Aan de vooravond van de vakantie moeten alle huisvrouwen nadenken over het feestmenu. Om verwanten, geliefden en vrienden te verrassen, kunt u proberen een ongewoon gerecht te bereiden, bijvoorbeeld vis marineren. Wat is het recept om te kiezen? Hier zijn 5 beste manieren om een ongeëvenaarde marinade voor vis voor elke smaak te bereiden.
Hoe smakelijk en ongebruikelijk om vis te marineren vóór het koken
Omdat er veel manieren zijn om vis te marineren voor verder bakken in de oven of op de grill, stoppen we bij de ingrediënten die hiervoor ongebruikelijk zijn:
- makreel – 2 stuks;
- Witte wijnazijn – 50 ml;
- witte droge wijn – 500 ml;
- zwarte peper (hele erwten) – 10 st.;
- een grote wortel – 1 stuk;
- middelgrote bol – 1 stuk;
- tijm;
- zout.
Eerst moet je de azijn en wijn mengen, zwarte peper, zout toevoegen. Breng op laag vuur aan de kook. Dun fijn hakken en voeg toe aan de wijn. Verwijder vervolgens de pan van het vuur en koel de vloeistof af.
Was de makreel en doe hem in een mal. Ui gesneden in halve ringen en wortels – plakjes. Zet op de vis. Vul daarna alles met marinade en zet het een half uur op de koelkast. Bak in de oven gedurende 20 minuten. Bedek het en plaats het nog een dag in de koelkast.
Omdat dit een recept is voor een hete marinade, zal het voor een vuurpot niet werken. Maar als je dezelfde ingrediënten gebruikt, maar laat het dan een hele dag op makreel in deze mix blijven staan, dan krijg je uiteindelijk ook een heerlijk gerecht. Je kunt hieraan wat koriander toevoegen om het gerecht een speciale, exquise smaak te geven.
Makreel is goed omdat het zowel in folie als op een open grill kan worden gekookt. In het eerste geval, blijf sappig en geurig. In de tweede variant wordt al het overtollige vet uit de vis afgevoerd en wordt er een knapperige gouden korst gevormd.
Op de garnering kun je aardappelen met uien en wortels koken, waarin gemarineerd karkas. Om dit te doen, halen we ze uit de marinade, vermengd met aardappelen, in reepjes gesneden. Solim, peper, voor het vetgehalte voegen we een beetje mayonaise toe.
We verspreiden dit alles in de buik van de makreel en spannen de vis aan met draden door het karkas zodat de vulling er niet uitvalt. Het enige negatieve: terwijl de aardappelen worden gekookt, kan de vis een beetje uitdrogen. Maar er is een uitweg – gebruik licht gelaste aardappelen.
Maar hoe een vis te marineren om in een koekenpan te frituren?
Dit vereist:
- vis, gehakt in porties – 1 kg;
- citroen – 0,5 stukjes;
- oregano – 10 g;
- gemalen gember – 10 g;
- zout, peper.
Bestrooi de vis met citroen. Wrijf vervolgens elk stuk met een mengsel van zout, peper, oregano en gember. Laat het 30 minuten staan. Nu kan de vis worden gebruikt voor frituren. Het is het beste om het van tevoren in meel te rollen.
Hoe visfilet te marineren voor het bakken
In de supermarkt vindt u kant-en-klare visfilets voor verdere verwerking. Met het volgende recept leert u hoe u visfilets kunt marineren, bijvoorbeeld de marinetaal, in Provençaalse kruiden. Hiervoor kunt u zowel een droge mix als verse kruiden gebruiken: munt, bonenkruid, oregano, rozemarijn, oregano, etc.
ingrediënten:
- Zeedaai – 1 kg;
- honing – 20 g;
- droge witte wijn – 100 ml;
- uien – 1 stuk;
- Provençaalse kruiden;
- zout, peper.
We nemen de filet en wrijven het met een mengsel van honing, zout, peper en Provençaalse kruiden. Als verse kruiden worden gebruikt, kunt u ze eenvoudig met uw handen scheuren. Ui in halve ringen gesneden, meng het met vis. Vul het allemaal met witte wijn en zet het een half uur en een uur op de koelkast. Voor het bakken nemen we een vlakke vorm, we spreiden er filets, uien over en bedekken met folie. Koken moet maximaal 10-15 minuten duren.
Hoe gefrituurde rode vis te marineren
Het hele punt van dit gerecht is dat de vis maar een beetje gebakken is, maar van binnen blijft het een beetje vochtig, helder, sappig en zacht. Daarom zijn de beste variëteiten voor dit doel rode variëteiten: zalm of zalm. Wat heb je nodig om te koken?
ingrediënten:
- zalm of zalm – 1 kg;
- zoete sojasaus – 500 ml;
- gezouten sojasaus – 250 ml;
- rijstazijn – 100 ml;
- olijfolie – 50 ml;
- koriander;
- zout, peper.
Neem voor dit gerecht filets van verse zalm of zalm. Hoe dikker het stuk, hoe beter. We wassen het en drogen het af met een papieren handdoek. Als er geen geschikte vorm is om te roosteren, kunt u deze in twee of in drie delen snijden.
Giet de helft van de olijfolie op de pan, verwarm en bak de zalm aan elke kant voor niet meer dan twee minuten op bijna maximale hitte, zodat de filet snel grijpt. Niet zout! We spreiden kant en klare vis op papieren handdoeken, bedekken ze met een stuk van bovenaf om overtollig vet kwijt te raken. Laat de minuten voor 15-25 volledig afkoelen.
Gedurende deze tijd bereiden we een heerlijke marinade met koriander en sojasaus. In een blender, vermaal je één en een halve of twee bundels koriander, je kunt de greens heel fijn hakken. Meng een kom olijfolie, twee soorten sojasaus: gezouten en zoet, rijstazijn en fijngesneden koriander. Als er niet genoeg zout naar smaak is, voegen we het toe. Pepper.
Zalm wordt in een voldoende diepe bak geplaatst en vervolgens met de bereide marinade erin gegoten, zodat de filet volledig met vloeistof wordt bedekt. Bedek met een voedselfilm en zet in de koelkast gedurende minstens 6 uur.
Aan het einde van de toegewezen tijd zal de zalm klaar zijn. Voor het opdienen worden filets in dunne plakjes gesneden. Buiten is het blozend en lichtroze en van binnen is het licht en sappig.
Hoe smakelijke verse vis te maken
Voordat je gaat marineren, moet je zeker zijn van de kwaliteit van de vis. De beste optie is tonijn, hoewel je in principe elke verse vis kunt gebruiken, bij voorkeur zee- en roofwild.
ingrediënten:
- tonijn – 500 g;
- verse gemberwortel – 40 g;
- verse chili pepers – 0,5-1 stuks;
- gezouten sojasaus – 200 ml;
- citroensap – 50 ml;
- rijstazijn – 50 ml;
- suiker – 50 g.
Allereerst mijn tonijn en snijd het in dunne plakjes. Nu bereiden we de marinade: mix citroensap, sojasaus, rijstazijn en suiker in een kom. Roer grondig. Snij de chili in verschillende delen. Als je de marinade scherper wilt maken, verwijder de zaden dan niet. Gember schoon en rasp op een grote rasp of snij in blokjes.
De helft van de marinade giet in een bakje voor het beitsen, doe de helft van de gember erbij. Leg tonijnplakken erin, gember erover en giet de resten marinade. Na 2 uur kun je vis eten!
Met elk van de gepresenteerde recepten kunt u ongelooflijk lekker vis bereiden. Haast je om ze in je keuken te proberen en behandel ze met heerlijke gerechten van je vrienden!
No Comments