Diet dengan pankreas yang sakit

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini terdapat peningkatan dalam patologi saluran pencernaan, yang dikaitkan dengan perubahan gaya hidup, kekurangan zat makanan dengan penggunaan sebilangan besar produk separuh siap dan makanan cepat saji, tabiat buruk dan keadaan alam sekitar yang tidak menguntungkan.

Penyakit pankreas, pankreatitis yang berbeza adalah lebih biasa. Sering kali, pesakit dalam kajian secara rawak mengesan perubahan tersebar di parenkim kelenjar, yang bukan penyakit bebas, tetapi memerlukan pematuhan terhadap diet dan penarikan produk tertentu.

Peraturan asas diet

Langkah pertama dalam rawatan penyakit pankreas adalah pemakanan pemakanan, peruntukan utamanya:

1. Perhatikan diet: pengambilan makanan hendaklah pada masa yang sama;
2. Walaupun terdapat batasan dalam patologi pankreas, diet harus diatur sedemikian rupa sehingga pesakit menerima semua bahan dan unsur kimia yang diperlukan;
3. Bagi setiap pesakit, apabila memilih diet, pendekatan individu diikuti;
4. Pengambilan harian diselaraskan kepada kalori;
5. Mengekalkan pengendalian makanan yang betul;
6. Jangan lupa bahawa diet adalah pautan dalam rawatan kompleks.

Diet, yang ditetapkan untuk pankreas yang sakit, bermula dengan kebuluran perubatan. Ini berlaku untuk diperkuatkan pankreatitis kronik, pankreatitis akut utama, termasuk reaktif. 3-5 hari pertama minuman pesakit air mineral tanpa gas, air rebus tulen, kuah dogrose, teh hitam yang lemah.

Menu disyorkan

Seterusnya, diet, disyorkan untuk kesakitan di pankreas, berkembang. Dari hari ketiga, hidangan dengan kandungan kalori yang rendah dibenarkan, yang tidak mencetuskan pembebasan jisim gastrik dan enzim kelenjar yang banyak.

Pada masa ini, masukkan hidangan cecair dan separuh cecair yang tidak garam. Pada dasarnya ia mestilah makanan karbohidrat, catuan harian terbahagi kepada 7 majlis. Seorang pesakit perlu minum sehingga 2-2.5 liter sehari, merebus mawar liar, jus dari buah-buahan bukan asam, rebusan currants dan cranberry.

Dari hari kelima, mereka meningkatkan nilai kalori setiap hari kepada 600-700 kalori, protein kira-kira 15 gram, 150 hingga 200 gram makanan karbohidrat, dan lemak sepenuhnya dikecualikan.

Pada hari 6-8, kalori dibawa kepada 1000 kalori sehari, protein – 50 gram, karbohidrat – 250 gram, lemak sedikit – 10 gram. Sarapan pagi harus terdiri daripada kotoran air (nasi atau semolina) dengan gula, epal atau oren. Anda boleh minum teh dengan gula yang lemah.

Sarapan kedua adalah sayur-sayuran halus (kentang atau wortel), sekeping rebus ikan atau fillet unggas, segelas sup dari liar beri liar dengan gula. Untuk makan tengah hari, sup sayur-sayuran dihidangkan, hiasan kentang tumbuk dengan daging rebus, epal parut pada rata parut. Untuk snek tengah pagi, anda boleh memberikan keju kotej, lemak rendah, dicairkan dengan susu, teh hitam yang lemah dan jem. Sebelum tidur, kefir yang tidak ditapis atau susu curdled dengan gula.

Dari minggu kedua diet pemakanan, anda boleh meningkatkan jumlah lemak hingga 20 gram, protein – sehingga 60 gram, karbohidrat – sehingga 300 gram. Seperti dahulu, hidangan dihidangkan dalam bentuk homogen, tanpa garam dan suhu yang optimum, keseluruhan diet dibahagikan kepada 5 hidangan.

Secara beransur-ansur, menu meningkatkan jumlah makanan protein, lemak (hanya sehingga 40 gram sehari), karbohidrat. Adalah berfaedah untuk memperkayakan makanan dengan vitamin, terutama larut dalam air.

Pesakit selepas fasa pankreatitis akut terus mengikuti diet, disyorkan dari hidangan sup pertama pada sup sayur-sayuran, daging rebus, bukan berair, jenis rendah lemak, dari produk tenusu, keju rumah buatan sendiri dan pelbagai hidangan daripadanya.

Puding, kentang tumbuk, jeli dan jeli disediakan dari sayuran dan bijirin. Sebelum tidur, wajar dimakan makanan yang mempunyai kesan pencahar: kefir, madu, susu curdled, kismis dan prun, jus dari bit dan wortel.

Pesakit selepas keradangan pankreas mematuhi diet yang diterangkan di atas sehingga 12 bulan, jadual dengan produk yang disyorkan dipaparkan di bawah. Kesihatan dan keadaan lanjut badan akan bergantung kepada kepatuhan kepada pemakanan yang betul.

Diet dalam keadaan khas pankreas

Keadaan khusus kelenjar termasuk perubahan mendadak dalam parenchymanya. Konsep yang sangat bermakna perubahan dalam struktur normal sel-sel badan: hipertropi, protein dan degenerasi lemak, sklerosis dan fibrosis.

Diet yang ditetapkan untuk perubahan pankreas yang tersebar, tidak jauh berbeza dari diet pankreatitis kronik. Khususnya untuk pesakit patologi pankreas, diet No. 5 telah dibangunkan.

Secara umum, diet untuk perubahan pankreas yang tersebar luas dan digunakan walaupun oleh orang yang sihat untuk mencegah patologi hati, saluran empedu dan pundi kencing, pankreas.

Tujuan utama diet adalah menormalkan fungsi hati, pankreas dan pundi hempedu.

Diet № 5 dengan rasa sakit pada pankreas yang ditetapkan untuk masa yang lama. Prinsip utama adalah:

1. Diet diperkaya dengan protein, dan jumlah lemak dan karbohidrat berkurang;
2. Pesakit tidak disyorkan untuk memasukkan makanan yang menjejaskan rembesan jus gastrik;
3. Hidangan dihidangkan cecair atau separa cecair, pada suhu optimum, pada masa yang sama;
4. Rancangan harian dibahagi kepada 7 resepsi pada kali pertama, maka dengan 5-6.

Jika pesakit sedang menjalani rawatan dalam rawat atau rawatan, dia ditawarkan satu jadual dengan komposisi kimia makanan yang dipilih. Keanehannya adalah kandungan protein yang meningkat (sehingga 120 gram), lebih dari separuh darinya diperkaya oleh protein asal hewan.

Rizab protein tubuh dikombinasikan dengan perbelanjaan daging lembu, unggas, fillet ikan, keju cottage, putih telur. Jumlah makanan karbohidrat adalah terhad kepada 350 gram sehari, gula tidak melebihi 40 gram sehari. Oleh itu, dalam menu pesakit adalah mustahil untuk memasukkan gula-gula, jem, gula-gula lain.

Pesakit dengan patologi pankreas sepanjang hayatnya dilarang daripada meminum alkohol, produk semifinished, kopi, marinades dan acar, air berkarbonat, makanan dan makanan dalam tin, serta mayonis dan saus tomat.

Pelanggaran diet mengancam untuk memburukkan lagi penyakit, yang akan disertai dengan sindrom kesakitan, mual, najis, pembentukan gas, penurunan berat badan, kehilangan selera makan dan sebagainya.

Sekiranya anda mengikuti preskripsi diet seorang doktor semasa hidup anda, jumlah gegaran boleh diminimumkan. Dalam kes ini, pesakit boleh mendapatkan pelbagai hidangan ke meja, walaupun sekatan tertentu dalam diet, kerana bilangan kalori dan nutrien yang diperlukan dikira mengikut keperluan manusia.

Produk untuk diet untuk pankreas:

Kategori Produk	Makanan Makanan dan Selesai
Daging, ikan	Varieti rendah lemak, dari mana yang dimasak knels, bakso, potong. Semua makanan dikukus
Kursus pertama	Sebaiknya sup sayur-sayuran. Jika sup adalah pada daging atau ikan, maka air pertama disiram, sup itu sendiri tidak boleh menjadi gemuk, kaya. Borscht dibenarkan dengan penambahan kubis putih segar.
Baking, produk tepung	Roti kering, roti, biskut semalam.
Telur	Dalam bilangan yang terhad. Hidangan omelet dengan susu, kuning telur sekali sehari.
Produk tenusu	Keju susu dan keju, yogurt tidak terlalu masam dan rendah kandungan lemak. Dari keju cottage membuat casseroles atau hanya mencairkan dengan susu dan gula.
Sayur-sayuran dan buah-buahan	Kentang, wortel, labu, zucchini, jarang kubis. Sayuran gassing yang tidak diingini (kacang, asparagus, kacang), lobak, lobak, bawang segar dan bawang putih. Sayur-sayuran dihidangkan dalam bentuk salad, hiasan, rebus, panggang dan masak. Buah-buahan dan buah-buahan tidak dibenarkan menjadi berasid. Daripada mereka, buat buah, jus, susu, jeli, jeli.
Bijirin	Dari bijirin, sebaik-baiknya beras, soba, oat. Dalam tempoh penyakit yang teruk, bubur direbus ke atas air, kemudian pada susu keseluruhan. Juga gunakan bijirin sebagai hidangan sampingan.
Minyak	Sayuran halus (bunga matahari dan zaitun), berkrim dalam kuantiti yang kecil.