Baharatlı kanatlar: yemek tarifleri ve hazırlık yöntemleri

İştah açıcı ve keskin, uzun süredir Amerika’da gerçekten kült bir yemek haline gelmişler. Ülkemizde, gurmeler nispeten yakın zamanda onlarla bir araya geldi, ancak tüm haysiyetlerini hızla değerlendirebildiler. Tabi ki, keskin tavuk kanatlarından bahsediyoruz. Derin yağda kızartılmış, fırında ve ızgarada pişirilebilirler, lezzetli ve kendi başlarına ve bira atıştırmalıkları olarak ve yan yemek veya salata ile birlikte besleyici öğle veya akşam yemeğine dönüşebilirler.

Sıcak tavuk kanadı nasıl pişirilir? Bu yemek için birçok tarif var. Her ikisi de klasik bir formda kullanılabilir ve mükemmel sonucu elde etmek için kendi ayarlamalarını yapabilirler.

Fırında baharatlı kanatlar

Bu yemek çeşidi ideal bir sıcak olabilir, sadece favori garnitür ile takviye etmek için yeterlidir.

Dört porsiyon için fırında sıcak kanatlar hazırlamak için aşağıdaki bileşenlerin listesi gerekecektir:

• Tavuk kanatları – 1 kg;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
• Tabasco (bu bir çeşit sos) – 2 yemek kaşığı;
• akçaağaç şurubu – 1 yemek kaşığı;
• buğday unu – 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• sarımsak ezilmiş – 1 çay kaşığı;
• kırmızı biberli zemin – 1 yemek kaşığı;
• kırmızı biber tozu – tatmak için.

Hazırlama yöntemi:

1. Fırında sıcaklık 200 ° C olmalıdır.
2. O ısınırken, kanatları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için iyice durulanır ve eklemde kesilir.
3. Unu kırmızı biber, biber ve sarımsakla ayrı bir kapta karıştırın.
4. Kanatları bir torbaya koyun, un ve baharat karışımıyla doldurun, baharatları eşit şekilde dağıtın.
5. Fırında kullanılabilecek fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve yağla yağlayın. Kanatları üstüne yerleştirin. Yirmi dakika fırında sürmek.
6. Fırında keskin tavuk kanatları pişirilirken, sır hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, akçaağaç şurupunu Tabasco sos ile karıştırıp, zeytinyağı ve soya sosu ekliyoruz.
7. Kanatları fırından alın (kapatmadan), sırları yağlayın ve beş dakika fırına geri dönün.
8. Kanatları tekrar çıkarın, ters tarafa çevirin ve sırlayın. Fırında beş dakika daha bekletin.

Kanatlar için Marinade

Fırında dahil olmak üzere herhangi bir şekilde tavuk kanadı pişirmenin harika bir yolu, bir turşusu kullanmaktır. Hazırlanan yemeğin tadı büyük ölçüde ona bağlıdır. Farklı malzemelerin kullanımına dayalı birçok yemek tarifleri vardır, ancak en popüler olanı (hazırlanması da kolaydır) tavuk kanatları için akut bir turşudur.

Bunu yapmak için ihtiyacınız var:

• soya sosu – 3 yemek kaşığı;
• şarap ya da elma sirkesi – 2 yemek kaşığı;
• kırmızı biber (öğütülmüş) – 1.5 yemek kaşığı (Miktar, ne kadar akut bir turşunun alınacağına bağlı olarak değişebilir);
• karabiber kokulu siyah – tadı;
• tuz – tadı (aşırıya kaçmamak önemlidir).

Tüm malzemeler dikkatlice karıştırılmalı ve bu turşunun sıcak kanatlarına yerleştirilmelidir, reçete pişirmeden önce 60 dakika beklemenizi önerir. Marinasyon sırasında kanatlar periyodik olarak karıştırılmalıdır. Bu kanatları fırında pişirebilirsiniz. Ancak piknik gezisi için gerekliyse, onları turşusuyla birlikte bir pakete koyabilirsiniz. Yolda bu kanatlar periyodik olarak sarsılır.

Izgarada baharatlı kanatlar

Açık havada pişirilen herhangi bir yemek, fırında elde edilemeyen eşsiz bir aroma ve eşsiz tadı elde eder. Izgaradaki keskin kanatlar istisna değildir. Bu yemek, dost canlısı bir gezi ve piknik için sadece mükemmel.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• Kanatlar – 10 adet;
• bal – 2 yemek kaşığı;
• Domates sosu veya makarna – 150 g;
• sirke şarap – 2 yemek kaşığı. (eğer değilse, yarı kuru veya kuru kırmızı şarap kullanabilirsiniz);
• 6 diş sarımsak;
• Baharat, karabiber ve tuz – tadı.

Bu yemeği pişirmek kolaydır:

1. Öncelikle turşusu hazırlamanız gerekiyor: şarap sirkesine (veya şarabına) salça salçası sürün; Baharatları karıştırın (tatlı ve karabiber yanı sıra kişniş, artı en sevdiğiniz baharatları eklediğinizden emin olun) ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Seyreltilmiş makarna ve sirke karışımı içine dökün, bal koyun ve dikkatlice öğütün.
2. Kanatları birkaç saatliğine turşunun içine yerleştirin. Bu tarif için keskin tavuk kanadı pişirecek bir piknik planlıyorsanız, akşamları evde yemek pişirmek için zaman kazanabilirsiniz.
3. Yangını barbeküde sulandırın, kanatları ızgaraya koyun ve çubukları sıkın.
4. Kızartma sırasında çok fazla yanarsa, şişeden suyla (azar azar) dökmeniz gerekir.
5. Kanatları ters çevirip, düzgün bir şekilde kızartılmayı unutmayın.

Bu arada, bu tür kanatlar akşamları hazırlanırsa ve piknik iptal edilirse, fırında pişirilebilirler. Tadı daha da kötü olmayacaktır.

Baharatlı kanatlı bira

Köpüklü içecek için bir meze olarak mükemmel baharatlı kanatlar denilen klasik tarifeye göre hazırlanmıştır.bizon“.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Kanatlar için ve kendilerini turşurun:

• tavuk kanatları – 1 kg;
• hardal (tercihen bir tatlı alın, ama her zamanki, aynı şekilde) – 2 yemek kaşığı;
• birkaç damla Tabasco sosu;
• bir buçuk bardak kefir (% 3.2’lik bir yağ içeriği almak en iyisidir);
• 6 diş sarımsak;
• iki çay kaşığı kırmızı biber (öğütülmüş);
• tuz (tercihen büyük bir tane) ve kara öğütülmüş biber – tadı;
• yaprakları;
• yağ – ideal zeytin, fakat aynı zamanda uygun ayçiçeği (rafine edilmiş) – kızartma sırasında kanatları yarıya kadar kaplamalıdır.

Sos için “Buffalo”:

• tereyağı – 60 gram;
• Tabasco sos – iki üç damla;
• iki yemek kaşığı domates salçası veya sos;
• sarımsak karanfil;
• tatmak için biber ve tuz.

hazırlanması:

1. Marinanın tüm bileşenlerini karıştırın (sarımsakları bıçakla veya kırıcıyla önceden doğrayın).
2. Kanatları marinanın içine yerleştirin, dört saat karıştırın ve soğutun.
3. Keskin tavuk kanatları kazandıktan sonra, derin kızartmayı hazırlamaya başlayabilirsiniz – tavada yağı dökmeniz ve ateşe atmanız gerekir.
4. Yağ ısınırken, sosu hazırlamaya başlamalısınız: malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın ve zayıf ateşe koyun. Üniform bir kıvama gelene kadar kaynatın, kaynamadan kaçının.
5. Tavaya 15 dakika diliyorum. Aynı zamanda, sürekli olarak devrilmeleri gerekiyor. Çok yağlı yemekler sevmeyenler, fırında kanat hazırlayabilirler.
6. Bitmiş kanatlar aşırı yağ kurtulmak için bir kağıt havlu üzerine koydu.
7. Kanatlı bir tencereye koyun ve karıştırın.

Ortak sırlar ve pişirme incelikleri

Mükemmel tadı, ağız sulandırıcı rengini ve keskin tavuk kanatlarının baştan çıkarıcı aromasını elde etmek için, hazırlıklarının bazı inceliklerini göz önünde bulundurmanız gerekir.

Sunulan tariflere göre, ızgarada veya başka bir şekilde, fırında keskin kanatlar pişirip pişirmediğinize bakılmaksızın, ana şey doğru ürünü seçmek. Kanatlar çok büyük olmamalıdır. Kanatlarını avucunuzun içinde gerdirebilirsiniz – ideal uzunluğu kabaca fırça ile parmakların tabanları arasındaki mesafeyle aynı hizadadır. Kanatlarda leke bırakmaz, çürümez, soluk pembe, yapışkan yüzey ve hoş olmayan bir koku – aynı zamanda düşük kaliteli bir ürün olduğunu gösterir.

Yıkandıktan sonra, fırında veya başka bir şekilde pişirmeden önce, her bir kanatçık bir kağıt havlu ile kurutulmalıdır – bu yüzden baharatlar ve turşularda ıslatılır. Kanatlılar için baharatlı bir turşunun içine yerleştirilmeden önce, birkaç yerde dar bir açıda bir kürdan ile delinmelidir – bu yüzden daha düzgün ıslatılırlar.

Kanatların uçlarında et yoktur ve pişirirken sadece yakarlar, bu yüzden pişirmeden veya hemen kesilmeden önce çıkarılmalıdır.

İstenirse, ev hanımı sunulan tariflere göre tavuk kanadı pişirebilir. Fırında veya ızgarada pişirilmişler, akşam yemeği, piknik ya da parti için ideal bir yemek olacaklar. Keskin kanatları biraya veya daha güçlü likörlere mükemmel şekilde yerleştirin.