• Coloque bifes em papel alumínio e coloque 2 fatias de limão em cada fatia. Enrole as bordas e envie para o vapor por meia hora.

Todas as receitas acima de filés de salmão permitem que você prepare um peixe delicioso e delicado, que pode ser servido em diferentes acompanhamentos e o melhor de tudo para legumes. Para melhorar o sabor adequado diferentes molhos, mas a melhor opção – molho cremoso com queijo.