Aby zrobić pyszne ciasto, ciasto lub bułki, nie wystarczy posmarować gotowych ciast śmietaną. Z reguły w tym przypadku deser okazuje się niezbyt smaczny. Zrobić naprawdę pyszne danie pozwoli specjalnie przygotowanego ciasta syrop że nasycenia wilgocią, więc każdy kawałek cukierek dosłownie rozpływają się w ustach.
Ale jak prawidłowo zaimpregnować ciasto? Dokładnie to zostanie omówione w tym artykule.
Contents
Czym są biszkopty?
Tradycyjnie biszkopty wykonane z jaj, mąki i cukru. W niektórych przepisach można również znaleźć masło, ale ciasto to jest bardziej odpowiednie do pieczenia babeczek.
Po zrobieniu testu na herbatniki, przysmak szkliwiony jest sufletem lub śmietaną. Jednak nawet po tym “Przetwarzanie” deser może być dość suchy, więc doświadczeni kucharze wolą stosować specjalną impregnację ciast.
Na czym polega impregnacja do ciastek?
Klasyczny przykład wykonania przygotowany syrop z cukru i wody, w którym co najmniej gotowania roztworu można dodać takie jak rum, brandy lub alkoholu.
Ale uczta przygotowana na ten przepis, dzieci nie powinny być traktowane. Gotować “Dziecko” lepiej zrobić kwaśną śmietankę lub biszkopt z miodem.
Śmietana na biszkopt
Aby przygotować smaczną kwaśną śmietanę do impregnowania ciastek biszkoptowych, potrzebne będą następujące składniki:
- 5 kg tłustej śmietany (nie mniej niż 20% zawartości tłuszczu);
- 5 filiżanek cukru;
- 2 torebki waniliny.
Proces gotowania:
- W oddzielnym naczyniu połącz kwaśną śmietanę z granulowanym cukrem;
- Ubij śmietanę za pomocą miksera przez co najmniej 10-15 minut;
- Gdy mieszanina zgęstnieje, dodaj wanilinę;
- Dokładnie wymieszaj śmietankę.
Po przygotowaniu kremu konieczne jest gładkie pokrycie upieczonych warstw tak, aby były impregnowane. Zajmuje to od 2 do 3 godzin. Wszystko zależy od tego, jak suche ciasto było i jaką konsystencję uformował krem.
Impregnacja do ciast miodowych
Jeśli zdecydujesz się zrobić delikatny placek z miodem, nie możesz się obejść bez smacznego syropu.
Aby przygotować impregnację, należy wziąć następujące składniki:
- Szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 3 łyżki. l. cukier granulowany;
- 2 łyżki. l. kochanie.
Proces gotowania:
- Rozgrzej sok z cytryny w metalowym pojemniku;
- Dodaj cukier do rondla, a następnie dokładnie wymieszaj;
- Następnie dodaj ilość potrzebnego miodu;
- Gdy miód całkowicie się rozpuści, usuń syrop z ognia.
Aby przetworzyć ciasto lub herbatnik, pożądany jest jeszcze gorący syrop, wtedy będą one lepiej zaimpregnowane. Następnie należy podać ciasto “Odpoczynek” kolejne kilka godzin, po których możesz zacząć jeść.
Krem na bazie skondensowanego mleka
Również do przygotowywania bułek i ciast można użyć kremu na bazie skondensowanego mleka do zaimpregnowania ciast. Ze względu na delikatną konsystencję masy wyroby cukiernicze są niezwykle smaczne.
Aby przygotować krem, potrzebujesz następujących składników:
- 100-120 g masła;
- 1 łyżka. l. miód;
- Śmietana;
- 6 łyżek. l. śmietana.
Proces gotowania:
- Roztop masło w ogniu, a następnie dodaj do niego miód;
- Doprowadź zawartość do wrzenia;
- Gdy masa ciemnieje, schłodzić ją do temperatury pokojowej;
- Następnie dodać do mieszaniny śmietanę i mleko skondensowane;
- Wymieszaj wszystkie składniki mikserem przez 5-6 minut.
Gotowa impregnacja jest idealna do ciast miodowych, ciast i innych deserów słodkiej mąki. Aby traktować zwrócony delikatnie, nie żałuj kremu, obficie przykryj warstwy.
Syrop z likierem
Aby zrobić pyszny deser “dla dorosłych”, weź następujące składniki:
- 3 łyżki. l. alkohol;
- 200 g granulowanego cukru;
- 200 ml przegotowanej wody.
Proces gotowania:
- Weź mały metalowy rondel i połącz wszystkie składniki;
- Ogrzać zawartość na małym ogniu, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści;
- Następnie usuń syrop z ognia i pozwól mu parzyć przez 5-10 minut.
“Niski poziom alkoholu” syrop do impregnacji świeżych ciast należy delikatnie stosować. Dlatego w procesie mieszania staraj się nie przesadzać z ilością alkoholu, inaczej smak ciastek okaże się słodki.
Kilka ważnych wskazówek
Na szczególną uwagę zasługuje impregnacja ciastek, szczególnie do miodu. Fakt, że ciasto okazuje się wystarczająco gęste, więc pożądane jest, aby syrop lub śmietana, na które nie schodzisz, nie był zbyt gęsty, w przeciwnym razie deser okaże się suchy.
A podczas przygotowywania biszkoptu lub ciasta owocowego syrop będzie wymagał znacznie mniej, ponieważ owoc w procesie pieczenia da własny sok.
A jeśli nie chcesz, aby deser nie rozpadł się przed twoimi oczami, spróbuj nie nadużywać kremów i impregnacji płynem.
Aby zrobić pyszny poczęstunek z biszkoptów, zdecydowanie powinieneś skorzystać “Nawilżający” kremy i syropy. Dzięki nim ciasto okazuje się delikatne, a kawałki deseru topią się w ustach.
Korzystając z przepisów przedstawionych w artykule, na pewno będziesz mógł przygotować pyszne i pyszne słodycze, które nie będą wstydem traktować przyjaciół i gości.
No Comments