Prepariamo il baklava armeno a casa

Baklava Armeno – un tipo popolare di dolci, che sono più caratteristici dei popoli orientali. Anche nel nostro paese questo tipo di dolciumi si è affezionato, ma può essere preparato da unità. Per assaporare il più vicino possibile all’originale, devi conoscere alcuni segreti.

Ricetta per baklava tradizionale armena

Per rendere il piatto gustoso, è necessario seguire la ricetta e non usare ingredienti in eccesso. La cottura durerà 1,5 ore e il numero è calcolato per 10 persone.

Per preparare il dessert è necessario prendere questi prodotti:

• Per la base: 200 g di burro o margarina e panna acida, uova, circa 3,5 cucchiai. farina e 1/2 cucchiaini di soda;
• Per il ripieno: 2 cucchiai. noci, 1,5 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino di cannella e zucchero vanigliato e cardamomo a piacere;
• Sarà necessario fare due ripieni, di cui avrete bisogno: 100 g di burro, 1 cucchiaio. zucchero, 150 ml di acqua e 50 ml di miele. Un altro prendere un tuorlo per dare al dolce una superficie lucida.

Inizia con la preparazione del test:

• Per fare questo, combinare panna acida, burro morbido e uova. Mescolare il tutto accuratamente e iniziare a aggiungere la farina con la soda;
• Impastare la pasta, che alla fine dovrebbe essere elastica e rigogliosa. Usando un coltello, dividere in 4 parti, avvolgere il film alimentare in modo che la superficie non si asciughi e lasciarlo per 20 minuti.

In questo momento, vai al riempimento:

1. Metti da parte alcuni dadi per la decorazione e macina il resto in briciole;
2. Per questo, è meglio metterli in una borsa e bussare con un martello da cucina. Quindi invia loro zucchero e spezie;
3. Per cucinare il baklava, arrotolare ciascuna parte della pasta in uno strato sottile e adagiarla in una padella, alternandola con il ripieno. Di conseguenza, ottieni 7 strati: 4 impasti e 3 condimenti;
4. Con un coltello affilato tagliare tutti i diamanti, ma in modo che lo strato inferiore della pasta rimanga intatto;
5. In cima, ungete il tutto con il tuorlo e mettete una metà o un quarto delle noci stese all’inizio di ogni pezzo;
6. Manda tutto in forno preriscaldato a 200 gradi e dopo 15 minuti. Estrarre nuovamente la teglia da forno, separare il tutto con un coltello e riempire con burro fuso. Metti ancora per 45 minuti. nel forno.

A questo punto, dovresti preparare un altro riempimento:

• Sciogliere lo zucchero in acqua, portare a ebollizione e cuocere fino a quando non è desolato. Quando lo sciroppo si raffredda un po ‘, manda il miele e mescolo bene;
• Togliere il piatto dal forno, rinnovare di nuovo le incisioni e versare 1 cucchiaino di sciroppo per ciascun dado e distribuire la quantità rimanente in base ai tagli;
• Lasciare tutto per un po ‘per raffreddare e immergere, quindi tagliare completamente i diamanti e si può servire al tavolo.

Ricetta per soffio armeno al miele di pasta sfoglia

Se non hai voglia di lavorare con il test, puoi comprarlo già pronto, ma ti offriremo una ricetta fatta in casa.

Per questa opzione, prendi questi prodotti:

1. Per la base: farina di frumento, da qualche parte circa 300 grammi, un pacchetto di burro, circa 75 ml di acqua ghiacciata, un uovo, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale;
2. Per il ripieno: circa 250 g di noci, la stessa quantità di burro e polvere, e un altro 1 cucchiaino di cannella e un pizzico di vaniglia;
3. Per la decorazione: metà di noci e uova;
4. Per versare: miele denso, circa 150 grammi e non più di 100 ml di acqua calda.

Preparare il baklava necessario per iniziare con l’impasto:

• Per non impiegare molto tempo a prepararlo, proponiamo di soffermarci su una versione semplificata. Si consiglia di prendere la farina fredda, dovrebbe essere setacciata. L’olio dovrebbe essere duro e dovrebbe essere strofinato su una grattugia grande o tagliato con un coltello;
• In acqua ghiacciata, sciogliere sale, zucchero, mettere l’uovo lì e mescolare bene. La miscela risultante versa nella farina e impasta l’impasto. Mescolalo con le mani unte;
• Coprilo con un film e lascialo per 40 minuti. nel frigo. Dal test è necessario distribuire 4 livelli identici. Ognuno di loro olio e si mettono l’un l’altro;
• Piegare tutto nel mezzo e rotolare. Quindi lo strato risultante viene diviso in 4 parti, nuovamente oliato, piegato e arrotolato. Ripeti il ​​processo un altro paio di volte.

Per il ripieno, tritare i dadi e unirli a polvere, vaniglia e cannella:

1. Per fare un ripieno di miele mescolare il miele con acqua calda. Prendi una teglia e oliala. Skalku asciuga con la farina e con il suo aiuto posa lo strato in modo che copra i bordi della padella;
2. Quindi versare il tutto con burro fuso e mettere il ripieno. Il livello successivo è uno strato, burro e ripieno, quindi lo ripete nuovamente. I bordi dovrebbero essere spezzati e lasciati per 20 minuti;
3. Sopra tutto, ungete il tuorlo, dividetelo in porzioni e su ogni pezzo al centro, mettete metà delle noci. Cuocere in forno a 200 ° per 30 minuti;
4. Dopo 10 minuti. dopo l’inizio della cottura, versare tutto il materiale di riempimento.

Ricetta per baklava Pasta lievitata armena

C’è una leggenda secondo cui ogni casalinga dovrebbe essere in grado di preparare questo dolce, in modo che la vita familiare sia forte e felice.

Per cucinare, prendi questi prodotti:

1. Per la base: 750 g di farina, circa 300 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio. acqua, 2 tuorli e 50 g di lievito;
2. Per il ripieno: noci, circa 300 grammi, 250 grammi di burro, 175 g di miele e un po ‘di cardamomo.

Iniziamo a preparare nuovamente questo piatto armeno dal test:

• La prima cosa da fare è immergere il lievito nell’acqua calda. Dopo questo, mescola tutto e versa la farina. Tutto ciò che serve per mescolare circa 15 minuti, e quindi inviarlo in un luogo caldo per 45 minuti;
• A questo punto, vai al ripieno, ma prima metti da parte alcune parti intere del dado per la decorazione. Il resto viene tritato e mescolato con zucchero e cardamomo;
• Dividere l’impasto finito in 14 pezzi, che dovrebbe essere arrotolato il più sottile possibile, altrimenti il ​​piatto non diventerà tenero.

Prendi il piatto e inizia a raccogliere il piatto:

1. Primi 3 strati senza ripieni, che è necessario lubrificare con burro fuso, miele e cospargere di zucchero. Sul terzo strato, mettere circa 1/5 dell’intero riempimento;
2. Successivamente viene l’impasto con burro, miele e ripieno. Quindi ripeti 3 volte;
3. Lo strato successivo è di 2 foglie senza ripieno, ma con burro e miele, e dopo 3 fogli con ripieno;
4. Resta da stendere altri 3 strati senza ripieno e ungere con un tuorlo per il colore rubino;
5. Gli strati superiori dovrebbero essere divisi in porzioni e ciascuno decorare con un dado. In un forno preriscaldato a 200 gradi, impostare per 10 minuti. baklava e poi olio con olio e ancora per 20 minuti. nel forno;
6. Quando tutto è pronto, olio tutto con miele.

La ricetta per il baklava su kefir

Un’altra variante originale di cucinare un piatto delizioso.

La quantità di ingredienti è calcolata su 20 porzioni:

1. Prendi 5 uova, circa 3,5 cucchiai. farina e 300 grammi di margarina e altri 2 cucchiai. zucchero;
2. Inoltre, è necessario un sacchetto di lievito in polvere, 1 cucchiaio. kefir e come uvetta e altri 2 cucchiai. noci.

Iniziamo con la preparazione dell’impasto:

• Separare le proteine ​​dai tuorli e lasciarne una per la lubrificazione. Unire kefir, soda e 4 tuorli;
• La margarina taglia o grattugia finemente e si mescola con la farina. Quindi versare il composto di kefir e fare un impasto morbido, che si invia per un paio d’ore in frigorifero. Quindi dividerlo in 3 parti;
• Preparare uno strato intermedio, per il quale montare la schiuma, aggiungendo a parte per porzione lo zucchero. Mescolare accuratamente la massa preparata con le noci e l’uva passa dettagliate. Non dimenticare di lasciare intatti alcuni dadi;
• Arrotolare l’impasto e posizionarlo sulla teglia e riempire gli strati tra gli strati. Top coat con tuorlo d’uovo;
• Tutti dividere in porzioni, decorare con le noci e inviare al forno, preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti.

Tutte le ricette di cui sopra faranno un delizioso dessert, che gli adulti e i bambini potranno godere. Cucinare dolci può essere almeno ogni giorno, così come servire sul tavolo festivo.

Dopo aver preparato una volta il baklava, porterai sicuramente questo piatto al tuo taccuino culinario.