Durian: Bir meyve içinde iğrenç koku ve lezzetli tat

Gizemli Tayland’ın en tuhaf egzotik meyvelerinden biri de durian. Hafifçe, hoş olmayan bir koku vermek için, “meyve kralı” ünvanını gururla taşıyor. Bu onurlu takma ad, harika meyvelerin büyüdüğü ve diğer ilginç detayların nereden alınabileceği nereden geldi?

Nerede büyüyor

Durio zibethinus (Latin ağacın adı) sadece Tayland’da yetişmiyor. Endüstriyel amaçlar için, Hindistan, Afrika, Brezilya, Sri Lanka ve diğer bazı ülkelerde ağaçlar dikilir.

Durian, Malvos ailesine ait olan aynı ismin ağacının meyvesidir. Ağaç uzun boylu büyür, kırk altı metreden daha yüksek bir yüksekliğe ulaşabilir. Doğru, bu tür göstergelere kadar sadece vahşi ağaçlar büyür, kültürel fidanlar sürekli kırılır ve budanır.

Ağacın taç ve gövdesi parlak yeşil parlak yaprakları ile yoğun bir şekilde kaplıdır, çiçeklenme döneminde ağaç büyük beyaz ve kuvvetli kokulu çiçekler üretir. Bu harika çiçekler geceleri çiçek açar ve yarasaları çeken bir stupefying aroması vardır. Bitkiyi dölleyen fareler.

Çiçeklenme döneminden sonra, meyve büyümesi dönemi başlar. Durian’da büyükler – 20-30 santimetre uzunluğunda büyürler. Ve bir numunenin ağırlığı dört ila beş kilograma ulaşabilir.

Üstte, meyve sert ve uzun bir omurga ile kaplıdır, bu da uzun ve keskin dikenler ile süslenir ve lezzetli posaya ulaşır – kabuğun kırılması gerekir. Tamamen olgunlaştığı zaman, kabuk kendini beş parçaya ayırır. Egzotik meyveler, beyaz ten renginden, renkli ete sahip olabilir. Et, tekdüze değildir, büyük tohumlar açıkça görülebilir.

Durian gibi ne kokuyor

Böyle bir soru, egzotik meyveler hakkında çok şey duymuş, ama asla denememiş olan insanlara yöneltilmiştir.

Gerçekten de, (daha doğrusu – eti) meyve ne iştah açıcı ya da tolere adı olamaz keskin ve kalıcı bir koku sahiptir. çürümüş balık, kanalizasyon, hayvan gübresi kokusu – Durian meyvelerini tatmaya başardı olanlar, koku en Kötü kokuların bir kokteyl olarak tanımladı. Ve bazı zenginlikler meyve meyvesini düzensiz çorapların kokusuyla bile karşılaştırır. Bu kadar güçlü ve hoş olmayan bir koku, Durio zibethinus’un kamusal yerlere, ulaşım, oteller ve havaalanlarına girmesi kesinlikle yasaklandı.

Ancak gurmeler ve bilenler, koku ve tatın büyük ölçüde çeşitliliğe ve aynı zamanda olgunluğa bağlı olduğunu bilirler. Örneğin, durian ağacının meyveleri Tedbirler bile lezzetli kokarlar – kızarmış bademler. Bununla birlikte, tsebitin derecesi daha çok takdir edilmektedir – tahammül edilemez bir abre ve ilahi tadın sahibi.

Durian’dan kaynaklanan böyle güçlü ve hoş olmayan bir kokuya neden olan nedir?

Koku hakkında meyveler, bir zamanlar güçlü ve güçlü bir kralın genç bir güzelliğe aşık olduğu bütün bir efsanedir. Ama sevgisi karşılıklılık bulmadı – kral yaşlandı. o büyücü döndü ve o bir kız, hatta bir bisküvi yemeye gidiyor eğer söyleyerek ona harika bir meyve verdi – eski krala kalbini vermek emin: Sonra efendisi güzellik sihirli kalbini fethetmeye karar verdi.

Kral bunu yaptı: genç bir güzelliği akşam yemeğine davet etti ve ona bir büyücünün hediyesi için davrandı. Sihir işe yaradı: Hafızasız kız yaşlı kralın aşka düştü. Lordun mutluluğu sınırsızdı ve yardımcısı için büyücüye teşekkür etti. Kralın unutkanlığına kızmış ve kendi hediyesini lanetlemiştir. Lord yine cadı ormanındaki sihirli durian için ortaya çıktığında, hayal kırıklığına uğramıştı. Kralın yumuşak ve sarhoş edici kokusu yerine, dayanılmaz ve dayanılmaz bir kıyameti karşıladı. Güzellik kısa süre sonra yaşlı adamla aşktan düştü ve genç ve cesur bir savaşçıyla evlendi.

Bu hoş olmayan bir kokunun efsanesidir. Ama böyle kokuşmuş bir kehribar ve bilimsel bir açıklama var. Egzotik incelik hamurunda organik kükürt bol miktarda bulunur.

Tat kalitesi

Onları kelimelerle tanımlamak zor. Bazıları, durian lezzetini en lezzetli muhallebi ile karşılaştırır, birisi etinin kremalı veya vanilyalı dondurma olduğunu söyler. Bu yüzden, Meyvelerin Kralı’nın tadı anlamak ve takdir etmek için denenmelidir.

Dikkat lütfen! Sadece olgunluğun sonuna kadar ihtiyaç var, ama olgunlaşmamış kopyalar. Olgunlaşmamış meyveler acı tadı, sert ve tatsızdır.

Durian bir kaşıkla yenir, ellerle dokunmaktan kaçınır, aksi takdirde fetid ambre cilde nüfuz eder. Koku kokusu neredeyse imkansızdır – birkaç gün sürecek.

Süt veya tuz çözeltisinde önceden ıslatılmış meyveler tarafından bile yardım edilmezse, odanın havalandırılması veya yıkanması işe yaramaz. Bu nedenle, durianın uzun süre saklanmaması, ancak satın alındıktan hemen sonra yemek yememeniz tavsiye edilir.

Faydalı özellikler

Durian, halk Tay tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır. cilt hastalıkları ve alerji için merhem hazırlamak durianovogo ağacının yapraklarından yüksek sıcaklık eşliğinde ateş de Meyve verimi, kabuğunun da hızlı iyileşme için doğurma kadınlara verilen suyu hazırlamak için kullanılır.

“Meyvelerin Kralı” da bileşimde ve doğal bir afrodizyak olarak antioksidanların bolluğu için değerlidir. Sadece halk şifacıları tarafından kullanılmaz: durian ağacının farklı kısımları, dünyanın en ünlü ilaç markaları olan homeopatik ilaçların bileşimine eklenir.

Kullanım kontrendikasyonları

Hipertansiyon gerektiğinde dikkatle exotics vardır. o da hamile ve emziren kadınlar istismar edilmemelidir: Birincisi, orada tatlı eti bir kadının yaşamının bu önemli zamanlarda kullanılmak üzere istenmeyen, ve ikinci olarak, tatlı meyve lezzeti maddeler içinde – en güçlü alerjen.

Ayrıca, durian’ın alkolik içeceklerle kullanım için kategorik olarak önerilmediğini de bilmelisiniz. Bir eklem alımının sonuçları çok belirsiz olabilir: güçlü bir gastrik bozukluğa ve kötü nefeste ölümcül bir sonuca. Bunun nedeni, meyvenin belirli alkol bileşenleriyle reaksiyona giren ve kan basıncında keskin bir sıçramaya neden olan maddeler içermesinden kaynaklanmaktadır.

Kullanmak için ipuçları

Meyvenin tadını çıkarmanıza ve takdir etmenize yardımcı olacak bazı ipuçları verelim:

• Olgun meyveler alın ve iki günden fazla saklamayın;
• Durian’ı diğer gıdalardan uzak tutmak tavsiye edilir;
• onun kokusunu teneffüs etmek etinin lezzetini takdir değil istiyorsanız, zaten kesilmiş ve soyma hamuru tahliye Tay bankta satın alınabilir.

Salataların, tatlıların, cipslerin, sosların ve unlu mamüllerin içinde, Tay yemeklerinde durian tadını deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!