Jelatin ile lezzetli bir tavuk jölesi nasıl pişirilir

Jelatin, hayvan ve balık dokularından elde edilen renksiz ve tatsız kristalize bir üründür. Latince: “dondurulmuş” veya “dondurulmuş”. Bu ürünün% 85’i protein ve bunun faydalarının çoğu kollajen.

1845’te bir kez, bu ürün önce mühendis Peter Cooper tarafından patentliydi.

Onun icadı, yaklaşık 50 yıldır herkes tarafından anlaşılamıyordu, insanlar ne işe yaradığını, ne işe yaradığını ya da nerede uygulanacağını anlamıyordu. Birçok kişi bunun tamamen işe yaramaz bir ürün olduğunu düşündü, başka bir mucit olana kadar – Pearl Waite lezzetli bir tatlıyla birlikte yaptı ve ismini verdi “Jelly”.

Bu durumdan sonra, jelatinin yararı tamamen açıklanmıştır ve bu ürün çeşitli tariflerin hazırlanmasında onurlu bir yer almıştır.

Şimdi, soğuk, jöleli, farklı kremler, jöleler vb. Gibi bir kalınlaştırıcı kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce, soğuk suya eklemek ve kalınlaştırıcı şişene kadar orada bırakmak daha iyidir. Ve sadece ılık bir sıvı içinde çözünür.

Bu ürün sadece yemek pişirmede kullanılmaz, aynı zamanda eczacılıkta kullanılan jelatin, kapsüller ve mumlardan da kullanılır. Şampuanlara ve maskelere eklenir ve fotoğraf kağıdının hazırlanması için kullanılır. Ayrıca alternatifleri var – agar-agar, pectin.

Bu koyulaştırıcının temeli kollajendir. Ayrıca bileşimde: nişasta, proteinler, kalsiyum, yağlar, sodyum, demir, karbonhidratlar, vitamin PP, glisin, fosfor. Dokuların ve bağ kıkırdağının restorasyonunu destekler, erken kemik büyümesine katkıda bulunur.

Bu, vücut tarafından iyi emildiği hemen hemen her yemeğin harika bir diyet bileşenidir.

Yiyeceklere uygulayarak, tırnakları kolayca güçlendirebilir, saçların büyümesini artırabilir ve eklemleri daha esnek hale getirebilirsiniz. Doktorlar, osteokondroz veya artrit olan, kanın pıhtılaşabilirliği, kalp kası ile ilgili problemleri, tabaklarda sistematik olarak kullanan uykuyu öneriyor.

Pratik olarak hiçbir kontrendikasyon yoktur, aşırı durumlarda bir alerji vardır.

Jelatin uygun şekilde seyreltilir?

Sık sık, hostesler böyle bir bileşenle jöleli hale getirir. Onun sayesinde, soğuk rafine edilir ve güzel olur. Ama böyle bir hedefe ulaşmak için jelatin soğuk algınlığı nasıl seyreltilir? Satın al, bir kristal tozu veya şeffaf trombosit şeklinde olabilir.

Ürün toz halinde ise, bir kaseye dökün ve beş kaşık kaynamış sıvı dökün. Bitmiş karışımı hazırlamak için, granüllerin boyutunun artması için karıştırılmalı ve karıştırılmalıdır.

Ve eğer böyle bir kalınlaştırıcı bir plaka formunda ise, o zaman aynı zamanda bir sıvı içinde yaklaşık beş dakika bekletilebilir, sonra suyu tahliye edebilir, sıkabilir ve başka bir kaba konabilir.

Yemek pişirirken su banyosu kullanmak daha iyidir, bunun için suyu bir tencerede veya normal bir tencerede kaynatmanız ve ana bileşenimizle mutfak eşyaları ile örtmeniz gerekir. Sistem eriyene kadar karıştırın. Ancak sıcaklığın 80 dereceyi geçmemesi gerektiğini unutmayın. Ne kadar iyi karışırsak, o zaman daha iyi katılaşır.

Kalınlaştırıcı eridiği zaman, film ve çözünmemiş granüllerden kurtulmak için konteynerin bir elek sıvısından çıkarılması ve süzülmesi gerekir.

Yaşasın! Kalınlaştırıcı, tarifte belirtilen sıcak suya eklenmeye hazırdır.

Jölede jelatin nasıl eklenir?

Bu bileşen sayesinde, jöle çok güzel ve düzgün çıkacak. Ama aynı zamanda bilmek de gereklidir – soğuğa ne kadar jelatin eklenmelidir?

İlk önce bir bardak soğuk su almanız ve tüm poşeti içinde çözmeniz ve bir saatliğine bir kenara bırakmanız gerekir.

Karışımı emaye kaplara döküyoruz ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak zayıf bir ateş yakıyoruz. Çözeltimizi filtreleyin ve jöle için et suyu ile karıştırın.

Böyle bir yemeği jelatin esasına göre hazırlıyorsanız, havuç ince doğranmış olmalıdır. Bir litre sıvı üzerinde 20 gram jelatin almanız gerekir. Ekstra miktarı çanağı çok sert hale getirebilir ve tadı bozabilir. Kalınlaştırıcının ne kadarını belirlemek için bir kaşık dolusu sıvı toplamanız ve parmağınızı ıslamanız gerekir. Yapışkan ise, ancak diğer parmağından ayrılırsa, her şey yolunda.

Jelatin ile soğuk için reçete

Bir tavuk ya da bir horoz aldık, et ev yapımı ise harika olacaktır. Vücudu serseriz, kurulayın, parçalara ayırın ve bir tencerede suya koyun. Her şeyi ocakta, güçlü bir ateşte koyuyoruz. Tüm kaynama ve köpük göründüğünde, köpüğü bir kaşıkla veya bir sesle çıkarın. Fırında bütün bir soğan, biber, defne yaprağı ve tuz bezelyesi yer alırız. Düşük ısıda pişirin, kaynattıktan sonra, yaklaşık üç saat, biraz daha fazla yapabilirsiniz.

Bizim tavuk 100 gram ılık su içinde yarım çay kaşığı jelatin ıslatın ve iki saat boyunca bırakın. Üç yumurta kaynatın, basına bastırın, beş tane sarımsağı kesip yeşillikleri iyice doğrayın. Tavuk pişirildiğinde, tavadan dışarı çekeriz ve yay dışarı fırlatılır, et suyuna tat ve açıklık vermek için ihtiyaç duyulmuştur.

Et suyunu süzün ve kalınlaştırıcımızı buraya ekleyin. Eti kemiklerden ayırın ve ince doğrayın. Broiler parçalarını kâse veya derin tabaklara koyup üstüne sarımsak serpiyoruz. Bir yumurta oyuğundan bir süs: bir taç, bir çiçek ya da sadece bir daire, bu sizin takdirinize bağlı. Yeşilleri koyduk. Et suyu ile doldurun. İlk önce tabağı ve sonra buzdolabında donduralım. Ve jelatinli soğutulmuş tavuk hazır!

Sonuçları özetleyelim

Yemek pişirmek için 5 püf noktaları:

• Jelatin bir kaynamaya getirilemez, aksi takdirde kalın bir kıvama sahip olmaz;
• Yemek pişirmek için alüminyum bir tava almayın, aksi takdirde çanağın çirkin bir rengi ve kötü bir tadı olacaktır;
• dilüsyonda topaklar istemiyorsanız, sıcak bir kap kullanın, sıcak suyla önceden ısıtın, ancak onlardan kurtulmuyorsanız, karışımı filtre edin;
• Buzdolabındaki kütleyi sadece buzdolabında soğutmayın;
• soğutulmuş, daha iyi öğütmek için sebzeler.

Bu basit kurallara bağlı kalarak, yemeğin en lezzetli ve güzel olacak ve sevdikleriniz çok sevinecek! Afiyet olsun!