Heerlijk gerecht voor een feestelijke tafel: recepten voor het maken van een worp van het peritoneum van een varken

Bij het plannen van het menu op de feesttafel, duurt het lang om een ​​vleesgerecht te kiezen. We raden aan om niet te lijden en de rol te kiezen uit het peritoneum van het varken, dat erg smakelijk, geurig en sappig blijkt te zijn.

Als u de familie wilt plezieren, bereid dit gerecht dan voor op het volgende familiediner. Koken kan op verschillende manieren met tal van vullingen. Ondanks het feit dat het proces tijdrovend en tijdrovend is, zal het zeker lukken als u alle aanbevelingen opvolgt.

Vleesgerechten zijn heerlijk, alleen als je het juiste ingrediënt kiest. Stop met uw keuze voor het vlees van een jong dier, dat wordt gekenmerkt door een zachte kleur. Besteed aandacht aan het vet, dat wit zou moeten zijn.

Het is niet aan te raden om ijs te gebruiken voor dit gerecht, omdat het niet sappig en smakelijk zal zijn.

Een soortgelijk product verliest zijn dichtheid. Het is belangrijk om de instructies te volgen, want als u het gerecht in de oven laat staan, zal het droog en smaakloos blijken te zijn.

Hoe maak je een gekookte worp van het peritoneum van een varken?

Laten we beginnen met het meest populaire recept, waarmee smakelijk vlees kan worden bereid, dat de ongezonde worst zal vervangen. Een dergelijke traktatie kan op een feestelijke tafel worden geserveerd en ook worden gebruikt in het dagmenu, bijvoorbeeld voor broodjes. Bereide ingrediënten zijn voldoende voor 10 porties.

Om dit gerecht te maken, moet u dergelijke producten bereiden: 1,5 kg peritoneum, zout, een mengsel van pepers en mosterd.

Gedetailleerde instructies voor koken:

1. Met varkensvlees, verwijder de schil en lijn de randen uit, zodat je uiteindelijk alles netjes kunt ronddraaien. De binnenkant van het vlees moet goed worden ingevet met mosterd en bestrooid met kruiden. Heb geen medelijden met hen, want het gerecht is vers;
2. rol strak “Worst”, maak het vast met touw en veeg de buitenkant af met kruiden. In een pan, kook het water, doe de laurier, erwtenpeper en specerijen erin en stuur de bouillon erheen. Kook een paar uur en zout naar smaak. Het blijft alleen om de draden te verwijderen, af te koelen en te knippen.

Een recept voor een rol uit het peritoneum van een varken in een uienschil

Misschien zal iemand verrast zijn door deze optie, maar het is de uienschil die het varkensvlees een mooie chocoladetint geeft. Bereid voedsel is genoeg voor 10 porties. De rol is heerlijk, zowel warm als koud.

Voor de bereiding in de kaf moeten dergelijke producten worden genomen: 1,5 kg peritoneum, 100 g kaf en grof zout, 10 laurierblaadjes en peperkorrels.

Gedetailleerde instructies voor koken:

1. opnieuw beginnen met de voorbereiding van vlees, dat moet worden gewassen, verwijder de film en droog. Als er botten en kraakbeen zijn, neem ze dan verplicht weg. Verwijder de delen van de huid zodat randen samenkomen tijdens het vouwen;
2. Smeer het peritoneum inwendig in met zout, peper en geplette laurier. Opstijgen “Worst” en bind het met een sterke draad. Zet het in een pan, waar het ook samen met uienschil, erwtenpeper en laurier moet worden gedaan. Toch is het nodig om veel zout te zetten en koud water te gieten. Op het vuur zetten en na het koken het vuur lager zetten en een paar uur laten koken. Aan het einde van de tijd geen vlees krijgen en afkoelen in de bouillon. Dit zal sappigheid behouden;
3. na een paar uur krijgt u de gekookte rol, verwijder overtollige vloeistof en plaats deze gedurende 2 uur onder woede op een koude plaats. Het blijft over om de draad te verwijderen, te knippen en te serveren.

Het recept voor een worp van het peritoneum van een varken in een multi-

Dankzij het gebruik van kruiden, blijkt het vlees geurig en verzadigd te zijn. Je kunt met kruiden experimenteren, waardoor je verschillende smaken krijgt. In een multivark is varkensvlees niet erger dan koken in de oven.

Het recept voor dit gerecht bevat dergelijke producten: 1,5 kg peritoneum, 3 plakjes knoflook, 2 theelepels gelatine, 1 theelepel zout en peper en nog een kruidnagel en laurier.

Gedetailleerde instructies voor koken:

1. Reinig het varkensvlees met zout aan beide kanten en laat het een paar uur rusten om het sap te scheiden. Leg daarna de varkenslaag met de schil naar beneden en strooi er peper en gelatine overheen, zodat de vorm van de schaal beter behouden blijft. Knoflook hakken en vlees erover strooien en dan stevig opvouwen “Worst”. Zet het vast met een draad zodat er niets ronddraait;
2. er zijn twee opties om een ​​rol in een multivark te koken. Plaats het voor het eerst in de braadzak en plaats het in een stomende container. Giet 1 liter water in de kom en kook in de multivark gedurende 45 minuten. in de modus “Stoom voor een paar.” Na de piep, verwijder de huls en laat deze gedurende minstens 4 uur in de koelkast liggen;
3. plaats voor de tweede versie van het koken het vlees in een kom en giet het met water tot het maximale merkteken. Selecteer modus “Smelt”, en stel de tijd in voor anderhalf uur. Werk de roulette af met knoflook en bewaar in een voedselfilm.

Het recept voor een varkenbroodje peritoneum in de oven in de hoes

Vleesgerechten, gekookt in de oven, zijn ongelooflijk sappig, en ze onderscheiden zich door een mooie rossige korst. Dit gerecht wordt de ster van elke feesttafel. De originele marinade maakt het varkensvlees erg smakelijk en geurig.

Voor varkensrollade is het noodzakelijk om een ​​dergelijke set producten te nemen: 1 kg peritoneum, 3 eetlepels. lepels olijfolie, 3 teentjes knoflook, 2 eetlepels. lepels sojasaus en 5 druppels worcestersaus en kruiden naar smaak.

Gedetailleerde instructies voor koken:

1. begin met de bereiding van vlees, dat grondig moet worden gewassen en vervolgens moet worden gedroogd. U kunt hiervoor servetten gebruiken. Maak diepe incisies over de rechthoek om het gemakkelijker te maken om de formatie in te pakken, en het is goed voorbereid;
2. in de tank, meng de marinade, waarvoor je door de knoflookpers gaat, voeg er boter en twee soorten saus aan toe. Meng grondig en kruid. In dit recept zal geschikt zijn adzhika, gehakte paprika en hop-suneli. De resulterende marinade moet zorgvuldig van beide kanten vlees worden gesmeerd, waarbij het werkstuk wordt gevouwen. Doe alle aanbevolen met de hand, zodat het mengsel gelijkmatig en strak ligt;
3. dat “Worst” Het draaide niet rond, het moest worden verbonden met een dichte draad. Plaats het dan in de hoes voor het bakken en zet het uiteinde vast. Gebruik een tandenstoker om een ​​paar kleine gaatjes te maken zodat tijdens het koken warme lucht naar buiten komt. Overgieten in een vorm en bakken in een oven, die tot 180 graden moet worden verwarmd. De baktijd is 1,5 uur. Nadat de tijd is verstreken, knipt u de huls, draait u deze naar de zijkanten en legt u hem nog 30 minuten in de oven. Gedurende deze tijd, wordt een mooie rossige korst gevormd op het oppervlak. Zet daarna het vuur uit en laat het gerecht in de oven. Het blijft alleen om in een gerecht te schuiven, de draad te verwijderen en in plakjes te snijden.

Het recept voor een pittige rol van het peritoneum van een varken in een oven in folie

Een andere optie om in de oven te koken. Het vlees zal sappig en erg smakelijk worden. Om het varkensvlees zacht te maken, zullen we een methode voor de voorbereiding gebruiken.

Om een ​​heerlijke worp te maken, moet u deze producten nemen: 1 kg varkensvlees, kruiden, peul, 8 teentjes knoflook en zout.

Gedetailleerde instructies voor koken:

1. wij bieden aan om varkensvlees voor te bereiden met een droge ambassadeur. Neem hiervoor een dienblad en giet er zout in zodat het de bodem bedekt. Leg het peritoneum met de huid naar beneden en strooi dan de zijkanten en bovenkant. Laat het vlees in deze vorm voor de nacht in de koelkast of bij kamertemperatuur;
2. Spoel ‘s morgens varkensvlees in stromend water om overtollig zout te verwijderen. Over het hele stuk moet je diepe sneden op de huid maken. Schil de knoflook door de pers en verwijder de zaden van de paprika en hak deze in een vleesmolen of hak hem fijn. Combineer de peper en knoflook en meng het vleesmengsel aan alle kanten, smeer de incisies;
3. oprollen “Worst”, zet vast met een draad en voorzie deze kant van kruiden met olie. Verpak het met een folie, gevouwen in twee lagen. Leg ze op een bakplaat en kook ze in een voorverwarmde oven gedurende 180 uur gedurende 1,5 uur.

Welk recept u ook kiest, de rol van het peritoneum van de varken zal u behagen met zijn smaak en delicate consistentie.

Met behulp van de gepresenteerde opties kunt u ze aanvullen met vulling, bijvoorbeeld een zeer heerlijke rol wordt verkregen met pruimen, paddenstoelen, Koreaanse wortels, enz. Experimenteer in plezier.