Како сјечити купус: временски тестирани начини

Јела од купуса су традиционална за руску кухињу. Користи се за гашење, сисање, печење. Без ње немогуће је замислити борсхт или руске пите. То је једно од најквалитетнијих и најздравијих поврћа. Има масу витамина и елемената у траговима.

Посебно популарна у Русији је бела. Постоје и многе друге врсте и сорте. Широко користите обојене, црвене, броколије, кохлраби, Пекинг.

Сви они имају јединствена корисна својства и користе се за кување разноврсних јела. Али да би јела од поврћа стварно била укусна, лепа и корисна, купус треба исправно исецати. Прочитајте како то учинити читањем чланка.

Бела опрана

Без тога, тешко је замислити кухињу многих народа света. Узгаја се у скоро свим земљама са умереном климом. У Русији, борсцх и купусова супа, салате и грицкалице су из ње припремљене, пржене и замрзнуте, а такође се убиру за будућу употребу. За различите врсте бланкова и посуђа постоје различити начини сечења.

Сауеркраут је национално јело многих словенских народа. Припремљен је и једе са задовољством у Русији, Украјини, Белорусији, Пољској и другим земљама. Методом резања киселог купуса могу се подијелити на неколико типова: резане, сецкане, сецкане. Уз соуринг за жетву за зиму, користе се и саљење и мазање.

Како сјечити вилице за киселину и киселину:

1. Схинк. За овај метод потребна вам је удобна широка плоча за резање и оштар дугачак нож са широким ножем. Изаберите праву главу. Мора бити чврста и густа. Приликом избора главе (вилице), узмите га са обе руке и истовремено стисните. Мора бити чврста на додир. Врло је добро, ако је на дробљењу било карактеристично крчење. Зато сте изабрали “редовно»Глава.

Горње зелено лишће се уклања, очисти до густих и сочних белих лишћа. Виљуска се пресече на пола или у четири дела. Да се ​​пресецају неопходно је тако да у сваком дијелу постоји комад пањева на коме се листови држе. У супротном, они ће се распасти кад уништите купус.

Узимајући четвртину или полу вилицу за кормило, ставите га на резну плочу са резом. Настављамо са сјецкањем. Уверите се да прсти нису на линији ножа, исечите први комад великог комада. Резани купус са ножем, морате бити опрезни и не стављајте руке у трауме.

Виле за соуринг и празне зиме треба сећи у танке траке. Дужина траке је око 3 центиметра, а ширина око 5 милиметара. Истовремено, празнине су сочне и укусне.

Исправите лишће преко вена. Ово вам омогућава да истичете и утичете на квалитет сокова
посуђе.

2. Хацк. Ову древну методу и даље користе домаћице широм наше земље. Сауваговано сјецкано купус има изврсни укус и неопходан је у киселој супу од купуса, салате, винаигрета. Да би се пресекао виљушке, неопходни су следећи уређаји: дрвена корита, металне секције, које су причвршћене на ручкама оштрих и широких сечива. Грице треба да буду тешке и лако сече тело вилице.

Припремљена коханија (опрана и ољуштена), пресечена на половине или четвртине. У том случају, уклоните кобилицу. Припремљене половине се постављају у корито и почињу да секу. Урадите то на следећи начин: наизменично, уз одређени напор, спустите шупље на дијелу виљушке. Секут тако да су комади 2 до 2 центиметра. Овом величином, сок је добро распоређен, а процес ферментације је бржи.

Истовремено покушајте да сечете тако да сечења не сјечу чипове са дна корита. У супротном, добијају се затвори са додатком пиљевине. Главе можете урезати у великим количинама. Ова метода је одлична за гредице за будућу употребу.

3. Цут. Уз помоћ ове методе, салате се припремају за зиму, а кобасице за купус за купус ролнице се спремају за будућност. За сечење, изаберите виљушку средње величине. Очишћени и опрани, разрезани су на два дела, остављајући пуж. Ово је учињено тако да се листови не распадају. Затим се половице виљуски усисавају или салате на изабрани начин.

За маринирање, поврће се урезује у комад различите величине оштрим ножем (зависно од рецепта). Урадите то са оштрим ножем на широкој плочи. Да би се то десило брзо, главе су сечене на четири дела, остављајући пању. Затим, стављањем четвртине на плочу, са стране пања од њега, одсечена је слој дебљине око 3-4 центиметра. Пресечена је на комаде, покушавајући да се држи равна док ради и не помера се на плочу.

Борсцх је једно од најомиљенијих јела у нашој земљи. Постоји много варијетета борсхта. Они имају укус и јединственост не само традиционалних састојака: репа, кромпира, шаргарепа, паприка, парадајз, али и правилно резани купус.

Како може исправно резани купус за борсх:

• 1 пут – танке сламке. Овај начин резања савршен је за различите врсте борсх-а. Ударе вилице са танким сламцима, како је горе описано. Траке би требале бити исте величине: тањи, што више укусни борсцх;
• 2 пута – коцке (даме). Половине вилица су пресечене преко вена у траке ширине 2-2,5 центиметара. Затим се ове траке исече на квадрате. Такво сечење се користи за припрему борсхта, купусове супе, поврћа, чорбе.

Окус замрзнутог купуса такође зависи од тога да ли је исправно исечен.

Како сјечити купус за кување:

• 1 пут – сламање сламе. У овом случају, тањи и униформнији резање, што је више сочно и ароматично јело;
• 2 пута – сече на мале коцке (димензија 1 1 центиметар или мало веће).

Начини сечења других врста и сорти

1. Црвено-означено. Структура вилице црвеног купуса је иста као и бијели купус, тако да се на исти начин исече. Обично црвене сорте имају суве и теже лишће.
   Да би им салата или гајбе били благи, изрежите их што је тање могуће.

2. Пекинг. Глава купуса Пекинга је лабава, листови су веома деликатни. Ова врста постала је популарна због присуства разних витамина, укључујући и велику количину витамина Ц. Тренутно, многи љетни становници и рурални људи расте на њиховим парцелама. При кувању овај биљка се често користи за кување разноврсних салата.

Како сјечити Пекинешки купус за салате:

• Ослобађамо вилице од вањских листова;
• Ми га оперемо под текућом водом;
• Мићемо са пешкиром;
• Вилица лежи на широкој удобној плочи и оштрим ножем сече дно, око 5 центиметара. Овај део је уклоњен – није потребан;
• Преостали купус исећи нож дуж дужине на два дела;
• имамо један од делова на табли. Држите руку и сјечите у траке 2-3 центиметра
  ширина;
• Затим, без померања резаног купуса на плочи, исеците га преко вена. Прешли смо у сламке ширине око 0,5-1 центиметра.

3. Обојени и броколи. Изванредно су ове две врсте веома сличне. Само цвјетање боје је бијело, ау броколи су зелене или у неким варијантама љубичице. Обе врсте су веома корисне.Садрже доста микроелемената и витамина. Они се једу сирови, користе се за прављење супа, паприкаша или пржени у тепсију или дробљеници.

Како смањити карфиол и броколи: 

• Коцхани треба да буде ослобођен од непотребних листова;
• Оперите и осушите;
• Затим пажљиво исеците цвијеће оштрим ножем. Ако су велике, потребно их је смањити на пола или чак ниже;
• Али не сјечите се превише, у супротном ће се цвјетање дезинтегрирати.

Кухињски помагачи

1. Боард – резач за поврће. Резане сламаке са купусом у великим димензијама могу се обавити посебном плочом. Такве плоче имају различите величине, са једним или више лопатица. Уређај је веома једноставан за коришћење. Морате га инсталирати преко посуђа: широки базен или корито. Онда само трљајте на половим вилицама вилице. Ово доводи до чак и фине сламе.
2. Процесор хране. Користећи прехрамбени процесор, користећи различите млазнице и ножеве, можете сећи неколико врста: сламе, квадратиће, резане ножем или решетком.

Да би разумели како сечу купус није тешко. Следите ове савете пажљиво и будите стрпљиви. Најбоље од среће!