Levercake – dieetschotel voor feestelijke lijst

De lever is een heerlijk, gezond en dieetproduct. Het gebruik ervan in voedsel verbetert de bloedopbouw, verrijkt het lichaam met mineralen en vitamines. Bovendien zal dit product helpen om het dieet te diversifiëren. 

Wat te koken uit de lever

Een verscheidenheid aan gerechten worden bereid uit de lever. Het wordt gebakken in potten met zure room, gestoofd met aardappelen in een koekenpan, ze maken heerlijke paté en, natuurlijk, pastei. Tijdens het koken gebruiken ze varkensvlees, rundvlees, gans, kip en lamlever.

De lever heeft een specifieke smaak, maar afhankelijk van de variëteit zijn er verschillen. Zo is de smaak van kippenlever malser en is de smaak van het varken duidelijker.

Zeer smakelijke en nuttige pastei met lever. Heerlijk, geurig, ze zullen de decoratie zijn van elk feest. Dit is een uitstekende aanvulling op een rijke lunch en snack voor een grote groep vrienden.

Lever cake

Aan de feesttafel, om de gasten te verrassen met een nieuw origineel gerecht, kun je niet alleen een levercake maken, maar ook een echte levercake.

Prachtig ingericht, het zal een hoogtepunt van het feest en een uitstekende snack zijn:

• Lever van rundvlees – 700 g;
• Eieren – 2 stuks;
• Meel – 0,5 st;
• Melk – 0,5 el;
• Uien 0 1-2 stukjes;
• Wortelen – 1-2 stukjes;
• Knoflook – 3-4 teentjes;
• mayonaise;
• Oil.

Om een ​​cake met een lever te bereiden, waarvan het recept hierboven wordt gesuggereerd, is het noodzakelijk om te sleutelen, maar het resultaat is het waard:

• Was de lever grondig. Verwijder films en kanalen. Torsie in de vleesmolen.
• Klop in eieren, zout, peper, giet de melk in de mengvulling en meng.
• Giet de bloem in en kneed het deeg tot de dichtheid van de pannenkoek.
• Frituur om goed op te warmen en giet een beetje olie. Bak de pannenkoeken uit het leverdeeg.
• Elke pannenkoek moet aan twee kanten worden gebakken. Om tijdens het draaien niet te breken, kun je een pannenkoek omvallen uit een koekenpan op een bord en dan terug in de koekenpan. Het proces gaat dus snel en efficiënt.
• Klaar pannenkoeken gevouwen in een stapel.
• Bereid de vulling voor, bak deze in een koekenpan in olie-uien met wortels. U kunt uw favoriete kruiden en specerijen aan hen toevoegen.
• “Room”: meng in een kom de mayonaise met knoflook ingewreven door een fijne rasp.
• Assembleren: leg de cake op een platte schaal, vet invetten met “room”, gelijkmatig verdeeld over de vulling. Dus herhaal het. Terwijl de taarten en vulling niet eindigen. De bovenste cake en zijkanten zijn rijkelijk ingevet met “room” en decoreren naar eigen goeddunken. Hiervoor kunt u gekookte eieren, groenten, augurken of paddenstoelen gebruiken. Uiringen en wortelcirkels kunnen ook een element van decor worden. Elke hostess vindt de componenten voor het originele ontwerp.

Leverleverpastei, waarvan het stap-voor-staprecept hierboven wordt gegeven, voordat het wordt opgediend, is het het beste om het een paar uur in de koelkast te laten staan ​​om het goed doorweekt te maken.

Gasten zullen worden verrast door een dergelijke ongewone variatie van het gerecht geserveerd. En als het ook prachtig is versierd, met verbeeldingskracht, dan is dit een echte snacktaart. Een geliefde man kan als een geschenk een vleestaart gepresenteerd krijgen.

In plaats van rundvlees kunt u afhankelijk van de voorkeuren van de gastvrouw of beschikbare producten veilig kippen-, lams- of varkenslever innemen.

Dit recept voor leverpastei van runderlever kan enigszins worden vereenvoudigd, bakken geen pannenkoeken, maar kleine pannenkoeken. Minder problemen met omvallen in een braadpan. In dit geval kunt u geportioneerde levercakes maken en deze allemaal persoonlijk serveren.

Cake uit de oven

Degenen die van taarten houden, kunnen de volgende optie proberen en een traditionele Finse taart van de lever in de oven bereiden.

Hij kan een kroonschotel worden voor elke meesteres:

• De lever – 500 g;
• Deeg – 500 g;
• Ui – 2 stukken;
• Gerookte salo – 100 g;
• Rijst- of parelreep – 100 g.

Deze cake is in verschillende fasen bereid:

• Lever gedrenkt, gekookt en fijngehakt.
• Van granen tot kruimelige pap koken.
• Hak de ui en bak.
• Snijd het vet in kleine blokjes. Huid kan worden verwijderd en je kunt het aan iedereen laten zoals je wilt.
• Maak een vulling voor de taart uit de lever – van de pap, lever, ui, vet, voeg kruiden toe en roer goed.
• U kunt het deeg zelf maken of kant-en-klaar kopen. Iedereen kan hier worden gebruikt.
• Rol de laag uit, plaats de vulling op de helft van de test. En bedek de andere helft met de bovenkant en klik de randen vast.
• Als optie kunt u twee cirkels uitrollen, een om op de onderkant van de mal te leggen. Leg er de vulling bovenop en sluit de tweede laag.
• Smeer de cake in met een losgeklopt ei en stuur het naar de oven, verwarmd tot 220 ° C tot ze goudbruin zijn.

Je kunt zowel warm als koud serveren. Een levercake in de oven is een ideale toevoeging aan thee of een lichte groentesalade.

Recept voor taart met kippenlever

Een kippenleverstaart zal zelfs kinderen behagen. Kippenlever is rijk aan foliumzuur en andere vitamines. Daarom wordt het aanbevolen aan zwangere vrouwen.

Dit gerecht is ook nuttig voor iedereen die zich houdt aan dieetvoeding:

• Kippenlever – 500 g;
• Ui – 2 stukken;
• Kaas hard – 100 g;
• Crème – 100 ml;
• Eieren – 2 stuks;
• Deeg – een bezdozhzhevoe – 1 laag.

vulling: Spoel de lever, snij in kleine stukjes en bak in hete olie samen met uien. Breng op smaak met zout.

vulling: kaasrooster, meng met room of zure room en eieren. Voeg kruiden toe.

• Deeg in een dunne laag gerold, in een vorm met bultjes gedaan, zodat het deeg ze sluit. Binnen, leg de vulling neer. Giet de vulling erin. Knip de rest van het deeg uit de reepjes en leg ze in een rooster over de taart.
• Bak gedurende 45 minuten in de oven op 180 ° C.
• De cake zal lekkerder zijn als hij, zodra hij bruin is, uit de oven wordt gehaald, wordt ingevet met zure room en opnieuw in de oven wordt gelegd tot hij gaar is.

Deze taart met kippenlever ziet er geweldig uit op tafel en wordt tot de laatste kruimel gegeten.

In verschillende keukens in de wereld zijn er pasteien gemaakt van lever, hun recepten worden aangevuld met traditionele componenten voor verschillende regio’s. Deze gerechten worden op feestdagen en doordeweekse dagen bereid en recepten worden van de ene huisvrouw naar de andere overgebracht. 

Nog een recept voor een heerlijke taart

• De lever is 600 g;
• Ui – 2 stukken;
• Knoflook – 2 kruidnagels;
• Melk – ongeveer 0,5 st;
• Gekookte rijst – 1 el;
• Eieren – 2 stuks;
• Meel – 2 eetlepels

Kook rijst. Van ui, knoflook en lever tot het bereiden van gehakt. Voeg bloem, melk, rijst, zout en dooiers toe aan de lever. Kruid met kruiden.

Eiwitten kloppen in schuim met zout en voeren ze in het leverdeeg in.

Vorm de vorm en leg het voorbereide deeg erin.

De cake met de lever in de oven wordt ongeveer 40 minuten op 180 ° C gebakken. Minuten voor 10 voordat de taart is klaar om uit de oven te nemen en bestrooi met geraspte kaas. Stuur de gebakken naar een rossige kaaskorst. Klaar taart kan worden versierd met mayonaise.

Diende zo’n taart met gepekelde komkommers, champignons en andere augurken.

Tips van de chef

• De lever moet vóór het koken grondig onder stromend water worden gewassen totdat deze helder is.
• Als de tijd het toelaat, kan de lever worden gedrenkt in een kleine hoeveelheid melk. Deze procedure verzacht een specifieke leversmaak. Het bereide, gewassen product moet in een kopje worden gedaan en met melk worden gegoten om de lever licht te bedekken. Melk kan met water worden verdund. Laat 30 minuten staan.
• Alle films en kanalen zijn verwijderd vóór het koken. Anders zullen ze de smaak van de leverpastei van de kippenlever of een ander bederven.
• Wanneer u een lever koopt, moet u deze zorgvuldig onderzoeken. Het oppervlak moet glad en glanzend zijn en de kanalen schoon. Als de kanalen verstopt zijn, is het beter om zo’n aankoop te weigeren.

Gerechten uit de lever moeten regelmatig in uw dieet worden opgenomen. Ze zijn erg nuttig en tegelijkertijd caloriearm. Bovendien zijn de kosten van de lever veel lager dan die van vlees, dus zulke gezonde en smakelijke gerechten zullen het gezinsbudget niet raken.