Терпуг је риба која је скоро освојила цео свет с карактеристикама и корисношћу укуса. Уобичајено је да се идентификују са халибутом, па чак и са елитним лососом, а скоро истовремено. Филет рибе има сладак и изузетно рафиниран укус, а да не спомињемо арому свеже куваног. Осим тога, овај производ садржи критичну количину Омега-3 масних киселина.
Шта су они важни? Судија за себе: Омега-3 киселине су одговорне за смањење ризика од кардиолошких и васкуларних патологија, болести канцера и јачања имунитета уопште. Шта није разлог за учење свих суптилности како припремити терпуг?
Contents
Печемо у фолији
Новице кувари би било корисно да науче како да кува свежег или замрзнутог рок пастрмке у фолији у рерни, јер овај рецепт је вин-вин, а да не помињемо недостатак потребе да се опрати планину јела, тацне, тигања и другог посуђа духовоцхнуиу.
Дакле, потребан вам је сљедећи сет намирница:
- лимун;
- просечна риба;
- црни лук, у количини од 1-2 комада;
- копер, млевени црни бибер и со.
Даље, риба у фолији се припрема према овом принципу:
- Труп се очисти, ослободи се пераја и газећег слоја, добро се опере и осуши папирним пешкирима;
- Лук се сјече с ринглетсом и лимуном – резанци;
- Риба је добро трља са паприком и солима, а копра и лимун се налазе у стомаку;
- Терпуг се поставља на фолију, резови се изводе дуж читавог леђа, а већ у њих се убацују лимунови резанци;
- Пећ се загрева до 200 гр., Риба се шаље на њега, густо упакован у фолију, а процес печења траје не више од пола сата.
Ако желите да добијете апетизирајућу и ружну кору, 10 минута пре краја печења, фолија треба распоредити. Иначе, слична метода може се користити за производњу рибе на ватри, роштиљу или роштиљу.
Кување у тигању
Пре него што прво припремите терпуг у тигању, потребно је компетентно припремити главни производ, и тачније, маринирати га у пуниону који се састоји од таквих компоненти:
- ст.л. мајонез;
- 2 тсп. сенф;
- протрљач од белог лука;
- минималну количину воде, црног мљевеног бибера и, наравно, соли.
Сви горе поменути производи добро су мешани и бачени.
Труп, који се мора унапред очистити и гњечити, исећи на резине и сипати маринаду. У њој ће остати око 30 минута.
Током тог времена, можете имати времена да се припреми пар чинија, у којој посебно сипа брашно и сломљена неколико свежих јаја. У картер се загрева без мириса (само биљни), скуша и дужине тканине су узети једног по једног Макаеу прво у просејана брашна и тек онда – у јаје. Они су постављени у посуду за пржење, и припремљени су пре формирања руде кора. Послужите овом посластичку одговарајућим куханим пиринчем или пирећим кромпиром.
Употреба пећнице
Сада се окренемо томе како припремити терпуг у конвенционалној рерни. Труп се такође ослобађа свих непотребних, опраних, сушених и подељених на резанце.
Затим се припрема маринада, за коју ће бити потребно мешати:
- пар ст.л. мајонез;
- сол;
- сухи копер – 0,5 тсп;
- мљевени црни бибер;
- Цурцума и цурри – на врху кухињског ножа.
Даље, сличан рецепт за првобитно укусно кухање укључује сљедеће акције:
- Риба маринирана у сипани стави 30 минута;
- На загрејаној плочи за печење, мало биљног уља се сипа без мириса, постављен је пуно лука, исечених у прстена;
- На лукњичном јастуку налазе се комади терпуга;
- Сва ова љепота баца у рерну пола сата, на температури од 200 степени.
Ултрамодерна интерпретација
Од мултиварка сада посветио готово почасно мјесто у кухињи, то није депласирано да се залихе на најмање једном рецепт о томе како да припреме расп у тесто и мултиварка.
За те тестере ће бити потребни следећи производи:
- 3 свежа јаја;
- зачини;
- брашно – 4 супене кашике;
- мајонез – 150 г;
- соли.
Даље и све је елементарно. Прво треба да кувате филет, то јест, очистите га из унутрашњости, вага и пераја, осушите и исеците у резанце. Потроши их соком од једног лимуна и остави да маринира пола сата. Од преосталих производа, припремљено је густо, кремасто тесто, које подсећа на тесто за палачинке.
Мултиваријантно се ставља у мод “Фриинг” или “Пекаре” (где је температура већа), биљно уље без мириса се сипа у посуду, која се добро загрева.
У њој, заузврат, и положени комади рибе, раскошно подмазани у густом тијесту. Они кувају до златне боје и окрећу се помоћу посебне лопатице која не оштети неплашени премаз посуде.
Као што видите, терпуг није само невероватно укусан, већ је једноставно и користан и леп. Због тога, још једном проучавање распон броја риба, не бој се ухватите свежег или замрзнутог деликатес, који се брзо претвара у невероватном и задовољавајуће тањира са деликатним укусом и примамљивог мириса.
Бон аппетит!
No Comments