Evde Fransız kurabiyeleri nasıl pişirilir

Fransız mutfağının dünya mutfağının yasama merkezi olduğu düşünülmektedir.Günümüzde belki de en popüler olanıdır: metropolde ve küçük bir şehirde, Çin ve Japon mutfaklarının bile günümüzle rekabet edemediği bir düzine moda Fransız restoranı bulamıyorsunuz.

Zor mu

Fransız yemeklerinin en çarpıcı yönlerinden biri elbette ünlü Fransız tatlıları. İsimler kendileri için konuşur: beze, kümes hayvanları, kruvasanlar, gato, benya ve lezzetli Fransız kurabiyeleri … Bütün bunlar kayıtsız bir kişi bırakamaz!

İlk bakışta, böylesine lezzetli tatlıların Fransa’dan sadece bir profesyonel şef tarafından hazırlanabileceği anlaşılıyor, ama aslında Fransız kurabiyesi tarifleri her birimiz için basit ve erişilebilir.

Bugün dünyaca ünlü unlu mamuller hazırlamanın sırlarını paylaşacağız – Fransız kurabiyeleri, yani aşağıdakiler:

• makarna kurabiyeleri;
• peynirli bisküviler;
• rendelenmiş ahududu bisküvi;
• kremalı kurabiye saber.

Fransız badem makarna bisküvi

Hayır, hayır, bu incelik bir tencerede kaynatılmış her zamanki sıkıcı makarna ile ilgisi yok. Fransız makarnası kurabiyeleri, lezzetli kremalı dolgulu havadar badem pastasıdır.

Pişirme için Malzemeler

Test için:

• altı yumurta akı;
• 2 g tuz;
• 400 gr toz şeker;
• 200 g bademli un (ince öğütülmüş badem);
• Yeşil, kırmızı, sarı ve kahverengi renkte 1 gr.

Doldurma için:

• 250 gr tereyağı;
• bir bardak krema;
• 300 g toz şeker;
• yarım limon kabuğu;
• 1 çay kaşığı kakao;
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş fıstık;
• 1 çay kaşığı çilekli pasta;
• vanilya şekeri.

Nasıl pişirilir

İşleri, buzdolabında yumurtalar tutmadan önce, beyazları sarılı beyazlardan güçlü bir köpükle dikkatlice ayırın.

Sonra, kırbaçlamayı kesmeden, parçalara şeker tozu ekleyin. Kütle tekdüze olduğunda, badem unu ve karıştırın.

Ortaya çıkan hamur, her birine bir damla boya eklediğimiz 4 eşit parçaya bölünmüştür.

Testin her bir parçasını bir şekerleme torbasında sır için bir ipucu ile toplar ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine 5-6 cm ebadında ince tabaklar yerleştiririz. Çerezler arasında boşluk bırakmayı ihmal etmeyin.

Yüzeyde kolay bir kabuk oluşana kadar testin yaklaşık yarım saat kadar kalmasına izin verin.

Sonra tepsiyi fırına koyun, 180 ° C’ye ısıtın ve 15 dakika pişirin.

Şimdi yağ kremini hazırlayalım.

Yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcı ile karıştırın, krema ve vanilya şekeri ekleyin.

Hamurda olduğu gibi, kremi eşit parçalara bölüyoruz ve kakao, limon kabuğu, çileği ve ezilmiş fıstıkları her birine ayrı ayrı ekliyoruz.

Çerezler tamamen soğuduktan sonra, hazırlanan yemeği hazırlamaya başlarız: yeşil yarıları antepfıstığı kremalı sandviç, kırmızı olanlar çilek, kahverengi-çikolata, sarı-limon. Her çerez için yaklaşık 1 çay kaşığı krema kullanın.

Peynirli Fransız bisküviler

Ve bu mükemmel incelik tuzlu pişirme sevenler için idealdir. Akşamları ailede çay için servis edilebilir ya da işyerinde kolay bir atıştırmalık olarak kullanılabilir. Peynirli kurabiyeleri hazırlamak çok kolaydır.

Pişirme için Malzemeler:

• 250 g yumuşatılmış tereyağı;
• Rus peynirinin 250 gramı;
• 250 g buğday unu;
• bir yumurtanın sarısı;
• 1 g tuz;
• 2 gram kuru öğütülmüş kırmızı biber.

Nasıl pişirilir

Yağda un dökülür ve tahta bir kaşıkla her şeyi kırılırız.

Ortaya çıkan karışımda, ince rende sert peynir ve biraz tuz üzerine rendelenmiş yumurta sarısı ekleyin.

Hamuru dikkatlice yoğurup plastik bir torbaya koyun ve yarım saat buzdolabına koyunuz.

Hamuru alır, 4 parçaya ayırır, her birinden bir top oluşturur ve yaklaşık 0,7 mm kalınlığında yuvarlar. Hamurun oklavaya yapışmaması için iki kat polietilen filmde rulo haline getirilebilir.

Ortaya çıkan katmanlar, tahta çubukları tüm alan boyunca dikkatlice delerler, kırmızı biber serpilirler, daha sonra 8 özdeş üçgen halinde kesilir ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine serilirler.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına 180 ° C’ye koyarız ve 12-15 dakika pişeriz.

Kurabiye hazır!

Ahududu ile Fransız rendelenmiş bisküvi

Ahududu ile tatlılar sevenler için, bu yemek tarifi gerçek bir muamele olacak!

Pişirme için Malzemeler:

• iki yumurta;
• 200 gr tereyağı veya krema-sebze karışımı;
• iki bardak un;
• ½ şeker fincan;
• bir tutam soda;
• vanilin;
• 200 gram taze ahududu, şekerle ovuşturulur (ayrıca reçel veya müstahzar alabilirsiniz).

Nasıl pişirilir

Yumuşatılmış tereyağını veya kremsi-sebze karışımını şeker ve yumurta ile durulayın, ardından unları parçalara ayırırız.

Vanilin ekleyin ve limon suyu soda ile söndürülmüş. Elde edilen elastik hamur iki eşit parçaya bölünür, bir gıda filmine sarılır ve en az bir saat boyunca ve tercihen bir gün veya gece için buzdolabına gönderilir.

Hamurun bir yarısını büyük bir rende öğütüyoruz ve bir fırın tepsisine 1 cm kalınlığında bir tabaka oluşturuyoruz, daha sonra önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C’de 2-3 dakika kurumaya bırakıyoruz.

Fırın tepsisini alıp, ahududu ve şekere sürüp, hamurun ikinci kısmını üstüne döküyoruz. Pastadan astarlanmamış tabakalar, tavayı fırına göndeririz – şimdi yarım saatliğine.

Tavayı alıp sıcak turtayı kare veya dikdörtgen şekilli kurabiye haline getiriyoruz.

Afiyet olsun!

Kremalı Fransız kurabiyeleri kılıcı

Bu kez test edilmiş lezzetli kum tatlısı, bir aile çayı partisi için idealdir.

Pişirme için Malzemeler:

• 130 gr tereyağı;
• 200 gr un;
• dört yumurta sarısı;
• 100 g toz şeker;
• bir tutam tuz;
• bir paket vanilya şekeri.

Nasıl pişirilir

Oda sıcaklığında yumuşayan yağ, kırıntıları oluşana kadar tuz ile karıştırılır, tuz.

Vanilya şekeri ile karıştırılmış 3 dakika yumurta sarısı ve bir dakika boyunca bir karıştırıcı ile dövülür.

Çırpılmış sarısını una ekleyin, sıkı bir elastik hamur elde etmek için iyice karıştırın.

Hamurdan bir top oluştururuz, plastik bir poşete sarın ve 20-30 dakika buzdolabına koyun.

Hamuru 0,5 cm kalınlığındaki bir tabakaya yuvarlayın, kalıpları (klasik versiyonda – dikdörtgenler halinde kesin, ancak fantastik hale getirin) kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine serpiştirin.

Dördüncü yumurta sarısını 1 çorba kaşığı çatalla yedik. kaşık temiz su, tüm çerezleri yağlayın ve 5-7 dakika kurumaya bırakın. Bundan sonra, bisküvilerin üst kısmını tekrar yağlayın. İstenirse, boşlukların üstüne şeker veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C’ye kadar, 10-15 dakika boyunca çiğ tatlı bir fırın tepsisi yerleştirin. Yemek hazır!

İnanılmaz derecede hassas Fransız canlılarının tadını çıkarın, akrabalarınızın ve arkadaşlarınızın lezzetli hamur işlerinin tadını çıkarın ve hepiniz bir charmante’ye sahip olacaksınız! Afiyet olsun!