Млеко, што је прокислина: користимо производ са предностима

Добра домаћица зна да ако је млеко кисело, то није разлог да жури да одлаже производ. На крају крајева, можете направити укусно и задовољавајуће домаће јело! Од киселог млека брзо је кувало чак и најквалитетнији сански сир, који ће се обратити свим члановима породице, од малих до великих.

Из овога, чини се, безнадежно покварени производ, можете добити сјајну робу – пизу у журби, раскошним палачинкама, палачинке или пите. Варијације примене – маса, а најважније у кулинарској уметности – укључују машту и импровизацију. Шта да направиш кућу од киселог млека?

Домаћи сански сир је омиљено посластице за децу и одрасле. Бринути се о његовој погодности у производњи киселог производа није неопходно: на тај начин се производи на свим фармама и прехрамбеним предузећима. Када кувате сир, можете га користити као базу за павлаке, сокове и грицкалице.

Кухињски сир из киселог млека може послужити као одлична основа за десерте, сиреве масе и слатке слојеве. Из добијеног производа можете припремити и најделикатније молдавско јело – плодове, користећи базу и за тесто и за пуњење.

“Споил” млеко

Неке домаћице више воле производити киселину. Тако можете добити јогурт, јогурт, варенете, ферментисано млеко и растопљено млеко. Колико брзо се кисело млеко производи?

Прво, оригинални производ мора бити природан. Пастеуризовани млечни производи из трговине су такође подложни сличним методама обраде, али ако желите да добијете прави рустични производ код куће, водите рачуна о доступности природног крављег млека. Можете га купити од фармера и вртлараца који држе пољопривреду.

Како направити домаће млеко кисело у неколико корака:

• Укопати млеко на малу топлоту;
• Охладити добијену врућу течност на 30 ° Ц;
• Израчунајте количину и додајте течној маслиној киселој креми у калкулацији од 0,5-1 тбсп. на стаклу;
• Па, мешајте своје будуће млеко;
• Налијте у контејнере и обмотите крпа како бисте заштитили производ од светлости;
• Ставите на топло место на дан;
• Запамтите: складиштење готовог млека је могуће у року од 3-4 дана од времена припреме, на температури од 8-10 ° Ц.

Како другачије направити кисело млеко код куће?

• Пастеризује млеко на температури од + 80 ° Ц или једноставно савије;
• Брзо хлађите млеко на 30 ° Ц;
• Мешати и додати јогурт у обрачуну од 0,5 чаше по литру;
• Распоређујте банкама или наочарима и ставите на топло место 7-10 сати.

У млеку можете припремити ацидофилус, кефир или варенете. Ако само желите да једете кисело млеко, можете додати мед, џем, џем, комаде воћа. У руској кухињи, испорука киселог млијека подразумијева додатак од свеже ражњеве и шећера. Простокваша ће бити одлична ако га кувате из растопљеног производа.

Имаће деликатан, специфичан укус и ваздушну конзистенцију. Направите печено млеко није тешко за вас: само га налијте у посуду од глине, покријте га поклопцем и натопите у пећницу на ниској температури све док не постане карактеристичан мирис и смеђе боје.

Припремамо укусну базу за посуђе: сос

Самотаљен сански сир сигурно ће постати омиљено јело вашег домаћинства. За разлику од купљене у продавници, кућна скута има нежан укус и пријатну светлосну конзистенцију. Не садржи адитиве и нема богат укус. Обично се такав производ припрема из кефира, али кисело млеко ће бити прихватљива алтернатива.

Још један користан бонус је одвајање сиротке у производњи задовољавајућег и укусног производа. Такође се може користити као саставни део многих јела која се могу направити код куће у пећници или у тигању.

Најлакши начин да направите укусну цурд из киселог млека:

• Залијте млеко у тањир погодну за вас и осветлите слабу ватру на штедњи;
• Ставите посуду на спор и пожарите на њега;
• У том тренутку припремите газу, преклопити у четири слоја;
• Течност стално мешати;
• Чим млеко почне да се преклопи, поставите цријево на другу посуду;
• Пажљиво сипајте кроз двоструки уређај;
• У тигању ће бити серум, који можете преселити у бочицу и ставити у фрижидер;
• Кућни сир који је остао у циркусу треба пренети на газирани тепих и добро стискати;
• Обришите тканину масе цурде и обесите га. Држите се у овом стању целе ноћи. Пожељно је да соба није била врућа и замагљена;
• Следећег јутра поново стисните сису и одредите га у фрижидеру ако нећете користити производ одмах.

Тесто за оне који воле пециво

Шта још треба са киселим млеком, како не тестирати? Ова база је погодна за кување палачинки, палачинке, па чак и пите. Нарочито омиљено кућно јело на својој основи су бујне палачинке. Једноставно их обожавају деца, а одрасле особе које прате дијету, понекад буквално не могу одолети од делицности!

Ово јело ће бити диван брзи доручак за цијелу породицу, хранити своју дјецу у школи за вријеме ручка и хармонично уклопити у свечаном оброку као десерт. Адитиви за палачинке зависе од ваших жеља. Фантазирај! Можете их узимати са јаворјевим сирупом на амерички начин, додати шлагу или сладолед, јам џем или кувано кондензовано млеко.

Кувајте палачинке код куће за доручак!

• У пластичном посуду налијте 1 шољу пшеничног брашна највишег степена;
• Комбинујте са 500 грама киселог млека;
• Убијте два пилетина јаја;
• Додајте 0,5 тсп. сода за пециво;
• Слана и слатка по укусу;
• Мачите тесто тако да у њему нема остатака;
• Загрејати талог са мало поврћа или путера;
• Распадајте палачинке преко униформних слојева;
• Смањите топлоту и покријте поклопац са поклопцем 2-3 минута;
• Затим пржите мини палачинке са две стране до руде кора;
• Када шипате тесто на тигању, немогуће је зауставити!

Можете користити за пуњење сирева, на што смо научили да кувамо раније. Направите од ње најкусљивију масу сира! Додајте џем или свеже воће у смеду, шминку ванилина и цимета, шећером по укусу. Можете испунити медом или карамелом, неке домаћице користе чак и топљену чоколаду!

Исперите све састојке заједно и прођите кроз блендер. Можете користити миксер. Водите рачуна да маса није превише густа: ако је, додајте масно киселу кљуну за утопљавање. Готови дезерт је савршен за допуњавање палачинки! Украсите плоче врховима, листовима менте и куглама за сладолед.

Палачинке до празничног стола

Ко је рекао да су палачинке за печење релевантне само у Сроветиду? Апетизирајуће палачинке ће допуњавати све празничне и цасуал столове. Најважнија ствар је да их учините танким и да не пржите.

И као пуњење, можете користити било шта од млевених меса до асортимана воћа:

• Залити чашу киселог млека у контејнер;
• Мијешајте са 4 жлице. пшенично брашно највишег квалитета;
• Додајте 2-3 кашике. рафинирано уље од поврћа;
• Убијте 2 пилеће јаје;
• Приложити 3 г разређивача;
• Салата и шећер додају по укусу. Можете користити ванилин;
• Гњежите тесто тако да у њему нема више мехурића и грудвица;
• Ширите тигањ са маслацем и почните пецати палачинке.

Експериментишите са пуњењем! Направите палачинке на начин лазања, испуните их масом сира. Пробајте укусне палачинке са форсхмаком, рибљим филетом и јајима, пирећим кромпиром и сланином, масом печурке са пилећим филеом.

Ако не желите да проводите пуно времена за чишћење, само додајте шећерном праху, кондензованом млеку, карамелу или сирупу на палачинке. Не заборавите на кулинарску додатак било каквог старог руског празника – палачинке са црвеним кавијарима.

Није важно да ли је ваше млеко постало кисело сама или сте одлучили да се окренете традицији прављења јогурта, готов производ ће бити одлична основа за мноштво кулинарских ужитака.

Пратећи наше једноставне рецепте, можете укусно хранити цијелу породицу и учинити за њу прави празнични празник!