Birçok insan bir yaban domuzu etini hiç denememiş, hatta bundan daha fazlası ne pişirileceğini bilmemektedir. Bir parça karkas almayı başardıysanız, en zorlu gurme yemekleri bile tatmin edecek lezzetli bir restoran yemeğini pişirmek için harika bir fırsatınız var.
Contents
Yaban domuzu yemek pişirme özellikleri
Kabanayı domuz eti ile karşılaştırırsanız, o zaman yağsız ve kuru olarak kabul edilir, ancak daha canlı bir tadı ve rengi vardır. Genel olarak, yemekler ve pişirme yöntemleri benzerdir, ancak küçük farklılıklar gösterirler. En önemli özellik, hoş olmayan kokunun giderilmesidir.
Bu ıslatma ile yapılabilir. Bunu yapmak için zayıf sirke çözeltisi veya limon suyu kullanabilirsiniz. Hala bir gün boyunca lahanadan ayrılmanız gereken süt peynir altı suyunun kokusundan kurtulun.
Et bir deri ile hazırlanırsa, o zaman anız çıkarmak için gereklidir. Bunu yapmak için her şey önce haşlanılır, saç çekilir, şarkı söylenir ve sonra her şey iyice yıkanır. Sarf malzemesi kullanıldığında, 2 saat boyunca yavaş ateşte kaynatılması gerektiğini düşünün.
Fırında domuzu nasıl pişirilir?
Bu ısıl işlem sayesinde et yeterince iri ve sulu. Birkaç ürün kullanıldığı için bir yemek pişirmek zor değildir. Bu tarif için bu tür malzemeleri almanız gerekir: domuzu filetosu, patates, soğan, sert peynir, baharat, mayonez, bitkisel yağ ve tuz.
Ürün sayısı, örneğin, formda veya fırın tepsisinde pişireceğiniz kapasiteye bağlıdır. Eğer genç bir hayvanın eti kullanılırsa, onu ıslatmak gerekli değildir.
Pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir:
- Yapmanız gereken ilk şey, filetoyu orta kalınlıkta dilimler halinde kesmek ve iki taraftan atmaktır. Seçilen form yağlanır ve düzenlenir, böylece parçalar birbirine sıkıca oturur. Sonra tuz ve karabiber tadın;
- Bir sonraki katman daha önce halkalara kesilmiş soğan bırakılmalıdır. Patatesleri soyup, yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve etlerin altında görünmeyecek şekilde bir tabağa koyun. Bir kez daha tuzla karıştırın ve biraz doğranmış soğan koyun. Son tabakası rendelenmiş peynir ve mayonezdir. Kalıbın içine biraz su dökülmesi tavsiye edilir;
- Önceden ısıtılmış bir fırında, yemeği 45 dakika pişirin. 200 derecelik bir sıcaklıkta ve sonra, gazı 150’ye düşür ve bir saat daha yarım bırak. Üstte pembe bir kabuk istiyorsanız, o zamandan sonra ateşi söndürmeniz ve 15 dakika boyunca fırında bekletmeniz gerekir.
Mantarlı domuzu nasıl pişirilir?
Hazırlanan yemek, örneğin, haşlanmış sebze veya makarna gibi farklı yan yemeklerin tadıyla mükemmel bir şekilde tamamlanacaktır. Tarif için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 2 kg’lık brisket, 160 gr yağ, 1 kg mantar, biber ve tuz. Başlamak için, brisket parçalara ayrılmalı ve yağda kızartılmalı, bu da sululık verecektir.
Tuz ve biber koymayı ihmal etmeyin. Alttaki derin bir tavada, daha sonra et ve sonra da dilimlenmiş mantar dilimlerini yerleştirmelisiniz. Sonra 4 çorba kaşığı dökün. ılık su ve baharatları dökün. 60 dakika kısık ateşte kapağın altında pişirin.
Şarap içinde haşlanmış yaban domuzu tarifi
Yaban domuğundan leziz ve özgün bir yemek, birçok restoranın menüsünde yer alır, ancak herkes evde yemek pişirmek için bir fırsata sahiptir. Çeşitli yan yemekler servis edilebilir veya ayrı ayrı yiyebilirsiniz.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almalısınız: 0.5 kg skapula veya boyun, 2 yemek kaşığı. kaşık yağ, tatlı et, 2 havuç, kereviz, yabani ve maydanoz, kereviz 4, kuru kırmızı şarap 250 ml suyu 1 litre, yaklaşık 10 karabiber ve aynı ardıç.
Pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılmıştır:
- Haşlanmış eti iyice ıslatın, tendonları kesin ve dilimler halinde kesin. Soğanlar çeyrekler ve halkalar halinde kesilir ve daha sonra, yarı saydam olana kadar yağda kızartılır. Sonra tavadan dışarı koyun;
- Aynı yerde etleri kızartmak gereklidir. Bundan sonra soğanları, ezilmiş sebzeleri koyun. Sonra şarabı dökün ve küçük bir ateşte birkaç saat pişirin. Sıvı buharlaştıkça porsiyonlama suyunu ekleyin;
- Pişirmenin bitiminden yarım saat önce, bir harçta harç haline getirilen harca, baharat ve tuzu koyun. Bir süre kapalı kapağın altında bırak.
Bir yaban domuzu gelen bir şiş kebap nasıl pişirilir?
Şenlik ateşinde pişirilen etler çok lezzetli ve sulu. Bu bok-kebabı denemek için bir fırsat varsa, o zaman kendinizi böyle bir zevk inkar etmeyin.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 1 kg yaban domuzu, 400 gr domates, 200 gr yeşil soğan, 4 soğan, limon, 2 yemek kaşığı. sirke ve bitkisel yağ, biber ve tuz ve bir defne yaprağı kaşığı.
Et düzenli bir şiş kebapta olduğu gibi küpler halinde kesilmelidir. Bunun için halkalar ile kesilmiş bir limon, sirke, tuz biber ve soğan suyu ekliyoruz. Tek yapmanız gereken 5 saat boyunca kapak altında marine edilmek.
Sığır eti, soğan ve küçük yağ parçaları ile birlikte sulu hale getirilmesi için tavsiye edilir. Her şeyi 15 dakikada kızart. Bu arada, evdeki bir tavada her şeyi pişirebilirsiniz. Şiş kebap domates ve yeşil soğan ile servis yapın.
Domuz eti tarifi kızartma
Bu yemek sadece sıradan bir akşam yemeği için pişirilemez, aynı zamanda şenlikli bir masaya da servis edilebilir. et 1 kg, 60 g yağ, mercanköşk, 40 g, 25 g yağ, kırmızı şarap, 250 mi, yeşil soğan kiriş, ampul, bir çift 0,5 Resimler: domuz bu tarifi için bu tür ürünleri almak için gereklidir. sirke, salça, biber ve tuz.
Soğan kesimini birkaç parçaya, doğranmış otlara kaynattığımızdan ve biberleri bezelyeye koymamızla başlıyoruz. Soğan yumuşak olduğunda, sıvıyı süzün, sirke dökün ve soğumaya bırakın. Bundan sonra eti soğutulmuş bir turta ile dökün ve 2 gün boyunca buzdolabında bırakın, periyodik olarak ters çevirin.
Ondan sonra domuzu alın, pastırma ile gözetleyin ve mercanköşk serpin. Bir tavada, yağı ısıtın ve parçayı her taraftan kızartın. Derin bir tencereye koyun, etleri şaraba koyun, marine ettikten sonra su, baharat ve sebze ekleyin. 2,5 saat boyunca her şeyi minimum ısıda haşlayın.
Bundan sonra kalan sıvıyı boşaltın ve eti 1 cm’den fazla olmayan dilimlerle kesin. Tekrar bir tencereye koyun. Et suyunu bir elekle silin, makarna, şarap, karabiber ekleyin ve kaynatın. Sosu etin üzerine dökün.
Yaban domuzu gelen pate nasıl pişirilir?
Sandviçler için sadece lezzetli değil, aynı zamanda da çok hassas olan pate yapabilirsiniz. Bu tarif için tür malzemeyi almak için gerekli olan: eti 1 kg, mantar, tavuk karaciğer, domuz yağı 260 g, soğan 200 g, maydanoz kiriş 65 g yağ, tuz, biber, 0.5 çay kaşığı ve ilave bir 1 saat kaşığı .. Kuru biberiye, 3.5 çorba kaşığı. Madeira kaşıkları ve yabanmersini karışımı.
Öncelikle ürünleri hazırlamanız gerekiyor: mantarları temizleyin, etin üzerindeki fazlalığı giderin ve sonra bir küpü yıkayın ve kesin. Soğanı 8 parçaya kesin. Maydanozu yıkadıktan sonra yıkayın ve yağı bir zarla kesin. Karaciğer ile yağ, film çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
Bundan sonra 5 dakika yağda kızartılmalıdır. Soğan ve domuz pastırması ile birlikte bir kıyma makinesi aracılığıyla iki kez Kabaninu. Alınan dolguya doğranmış karaciğer, maydanoz, baharat ve şarap parçaları koyun.
Hazırlanan kütlenin yarısına konulan formu alın, ardından dilimlenen petrol dilimlerini ve kalan kıyma etinden sonra alın. Her şeyi bir kapakla kapatın, tavaya sıcak su dökün ve orada koyun. Fırında 200 derecede bir saat pişirin. Zaman geçtikten sonra tabağı soğutun ve maydanoz ve reçel ile servis yapın.
Bu tarifler, birçok kişinin beğeneceği yaban domuzu ile gerçek bir yaban domuzu oluşturmaya yardımcı olacak. Ondan daha fazla pirzola, pirzola, jöle ve diğer yemekleri pişirebilirsiniz. Et fırında pişirilebilir ve kızartılıp pişirilebilir.
No Comments