Сир је веома користан и омиљени производ. Данас постоје различите врсте, тако да свако може изабрати ону која је најквалитетнија и оптимална по цени. Сир је покривен пиззом, хладним и топлим супа, слатки десерти се кувају или једу за доручак, једноставно стављајући га на сендвич.
Овај производ садржи велику количину протеина високог степена, која може дуго времена обезбедити енергију свог тела, као и микроелементе, аминокиселине и витамине. Али да бисте их добили, морате знати правила како складиштити сир, иначе производ не може само да погорша, већ и губи корисне квалитете.
Услови за правилно складиштење сира
Ми често једноставно стављамо храну у фрижидер, без размишљања о правилима складиштења. Ово важи и за сир. Купили сте, ставили у фрижидер и све … Али морате узети у обзир чињеницу да ће се сир, уколико се неправилно складишти, постати плесан или истрошен. Због тога, пре него што ставите овај млечни производ у фрижидер, морате знати карактеристике свог складиштења.
Његову сигурност утиче:
- влажност – на ниском нивоу се исушује и у великој мери – поквари;
- температура – и пренизка, а висока уништава његову структуру.
Основна правила за складиштење сира у фрижидеру су:
- режим температуре у 6-8 степени;
- производ није пожељно складиштити у близини замрзивача, најбоље место за ово је доња полица фрижидера;
- није пожељно држати сир у покривеном јелу, боље је користити филм за храну, пергаментни папир или фолију, тако да можете спречити могућност апсорбовања непријатних мириса и губитка влаге;
- у случају складиштења производа у кесу од полиетилена, заједно с сиром, ставите шећер-рафиниран 1-2 комада, тако да не може постати плесан;
- један сат пре него што послужите сиру на столу, извади га из фрижидера. Ово ће помоћи да се поврати природни укус и мирис;
- исецати одмах пре употребе.
Данас продавнице нуде широк спектар различитих врста сирева, од којих се сваки одликује посебним укусом. Услови складиштења овог млека су различити у зависности од врсте.
Како чувати тврди сир
Најприкладнији услови за правилно складиштење чврстог и полутврдог сира су температуре у опсегу -4 до 0 ° Ц. Што је производ тежи, то може дуже трајати. Француски има наглашени укус, па пре него што га ставите у фрижидер, боље је прво обмотати у филму за храну.
Мањи укус има још један степен – швајцарски сир, може се ставити на складиштење у затвореним јелима (стакло, емајлирано). Немојте омотати сир у слој папира, тако да ће се брже стрдити и изгубити квалитет.
Ако је немогуће ставити производ у фрижидер, преклопите га у влажни пешкир претходно намочено у слану воду и ставите га на хладно мјесто удаљене од излагања сунцу. Сирене тврде и полутврсте сорте могу се замрзнути и чувати у овом облику до три месеца.
Како се чува домаћи сир
Домаћи сир (сир) у фрижидеру може се складиштити само неколико дана. Немојте га држати у врећи од полиетилена, у којој се у већини случајева продаје. Одмах по куповини овог сира пређите на поклопац од емајла и стакла са поклопцем.
Ако је потребно, кућна скута може бити замрзнута и сачувана у овом облику месецима и производ његових својстава неће изгубити.
Услови за складиштење сира са калупом
Сир са калупом меких сорти треба сачувати на минус температури до 1 месеца, а ако је температура од 0 до 10 ° Ц – само недељу дана. Како чувати мирисне сире са калупом? На пример, рокуефорт, Цамемберт мора бити пажљиво упакован. Ако је део овог производа остављен отворен, након неколико дана не само да се погоршава већ у фрижидеру остаје непријатан мирис.
Користећи ову врсту сира, важно је знати да је калуп племенит, али и ванземаљац. Нобле даје производу карактеристичне особине и добар укус, добро је за здравље, јер има позитиван ефекат на варење. И плесни, формирани услед неправилног складиштења, опасни су, јер садржи микотоксине.
Правила за складиштење сирева уља
Сирови салами (сулугуни, фета, бринза, итд.) Треба чувати у посебном серуму или сланој води. Да би се уклонила соли, морају бити исечене, а затим потопити у млијеку или кључају воду око 8-10 сати.
Усољени сир може дуго времена очувати амбасадори за усисавање, а многи гурмани сулугуни воле веома брзо. Како могу да држим сир Сулугуни дуже? Све је изузетно једноставно – ставите у посуду попуњену водом и ваш омиљени производ ће бити свеж до три месеца.
Складиште пармезанског сира
Веома је лако одржавати пармезан ако је у комаду или глави. Сир се може умотати у тканину претходно натопљену водом (неколико минута). Затим се тканина стисне, треба да буде само мокра, не мокра.
Затим пармезан умотан у тканину, а на врху свега овога са пластичном фолијом или фолијом. Захваљујући томе, тканина се не осуши. Такав сноп се налази у сувом дијелу хладњаче.
Како можете спремити нарибани пармезан сир? У ту сврху је специјално јело пармезанског сира боље. У њој раменани пармезан може трајати око месец дана, без губитка корисних и укусних квалитета.
Поред тога, овакав сир може се држати у специјално прилагођеном херметичком контејнеру, омотаном фолијом на врху. Тако се нарибани пармезан очува око недељу дана, након чега је боље користити не као прах, већ додати у сосове.
Колико дуго могу спремити сир
Тврди сир не треба складиштити више од 9-10 дана. Меке сорте треба користити до 3 дана, као и код дужег складиштења не брзо се брзо суше, већ и губе њихове особине. Сиреви кикирики могу се чувати до три месеца у сланој води, или другом опцијом складиштења – чврсто увити у пластичну врећу, у ком случају могу лежати у фрижидеру не више од 2 недеље.
Ако се ипак десило да је због неправилног чувања сир постао сув, можете је намочити у млеку. Ова процедура ће помоћи производу обновити уобичајени укус. Ако сте видели калуп – само га исечите и не бацајте сире, већ с њим кухајте једно од врућих јела.
Ако има пуно сира, чувајте га у замрзивачу. Без сумње, он ће се искочити, али укус ће остати исти. Друга опција за дуже складиштење овог производа је у вакуумској амбалажи.
Сјеме се могу ставити у чврсто затворено стакло или посуду за емајл или тањир, ако желите, можете ставити мало шећера (апсорбира вишак влаге). Одлучујући да купите сир, не морате много да узимате. Боље је ако то чините чешће, узимајући што више производа колико вам је потребно, а не чување вишка код куће.
Само правилно складиштење сира ће помоћи очувању свих корисних својстава и уживати у његовом изврсном укусу!
No Comments