Тестенине “Цаннеллони”: талијанске тајне кувања

Цаннеллони је класична италијанска тестенина у облику великих шупљих цеви које су испуњене различитим пуњењем и печене под благим сосом. Замијенити их могу лазања, претходно кувани и омотати око пуњења.

Пуњење за канелију може бити било који производ: месо и морски плодови, поврће, сиреви. Све зависи од ваше маште. Јело је лако припремити и идеално је погодно и за обичну породичну вечеру и за раскошну славу.

Како направити канелоне код куће?

Најчешће је овај производ купљен већ спреман, али ако не вјерујете производима продавнице, сами можете кувати канелоне. Рецепт је прилично једноставан за извршење.

За припрему нам је потребно:

• Јаја – две пилиће;
• Собна температура воде – стакло;
• Брашно – две чаше;
• Сол је штапић.

Припрема:

• Мик брашно и сол, направити рупу у центру и возити у јајима тамо;
• Полако их тукли виљушком, постепено хватајући брашно са ивица рупе;
• Када маса постане тешка за мешање са виљушком, почети мијешати тесто рукама све док не престане да залепи;
• Формирајте куглу из ње и покријте га филмом или пешкир;
• Дајте тесту за одмор око тридесет минута;
• Затим, одрежите мало комаде и ролите с ваљком да бисте формирали танке палачинке малих пречника;
• Готове палачинке кухајте у слану воду две минута, а затим ставите неколико секунди у посуду са леденом водом, тако да се процес кувања зауставља;
• Сушени канелони потресу маслиновим уљем.

Рецепти пуњених канелонија

Пуњење за канелију може бити било који производ: месо и морски плодови, поврће, сиреви. Све зависи од ваше маште. Јело је лако припремити и идеално је погодно и за обичну породичну вечеру и за раскошну славу.

Цаннеллони са печуркама и сиром

Састојци:

• Сир “Рицотта“- 600 грама;
• Сир “Пармезан“- 100 грама;
• Печурке су беле – пола килограма;
• Јаја – два;
• Бели лук – два зуба;
• Леавес оф тхиме;
• Салта, бибер, маслиново уље – по укусу.

Припрема:

• Комбинујте сире са два жуманца;
• На маслиновом уљу пржите лук и бели лук, додајте печурке, зачине и лековито биље, попржите десет минута док течност не испарава;
• Мијешати печурке с сиром масе и ставити наше тестенине;
• Кувати у рерни пола сата на 180 степени.

Цаннеллони са пилетином

Састојци:

• Пилеће млевено месо – пола килограма;
• Парадајз – пола килограма;
• Цаннеллони – 0,3 килограма;
• Лучок – 200 грама;
• Бели лук – три зуба;
• Сир – 150 грама;
• Сол, паприка;
• Биљно уље.

За сос:

• Маслац – 50 грама;
• Млеко је литар;
• Брашно – три кашике;
• Пеппер, сол.

Припрема:

• Прво, припремљено је пуњење. Парадајз очисти од коже, исечи их, лук и бели лук. Пржите пар минута на лук биљног уља са белим луком, све до златне боје. Додајте пилеће млевено месо, пржите још мало и пошаљите парадајз на пуњење. Спржите све заједно око двадесет минута;
• Затим припремамо сос. Исперите маслац, додајте му брашно, мало га пржите. Сипајте у млеко, додајте со и бибер. Кувајте док се не згушите, затим гајите сир на груби грудник и додајте у смешу;
• Почните пунити тестенине с млевеним месом. Не морате стављати пуно пуњења тако да цеви не пуцају;
• Затим ставите неки од канелоновог соса у калуп, ставите епрувете на врх и сипајте преостали сос преко њих;
• Пошаљите све у пећници пола сата на 180 степени;
• Након посипања сира и печења око 15 минута, све док не поравнате.

канелони са спанаћем и пилетином

Састојци:

• Млевена пилетина – пола килограма;
• Спанаћ (свеж или замрзнут) – фунта;
• Сијалица – мала;
• Бели лук – два зуба;
• Басил (исецкан) – шачица.

Припрема:

• Пржите лук са луком, додајте млевено месо, лековито биље, зачине и пржите пет минута;
•  Искључите пећ и додајте спанаћ, мешајте;
• Са охлађеном мешавином тестенина за попуњавање тестенина;
• Кухајте канелоне, сипајте их у сосове и потресите пармезаном пармезаном, пола сата на температури од 180 степени.

Цаннеллони с сиром и шунком

Састојци:

• Шунка – 200 грама;
• Сир “Пармезан“- 150 грама;
• Ружмарин је огранак;
• Бели лук је конац;
• Маслиново уље.

Припрема:

• Загрејте маслиново уље у тањир и додајте сприг свежег рузмарина и каранфила од белог лука;
• Фри док не дође пријатан мирис, затим га извадите и пржите фино исецкане шунке док златне у овом уље;
• Шунка да се охлади и додати нарибани сир – спремање је спремно!
• Затим пеците посуду и послужите је столу.

Цаннеллони са морским плодовима

Састојци:

• Шампони – 400 грама;
• Сир “Моззарелла“- 200 грама;
• Бели лук је конац;
• Сијалица – мала;
• Бело сухо вино – 200 милилитара.

Припрема:

• Испржите сесекљан лук и бели лук до злата;
• Додајте вино и паприка на минут;
• Додати ољуштени шкампи и утопити око пет минута;
• Сипајте хлађену посуду и ставите га у пасту;
• Ставите га у калуп, сипајте у сос, поспите с сиром и пеците на 180 степени пола сата.

Цаннеллони са млевеним месом

Састојци:

• Цаннеллони мацарони – 12 цеви;
• Говедина – 400 грама.

За сос:

• Парадижник је средњи;
• Парадајз паста – четири кашике;
• Лук је један;
• Маслиново уље – четири жлица;
• Суво црвено вино – четири кашике;
• Вода – 200 милилитара;
• Лаурел лист – два;
• Сирови сир – 100 грама;
• Сол, папар, биљке.

Припрема:

• Припремите сос. Да бисте то урадили, уклоните кожу од парадајза и исеците их, исеците лук и пржите. За њега додати парадајз, сесекљан бијели лук, мало воде, ловор, парадајз пасту и кухати око пет минута. Затим узмите вино, зеленило, со, бибер и кухајте још пет минута;
• Залијепите тестенине с млевеним месом, ставите у мастан облик, прелијте сос преко ње, покријте фолијом и пеците на температури од 180 степени у трајању од око 50 минута;
• Пет минута прије краја времена, уклоните фолију и посути сира.

Цаннеллони са печуркама и млевеним месом

Састојци:

• Паста Цаннеллони – 12 цеви;
• Пола килограма;
• Лук је велики;
• Печурке – 200 грама;
• Зеленило;
• Сир – 200 грама;
• Кечап – шест кашика;
• Крем – 250 милилитара;
• Сол, зачини.

Припрема:

• Лук и печурке се исече на мале делове и пржени у тањиру са маслацом око пет минута;
• Затим додајте млевено месо, сол, посипајте зачинама и зачинама, кувајте док не кувате;
• Тестенина се пуни и ставља у посуду за печење;
• Кечап је комбинован са кремом и испуњен овом мешавином тестенина;
• Врх с сиром;
• Кувамо 25 минута у загрејаној рерни на 180 степени.

Које сосове служе у канелонима?

Обавезне класичне сосове су парадајз и бешамел. Размотрите рецепте за њихову припрему.

Парадајз сос

Састојци:

• Парадајз – два средња;
• Сијалица – једна велика;
• Корење је једно;
• Бели лук – два каранфила;
• Тими су осушени – кашика за чишћење;
• Маслиново уље;
• Сол, бибер по укусу.

Припрема:

• На маслиновом уљу пржите црни лук и бели лук до злата;
• Додати нарибани шаргарепу и проћи око пет минута;
• Парадајз се ољушти, дробљен, додати у нашу обућу заједно са солом, тимијаном и бибером, гурањем на пола сата.

Бецхамел сос

Састојци:

• Маслац – 60 грама;
• Брашно – 1/3 чаше;
• Млеко је литар;
• Сир “Пармезан” – 80 грама;
• Сол, папар, мушкатни орах – штапић.

Припрема:

• Спрати брашно у бутеру до злата;
• Додајте млеко;
• Припремите се док не згушите десет минута додавањем зачина;
• Након додавања треснутог “Пармезан“.

Цаннеллони јела имају диван укус, једноставно и брзо припремљени, срдачни су и можете хранити велику компанију! Лепи апетит за вас, вашу породицу и ваше пријатеље!