Kumquat: “altın portakallar” ve inanılmaz özellikleri hakkında herşey

Rus marketlerinin raflarında, zaman zaman alışılmadık bir meyve ortaya çıkıyor – küçük, altın bir tenli, oval bir sarı portakalı andıran tadı – en güzel mandalina. Çince dilinde “altın portakal” anlamına gelen kamkat hakkında konuşma. Ülkemizde kumquat – kinkan, “altın elma”, “çince mandalina” ve fortunella’ya çeşitli isimler verilmiştir.

Kumquat nedir: menşe ile ilgili anlaşmazlıklar

Kumquat, ortalama olarak bir buçuk metreden fazla olmayan, uzun yaprak dökmeyen yaprakları ve narin aromalı büyük beyaz çiçekleri olan ağaç benzeri bir çalıdır.

Meyveleri zengin sarı-turuncu renktedir; Ve şekilleri portakal yerine üzümleri andırıyor. Uzunluğunda, bu meyveler 5 cm’yi geçmez ve ortalama genişlikleri 2 – 3 cm’dir, Dünyada bilinen en küçük narencidir.

Ve en lezzetli biri. Tatlı eti, bir mandalinayı hatırlatır, ancak daha asidik bir gölgeye ve daha az sıklığa sahiptir. Diğer narenciye meyvelerinin aksine, kumquat temizlenmemelidir: yumuşak, ince kabuğu, tatlı bir tada sahiptir, bu da biraz acı çekmez. Bu tropikal meyvenin kabuğunun yararlı özelliklerini hatırlarsak, nedenini anlamak kolaydır ”altın elma“Dünyanın birçok ülkesinde böyle bir popülerlik kazandı.

1915 yılına kadar, botanikçiler bu bitkinin türleri hakkında şiddetle tartışmalıydı. Turunçgillere ait olmasına rağmen, bazı farklılıklar nedeniyle kumquatın ayrı bir türe – fortunella’ya ayrılmasına karar verilmiştir.

Şimdi dünyada bir düzine çeşit kinkana var:

• “Nagami” çeşitleri en ünlüdür. Tart-şekerli meyvesinin sarı-turuncu rengi ve klasik oval şekli vardır.
• Donmaya dayanıklı “Marumi” – düzleştirilmiş görünümü, bir armut gibi biraz. Bu ağaçlar üç metre yüksekliğe ulaşır ve gövde ve dallar keskin dikenler ile kaplıdır.
• Hong Kong Kinkan, dünyadaki en küçük narenciye olarak kabul edilir. Turuncu-kırmızı meyveleri ancak 1.5 – 2 cm boyutlarındadır.
• Japon “fukusha” çeşidi, baharatlı aromasıyla ünlüdür ve tatlı, sulu meyveler 5 cm uzunluğundadır.
• Ancak Malay kumquat son derece dekoratif bir bitkidir: düz turuncu meyveleri yemek için uygun değildir.

Genetikçilerin çabaları sayesinde, dünya farklı meyvelerin karakteristik özelliklerini birleştiren çeşitli melez çeşitler gördü: limequat, kumandarin, lemonkvat, calamondin ve diğerleri. Çok ilginç “portakal nippon” – bir bitki winshiu ile geçti bir Kamkat olduğunu.

Dağıtım coğrafyası

Doğal koşullarda, tropik kuşağında bulunan pek çok ülkede kamkat yetişir: Japonya, Yunanistan, İtalya, İspanya, Orta Doğu ve Florida.

Bununla birlikte, kinkana’nın doğum yeri geleneksel olarak Çin’in güney eyaletleri olarak kabul edilir. Bu nedenle, kamkat genellikle “Çin mandalina” olarak adlandırılır.

Meyveler, Göksel İmparatorluğun asil mülkleri arasında oldukça popülerdi, bu sayede tarifleri 12. yüzyıla ait antik kayalarda bulundu.

Avrupa’da, kumquat sadece 1846’da ortaya çıktı. İngiliz bilim adamı Robert Fortune bu merakı Londra Bahçecilik Fuarı’nda sunarken. 

Kamkatın Fayda ve Zararları

Kamkat’ın sayısız yararlı özelliği, sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda modern eczacılık, kozmetik, dietoloji, Çin halk hekimliğinde de vazgeçilmez kılmıştır.

“Altın Portakal” – kimyasal elementlerin gerçek bir hazinesi. Şunları içerir:

• bakır,
• demir,
• potasyum,
• çinko,
• fosfor,
• kalsiyum,
• sodyum,
• pektinler,
• A, B, C, E ve P gruplarının vitaminleri

Kamkatın antiviral özellikleri, soğuk algınlığıyla mücadelede oryantal tıpta yaygın olarak kullanılmıştır. Soğuk mevsimde özellikle dikkat çekici kullanışlı özellikler: tüm narenciye gibi, kinkan enfeksiyonlara karşı direnmeye ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olur.

Taze meyveler, cilt mantarını yok etmek için eşsiz bir yeteneğe sahiptir.

Kurutulmuş kamkat görme yeteneğini destekler ve hatta gece görüşü veya gece körlüğünü düzeltebilir. Ama kurutulmuş kamkat, özellikle kabuğu, genellikle terapötik aromaterapi için kullanılır: koku nefes almayı kolaylaştırır ve öksürük ile başa çıkmaya yardımcı olur.

Ek olarak, bitkinin uçucu yağı, ruh halini artıran endorfinlerin aktif üretimini arttırır. Bu nedenle psikologların bu özelliği depresyon, apati ve diğer ezilen bilinç koşullarının tedavisinde kullanmayı öğrendikleri şaşırtıcı değildir.

Meyve sindirim sisteminin sorunlarını çözebilir. Yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsakları temizler, işini uyarır.

Kamkatın diyet özellikleri de kanıtlanmıştır. İçindeki asitler, kolesterolü parçalamaya, vücuttan atılımını hızlandırmaya ve böylece fazla kilogramdan kurtulmaya yardımcı olur. İstismar, aksine, obeziteye neden olabilir.

Kinkan kime kontrendikedir

Birçok kullanışlı özelliğine rağmen, kumquat bir turunçgil bitkisi olarak kalmaktadır ve bu nedenle tüketim için bir dizi kontrendikasyon vardır:

• turunçgillere alerjisi;
• gastrit ve mide ülseri (kumquat asitliği arttırır ve böylece hastalığın alevlenmesine neden olabilir);
• böbrek hastalığı;
• Hamilelik ve beslenme periyodu (dekontaminasyon ve immünmodülatör özelliklerine rağmen, kinkan çocuklarda alerjilerin ortaya çıkmasına neden olur).

Yemeklerde Kamkat

Ülkemizde “altın portakal” genellikle çiğ olarak tüketilir, ancak bunu kullanmanın birçok alternatif yolu vardır:

• tatlı salatalar, dondurma, meyve tatlılarının bileşiminde. Bu meyve, üzüm, muz ve mandalina ile özellikle avantajlıdır;
• reçel veya reçel pişirme;
• şekerlenmiş meyveler;
• şekerlemede kurutulmuş kamkat;
• Güneşte kurutulmuş kumkat: Güneşte ayakta kaldığı, tüm kullanışlı özelliklerini koruduğu ve eşsiz görünümüne rağmen, muhteşem tadıyla ünlüdür;
• Zemin kurutulmuş kinkan, birçok yemek için bir baharat olarak kullanılır. Tatlandırıcı lezzeti, et, fırınlanmış ürünler ve lor ürünleri özel, kibirli bir renk verir.

Kamkatın evde yetiştirilmesi

Şaşırtıcı bir şekilde, egzotik “altın portakal” evde yetiştirilebilir. Kumquat, iddiasızlığıyla ünlüdür, bu yüzden sahiplerine özel bir sıkıntı getirmeyecektir. Büyüyen tropikal meyveler, bakımdan daha az çaba gerektirir.

Uygulanması, tesisin sağlıklı bir şekilde büyümesini garanti eden birkaç basit gereksinim vardır:

• Doğru sıcaklık rejimi. Kamkat bize sıcak ülkelerden gelse de, güçlü bir ısı sevmez. Uygun sıcaklık aralığı yaz aylarında 25 – 30 ° C, kış aylarında 18 – 20 ° C arasındadır. Ve en önemlisi – pillerden ve diğer ısıtma cihazlarından uzak tutunuz.
• Büyük kapasiteli fıçı veya vazo, Çünkü kinkan dallı bir kök sistemine sahiptir.
• Zamanında sulama. Isıda, kamkat suyuna günlük ihtiyaç duyulur; Kışın haftada iki kez su için yeterlidir. Zaman zaman ona sıcak bir “duş” yerleştirmek gerekir ve yaz aylarında onu bahçeye ya da ön bahçeye koyabilirsiniz;
• Düzenli besleme. Sıcak mevsimde (Mart-Eylül-Ekim ayları arasında) ayda iki kez ve kışın 1 – 2 ayda bir kez kamkat için gereklidir. Besleme için sulama için suya mineral gübreler eklemek gerekir.