Zuppa di lenticchie: segreti di cucina

La zuppa di lenticchie è un piatto conosciuto da molte casalinghe, anche se non tutte le donne preparano questo primo per la loro famiglia. La riluttanza a fare questa zuppa è dovuta al fatto che molte persone associano la zuppa con qualcosa di immangiabile. Infatti, un piatto di primo piatto di lenticchie può saziare a lungo, e il gusto sarà eccellente. La cosa principale è conoscere una buona ricetta di cottura. 

Pertanto, discutere ulteriormente le varie ricette di zuppa di lenticchie, che semplicemente stupiscono con il suo aroma e gusto.

Zuppa di lenticchie con pollo

Il numero esagerato di casalinghe cucinano piatti caldi a base di brodo di carne. Una tale base aggiunge alle proprietà e al gusto nutritivo.

Se parliamo di pollo, questo è un prodotto dietetico che contiene una grande quantità di proteine ​​nella sua composizione. La carne di pollo si combina perfettamente con i legumi, rendendo la zuppa semplicemente incomparabile.

Per preparare una zuppa di lenticchie con carne di pollame è necessario:

• Carne di pollo (filetto adatto) – 300-400 g;
• Lenticchie marroni – 250 g;
• Carote – 1 pezzo;
• Patate fresche – 4-5 tuberi di medie dimensioni;
• Prezzemolo fresco e aneto per 5-6 rami;
• Olio vegetale per friggere;
• Condimento preferito (buono per curry e pepe macinato di qualsiasi colore), sale.

Se tutti i prodotti sono disponibili nella tua cucina, puoi iniziare a preparare la zuppa:

1. Inizieremo con la preparazione della carne. Per fare questo, pollo lavare accuratamente e asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne a pezzetti, metterla in una ciotola. Cospargere il curry in cima, aggiungere un po ‘di sale e pepe nero. Mescolare il contenuto della nave e lasciare a marinare per non meno di un quarto d’ora;
2. In una casseruola versare acqua pulita e metterla sul gas. Quando il liquido bolle, aggiungere le lenticchie e cuocere per 10-15 minuti;
3. Mentre i fagioli sono bolliti, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di dimensioni arbitrarie;
4. Aggiungere le verdure di radice nella padella alle lenticchie. Bollire il contenuto della nave, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere il tutto fino a quando le patate sono pronte;
5. Le carote vengono lavate, tolte da essa, pulite e tagliate a cerchi sottili;
6. Padella a fondo, versare l’olio vegetale e friggere le carote fino a quando non si ammorbidisce. Finisci il raccolto di radici in un frullatore fino a schiacciarlo;
7. Ora, nella stessa padella, friggete il pollo finché non è pronto;
8. Dopo questo, versare nella padella il pollo fritto, la purea di carote, salare la zuppa a piacere e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Dopo che il tempo è scaduto, il piatto sarà pronto. Prima di servire, va versato in piatti da portata e decorato con verdure a taglio superficiale. A proposito, secondo lo stesso principio, sarà possibile cucinare una zuppa vegetariana, basta aggiungere il pollo, ma per rendere il sapore più ricco e brillante, puoi friggere fette di pomodoro e peperoni insieme alle carote.

Zuppa di lenticchie in turco

In Turchia e nei Balcani preparano il loro piatto speciale, che in turco viene chiamato zuppa con l’aggiunta di lenticchie. Vale la pena dire che questa zuppa ha diverse opzioni di cottura e in diverse regioni gli ingredienti per il primo possono differire leggermente. Di seguito è la versione più popolare di questo piatto.

Per preparazione è necessario:

• Manzo su ossa – 300-400 g;
• Miglio – 100 g;
• Lenticchie – 200 g;
• Lampadina di piccole dimensioni – 1 pezzo;
• Passata di pomodoro e burro in forma fusa su 1 cucchiaio. l.;
• Nell’originale, sono necessari i seguenti condimenti, ma è possibile, naturalmente, sostituirli con i tuoi preferiti: un pepe affilato di macinatura grossolana, menta secca, timo. Sale a piacere

Le fasi di preparazione della zuppa avranno questo aspetto:

1. Mettere le lenticchie in un piatto profondo, versare acqua fredda per 60 minuti;
2. Nella pentola, versate acqua, mettete manzo pre-lavato e cuocete il brodo. Non è necessario aggiungere spezie e sale;
3. Le cipolle staccano la buccia e tagliano molto finemente. Friggere la verdura sul burro alla panna;
4. Il concentrato di pomodoro si diluisce con una piccola quantità di brodo di carne, la massa risultante versa un raggio;
5. Nella padella, cospargere di miglio e lenticchie, da cui il liquido deve essere prima scaricato. Mescolare bene la padella;
6. Dopo tutto il tempo è 5-7 minuti, è necessario versare il resto del brodo in una padella. Allo stesso tempo, devi costantemente mescolare il piatto, altrimenti la groppa brucerà. A proposito, la carne stessa non viene utilizzata in futuro, anche se, se lo desideri, puoi metterlo in una padella in una forma schiacciata;
7. Filtrare gli ingredienti per 10 minuti, quindi aggiungere sale a piacere, aggiungere timo e menta;
8. Cuocere questa zuppa densa fino a quando tutti gli ingredienti in esso sono morbidi. È importante che la zuppa bolle sempre, ma non molto;
9. Dopo 30-40 minuti, è possibile spegnere il gas. Dare il primo a preparare e servire al tavolo, cosparso di peperoncino.

L’aroma inconfondibile di questo piatto non lascerà nessuno indifferente.

Zuppa di purea di lenticchie

Tutte le precedenti ricette di cucina erano basate sul brodo di carne, ora voglio parlare di zuppa vegetariana a base di lenticchie.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• Lenticchie verdi – 1,5 tazze;
• Cipolla tritata finemente – 2 tazze;
• Carote tagliate a quadretti piccoli: 1 bicchiere;
• Olio d’oliva – 2 cucchiaini;
• Lavrushka – 1 foglio;
• Spicchi d’aglio tritato – 1 cucchiaio. l.;
• Salsa di soia, concentrato di pomodoro per 1 cucchiaio. l.;
• Acqua pura – 4 bicchieri;
• Brodo vegetale – 2 tazze;
• Sale e paprika per 1 cucchiaino;
• Rosmarino tritato finemente (fresco) – 1 cucchiaio. l.;
• Panna acida – 1/2 tazza;
• Prezzemolo fresco tritato finemente – 1/2 tazza;
• Pepe nero macinato – 1/2 cucchiaino.

A causa dell’ampia lista di ingredienti, può sembrare che il piatto sia molto complesso, ma in effetti la zuppa può essere facilmente cotta e il suo sapore è eccellente.

Le fasi di creazione di questo capolavoro culinario sono le seguenti:

1. Risciacquare e risciacquare le lenticchie. Quindi versare acqua fredda e lasciar riposare per circa 60 minuti;
2. In una padella con i lati alti, puoi prendere il calderone, scaldare l’olio d’oliva (1 cucchiaino);
3. Disporre l’erba medica, le carote e la laurushka nel kazan. Stufare per 5 minuti, mescolando continuamente;
4. Aggiungere l’aglio – 2 cucchiaini, rosmarino – 1 cucchiaino, pepe nero e paprika. Mescolare il tutto e cuocere per circa 3 minuti;
5. Mettere il concentrato di pomodoro nel calderone, versare la salsa di soia. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora;
6. Scolare l’acqua dai legumi e metterli negli altri ingredienti nel calderone. Versare il brodo e l’acqua, salare e pepare. Coprire il contenitore con un coperchio e cuocere per 60 minuti;
7. Togliere dalla zuppa un alloro;
8. Dividi la zuppa in due parti: ne lasci una nel calderone e la seconda, attraverso un setaccio o macinala con un frullatore (qualsiasi altra tecnica) per schiacciare;
9. La massa risultante viene trasferita in una ciotola profonda, quindi trasformare in una poltiglia la seconda parte della zuppa;
10. Mescolare due pezzi di purè di patate in un unico pezzo;
11. In una ciotola separata, mescolare 1 cucchiaino. olio d’oliva, 1 cucchiaino. lobuli d’aglio schiacciato, 2 cucchiaini. rosmarino e prezzemolo. La massa risultante è mescolata con zuppa acida;
12. Servire il piatto sul tavolo in forma piccante, integrato con panna acida.

Allo stesso modo, puoi preparare una zuppa di lenticchie in un multivark e renderla purea o meno – solo il tuo desiderio. Questo è tutto. Ora conosci diverse opzioni per preparare una zuppa di lenticchie. Questo piatto è adatto a coloro che preferiscono il cibo magro e per coloro a cui piace mangiare in modo stretto e nutriente.

Cuoci il primo piatto nella tua cucina. Buon appetito!