Ev yapımı dondurma sorbe: adım adım yemek tarifleri

Çin’de ilk kez hazırlanan sorbet, zamanla Arapça ve Fransız mutfağına geçmiştir. Şimdi bu tatlılık tüm dünyada popüler ve yemek tarifleri sürekli geliştiriliyor ve karmaşıktır. Aslına bakılırsa, şerbetli dondurma (Fransızca söylediği gibi şerbet), saflaştırılmış dondurulmuş meyveler veya meyveler ve şeker şurubunun bir karışımıdır. Ama bunun kalbinde büyük miktarda ürün olabilir – sebzeler, kahve, havyar ve hatta votka. Meyve ve meyveler arasında genellikle koyu kırmızı, kiraz, karpuz kullanılır.

Nar Sorbe

Nar ve vişneli bir kombinasyonun bir tart ve ekşi tadı, bir serinletici tatlı için en iyi seçenektir.

Malzemeler:

• kiraz ve nar suyu – 400/400 ml;
• bal çiçeği – 50 g;
• ezilmiş buz – 200 g;
• şeker – 100 g;
• safran – tatmak için.

Hazırlık sırası:

1. Taze sıkılmış meyve suları bir tencereye dökülür, onlara şeker katılır.
2. Şeker çözülene kadar kaynatın.
3. Bir tutam safran ekleyin.
4. Karışımı tamamen soğutun, içine bal eritin.
5. Buzları bir karıştırıcıda durulayın.
6. Uzun bir bardağa koy ve hepsini tatlı şerbetin üzerine dök.

Ekşi görünüyorsa, biraz koyu kırmızı bir kütle ekleyebilirsiniz.

Arap Şerbeti

maddeler:

• şeker – 250 g;
• yoğunlaştırılmış süt – 250 g;
• arıtılmış su – 120 mi;
• yağ tereyağı – 250 g;
• fıstık kavrulmuş ve ceviz – 100/100 g;
• badem – 50 g;
• taze limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Hazırlık aşamaları:

1. Suyu emaye kap içine dökün, şeker ekleyin.
2. Şurubu sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Isıyı en aza indirir.
4. Orada tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, limon suyu girin.
5. Her şeyi homojenliğe karıştırın, doğranmış fındık ekleyin.
6. Son adım, karışımı en az yarım saat kadar pişirmek ve zaman zaman karıştırmaktır.

Soğutulmuş şerbetin, bir filmle kaplı parşömen kâğıdı ile kaplanmış bir forma aktarılması, tam bir donma için bir buzdolabına konması gerekir. Bir değişiklik için önerilen fındık türlerinden biri, ayçiçeği tohumu veya susam tohumu ile değiştirilebilir. Scherbet, çok aşamalı olmasına rağmen, evde yeni başlayanlar için bile pişirmek kolay ve kolaydır.

Serinletici alkol şerbeti

Bu içecek genellikle ana yemekler arasındaki aralarda servis edilir.

maddeler:

• votka – 200 ml.
• buz – 10 küp;
• yumurta akı – 1 adet.
• limon küçük – 5 adet;
• şeker – tadı;

Nasıl pişirilir:

1. Limonları yıka, kes, suyu sık.
2. Buz ve diğer tüm malzemeleri karıştırıcının kabına yerleştirin, yüksek bir köpük oluşana kadar maksimum güçte çırpın.
3. Çok hızlı bir şekilde, şerbetler bardaklara dökülmeli ve misafirlere muamele edilmelidir.

Elma şerbeti

maddeler:

• elma yeşili büyük – 2 adet.
• yumurta – 1 protein;
• suyla süzülmüş – 100 mi;
• pudra şekeri – 100 g.

preparatları:

1. Elmaları yıkamak, kabuklarını soymak ve tohumları çıkarmak, boşlukları bir karıştırıcıya yerleştirmek.
2. Onları su ve şekerle dökün, yüksek hızda homojenliğe öğütün.
3. Ayrı bir aşama, proteini güçlü bir köpük haline getirmektir.
4. Kaşığı elma kütlesindeki dayak proteinine dökün. Alttan üste her şeyi karıştırın.
5. Ayrıca, sorbe dondurma kalıplarına veya sürekli küçük bir kaba konur, birkaç saat boyunca dondurucuya gönderilir.
6. Farklı şekilde yapılabilir: Bitmiş kütlenin tamamını 10-12 dakika çırpın, sonra bir dondurucuya kaydırın, dondurmaya gönderin (2 saat yeterli olacaktır).

Kavun şerbeti

maddeler:

• Olgun kavun – 1 adet;
• filtrelenmiş su – 50 mi;
• doğal bal – 60 g;
• taze limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• taze nane yaprakları – birkaç parça.

Pişirme süreci:

1. Kavun kabuğu, tohumlardan dilimler halinde kesin.
2. Parşömen üzerine yayın ve geceleri dondurucuya gönder.
3. Şurup yapmak, ılık suda bal seyreltmek, tamamen soğumaya bırakın.
4. Kavun parçaları blenderi doldurun, nane, limon suyu, bal suyu ekleyin.
5. Karıştırıcının maksimum hızını açın ve ağırlığı 10 dakikaya kadar düzleştirin, bazen dondurmaları duvarlardan alın.
6. Bu süre sonunda, sorbe denemelisiniz – belki daha fazla su veya bal gerekiyor. Ama su ile dikkatli olmalısınız, çünkü aşırı miktarlar tadı bozabilir.

Nane şerbeti

maddeler:

• nane taze yaprakları – 1 bardak;
• 1 limon kabuğu;
• limon suyu – 0.5 yığını;
• toz şeker – 300 g;
• kaynar su – 200 ml.

Pişirme süreci:

1. Kabuğu limondan çıkarın, bir kap içine koyun, nane yaprakları ve şekeri ile doldurun, su kaynatın. Kapağı tamamen soğuyana kadar bekletin.
2. Tüm malzemeler bir blender ile karıştırılır, plastik bir kaba veya dondurma kalıplarına gönderilir, birkaç saat boyunca dondurucuya konulur.

Yabanmersinli Şerbet

maddeler:

• yabanmersini taze veya dondurulmuş – 500 g;
• pudra şekeri – 150 g;
• Yarım limon suyu.

Nasıl pişirilir:

1. Bir karıştırıcıda, yaban mersini, işlemin ortasında bir yere doğrayın, şeker ve limon suyu ekleyin. Ana meyvelerin püresi kıpkırmızı ile değiştirilebilir.
2. Her şeyi karıştırın ve şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun.
3. Tatlı ya da dondurma için sorbe özel şekilli kalıpları serpin, tamamen sertleşene kadar dondurucuya koyun.

Servis yapmadan önce, yabanmersini şerbeti taze meyveler ve nane yaprakları ile dekore edilmiştir.

Armut Şerbeti

maddeler:

• Tatlı armutlar – 4 adet.
• Olgun ortalama elma – 1 adet;
• Yumurta beyazı – 1 adet;
• Pudra şekeri – 70 g;

Hazırlama yöntemi:

1. meyve, kabuğu ve tohumu yıkayın, dilimler halinde kesin.
2. Homojenliğe ulaşmak için bunları bir karıştırıcıda öğütün. Yavaş yavaş şeker ekleyin. Bal ile değiştirilebilir.
3. Ayrı bir kapta, proteini sert bir köpüğe doğru çırpın.
4. Yavaş yavaş alttan üste doğru karıştırarak, armut karışımına koyun.
5. Şerbet kalıplarını dökün, dondurucuya kadar dondurucuya gönderin.

Servis yapmadan önce, armut tatlısı yoğunlaştırılmış süt ile biraz dökülebilir.

Ahududu şerbeti

maddeler:

• Taze veya dondurulmuş ahududu – 400 g;
• kum şekeri – 200 g;
• arıtılmış su – 200 ml;
• Yarım limon suyu.

Hazırlama yöntemi:

1. Bir şurup yapmak için, emaye kap içine su dökün, şeker ekleyin, kaynatın, tamamen soğumaya bırakın.
2. Ahududu ve şurup bir blender içine koydu, püre.
3. Tohumları çıkarmak için ahududu püresini bir elek içinden geçirin.
4. Yarım limon suyunu ekleyin.
5. Ahududu şerbeti bir kalıp içine yerleştirin, dondurucuya koyun.
6. İlk saat, kitle 15 dakikada bir karıştırılmalı, daha sonra – tamamen katılaşana kadar – daha az sıklıkta.

Bir sorbe yapmak için sadece taze, olgun meyve ve meyveleri almanız gerekir. Bir şekeri şekerli veya onsuz hazırlayabilirsiniz, hemen hemen tüm güzellikler bir yaprak iki taze nane alacaktır.