Куваћемо јетру: тајне припреме, укусно сосје и гарнитуре на њега

Зашто јетра није као месо, воли се на трпезарији, али у трпезарији и уопште не тугује, незадовољно, на мармиту? Хајде да ценимо овај производ, научимо како укусити и укусити све корисне супстанце у њему.

Шта је добро око пецхеноцхка и каква је његова снага

Јетра се односи на споредним производима, и иако строго говорећи, то се не може назвати изнутрице, али и изузетне јела, такодје, мада можемо сетити овде легендарни француски гуска фоие грас, у једном од чега се део може да се купи по неколико десетина килограма меса у нашој грас.

Јетре кува у павлаци, има кућу и добити укус тендера, са израженом укуса и арома, може се служити хељдом, кромпир прженим и кувани, пире кромпир, поврће, које су увек доста на тржишту у свако доба.

Као независно јело, комбинује се са неколико салата, а може бити и незаменљив састојак.

На пример, са свежим шаргарепом и зеленилом или са печуркама.

Осим тога, производ који можемо кува деликатну паштета са путером и од различитог удела пунила – исте шаргарепе, и више сланине, лука и других, мање укусне изнутрица – срца, плућа, желуца.

То је такође извор хранљивих састојака и витамина, иако је мање вредан у протеинима од меса, има пуно масти, што је важно у исхрани ослабљених људи.

Какву колачићу кувати боље

Вероватно се питате која ће врста бити боље – говедина, пилетина, свињетина? Постоји разлика у технологији кувања и по цени.

Дакле, пилетина јетра је јефтина, воле га више од других врста од стране дјеце, јер ретко постаје крут када се кува, чак и ако се дигестира. Похвана, стиче се пријатан укус, а идеални додатак њој ће бити сос са сираком, било којим печуркама, шаргарепом, на рубу.

Ако желите да добијете више од исхране, узмите ћуретину у јеку од меса – велика, укусна и делимично дијететска. Због чињенице да је већа, добићете мање филмова, а посуда ће бити мекша, а рецепт за кување може бити исти.

Свињетина може бити зхирновата за оне који се брину о свом здрављу и избјегавају тешке производе, али његов плус опет у ниској цијени и мекоћи. Од тога су пите добре, чак можете смањити норму маслаца и не стављати масноће уопште. Зелени лук, зелена салата и кувано поврће савршено украшавају најједноставнији рецепт из овог производа.

Јетра говедине је у стању да кува искусне домаћице, али у трпезарији чак и кувари са образовањем често се не боре са њеном темпераментом – чини се врло тешким. Поред тога, да бисте осетили мирис животиње, потребно је да бринете о мирисном сосу, јер није само пржено на путеру.

А сада се окрећемо кућним рецептима пецхенка – у павлаци, испод поврћа и прженим са луком.

Како кувати пилетину јетру у павлаци

Узмите потребан број састојака:

• јетра;
• уље за пржење;
• свежа, незнатно кисела павлака;
• сол;
• земља свињског бибера.

Сирови производ се опере испод славине и пусти испуштање воде. Ако имате кухињске папирне пешкире – одлично, осушите их са резом, тако да течност не омета пржење.

На врућем тепању налијте мало уља, баците зачине и положите јетру слојем у једном комаду, више не. Све ово би требало да звучи као сјајни звук – тако ћете знати да постоји интензивно печење које вам је потребно. Ватра се не залаже, али се не склањајте од тепиха – делови се морају стално окретати, тако да су равномерно пржени у уљу.

Појава тамних пржених места указује на то да све иде у праву. А онда једноставно попуните тигањ са павлаком тако да покрива слој комада на пола. Кисела павлака брзо се врела, претвара се у врло укусни сос замрзнутог соса. Пробајте капу укуса – требало би да буде сјајан, бибер треба добро осетити.

Колико се убрзате?

Ово често постављају почетници. Обично би требало да буде 10 минута, под условом да је ватра била јака, а производни слој није дебео. Али тајна је у томе да још неколико комада мора да се добије и пресеца на плочи како би видело да ли сок од розе меса тече из реза. Наставите да запалите јетру, залијевањем павлаке, све док не добијете комад са провидним браон соком. Затим одмах искључите, да не претерујете. Јело је спремно! Украсите га кромпиром према вашем омиљеном рецепту, кувана репа, зелена салата, кувана јаја.

Говедина јетра, пржена са луком и павлаку

Узмите за јело за 4 особе:

• сама јетра је 300-350 г;
• уље за пржење;
• сол;
• Јамајчанин бибер;
• свеже чили под;
• течност павлака пола литра;
• праси или шљунак око 100 г.

Погледајте шта имате: где и колико тврдих канала и да ли можете потпуно уклонити филм.

Ако добијете танке ивице – у пракси је немогуће, тако да је најбоље да рецепт одабере најгушу ивицу. Са оштрим ножем, исеците или исеците филм са обе стране комада. Почните да га сјечите по порасту величине, приближно као два поклопца сложеног у гомилу. У току сечења сече канале – жвакајући своје сумњиво задовољство.

Следеће је све у претходном рецепту, мало са варијацијама. На снажној ватри, брзо испржите комаде са зачинама. У засебном тепиху или у тепихе, кувати лук и чили, резати по вашем укусу, који су у великој количини уљахали око 10 минута.

Када су комади потпуно пржени (минуте 10-12), поставите лук у тавану и одмах сипајте павлака. Када се кува, пробајте на со, исеците комад да контролишете сок. Можете угасити не више од 10 минута, у супротном посуда ће бити покварена, постаће чврста. Послужите уз хељде каше, динстано гљива кавијара, са бисерном јечам или псхонкои, кромпира, сочним хрскавом салатом по својој вољи. Слично, али без фазе одсецања, пржите и пилешћу јетра с црним луком, чили и киселом кремом.

Посебан рецепт за мултиваркере

Пецхенка у павлаци, кувана у мултиварку под шеширом, као домаћице, савладавајући ову кухињу.

Ми узимамо породицу:

• ољуштен комад кекса 500-600 г;
• уље за пржење;
• сол;
• најсјајнија мешавина паприка коју ћете наћи;
• исецкано поврће 300-400 г;
• павлака ¼ литара.

По сецкање поврћа разумемо мешавину ренданог шаргарепа, боранија, прошао по дужини, танке луком, трака црвене паприке и смрзнутог грашка.

Ставите мешавину поврћа у мултиварк за маслац, не слани, већ бибер. Дакле, бибер ће открити укус, а сок од поврћа неће бити превише. Дозволите 10 минута уља и сокова, а у међувремену, у брашном с солом припремите комаде јетре величине прста величине дланом. Морају се врло брзо пржити у посебном тигању до тамне боје брашна.

Затим, уклоните Мултиварки поврћа смесу, ставити на дно комада и напуните их са сланом павлаком и ставио га на врху поврћа које сада су мало превише присолит.

Затворите мултиварк и притисните у моду за гашење 20-25 минута. Украсни укус рецепта за пецење са павлацима је погодан кувани кромпир и сваки топли сос од парадајза!