Düzgün seçilmiş emprenye ile, bal kek çok hassas ve kokulu. Için krem ”ballı pasta“Çeşitli yemek tariflerine göre hazırlanabilir: lezzet, seçilen ürünlere ve gözlemlenen oranlara bağlıdır. En popüler varyantları düşünelim.
Klasik krem tarifi
Yoğunlaştırılmış süt, keklerin emdirilmesi için geleneksel bir temeldir. Yüksek kalitede ve sadece demir bir bankada olmalı. Kendiniz hazırladığınız veya bir mağazada satın aldığınız krema ve pişirilmiş yoğunlaştırılmış süt için kullanabilirsiniz.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt – bir banka;
- tereyağı – 280 g;
- vanilya – 4 g.
tarifi:
- Önceden buzdolabından yağı alın, parçalara ayırın ve yumuşaklaşana kadar bekleyin;
- Yoğunlaştırılmış süt ve vanilya ekleyin;
- Karışım karıştırıcısını homojen bir hale getirin, pul pul dökülmemelidir;
- Soğutulmuş kekleri ıslatın “ballı pasta“Ve en iyi emprenye için 2-3 saat bekletin.
kremsi
Tarif, krem temelinde hazırlanan basittir.
maddeler:
- krem – 200 ml;
- yumurta – 1 adet;
- şeker – 1/2 bardak;
- nişasta – 2 çay kaşığı.
hazırlanması:
- Yumurta çırpıp beyaza dönecek, nişastayı dökün, dikkatlice karıştırın;
- Kremin 1 / 3’ünü dökün, düzgün bir kıvama gelinceye kadar karıştırın;
- Geri kalan krema şekerle karıştırılır ve bir kaynamaya getirilir, hızlı bir şekilde karıştırılarak yumurta karışımına ince bir akıntı dökülür;
- Minimum ateşe koymak için hazır karışım ve kalınlaşmadan önce sürekli karıştırın, kaynatmaya ihtiyacınız yoktur. Buhar banyosunda ısıtmak daha iyidir – bu yüzden yanma riski daha az olacaktır.
Ekşi krema
maddeler:
- taze yağlı ekşi krema – 540 g;
- vanilin – 5 g;
- şeker – 280 g.
hazırlanması:
- Soğutulmuş ekşi krema, seramik, cam veya metalden yapılmış bir kaba aktarın. Ürünü mutlaka soğutun, bu formda, yenmek daha iyidir ve krema daha gür hale gelecektir;
- Belirtilen miktarda toz şeker, vanilya, karıştırın;
- 3-4 dakika karıştırın. Tutarlılık kalın ve gür olmalıdır.
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema
maddeler:
- yağlı ekşi krema – 500 g;
- yoğunlaştırılmış süt – 400 g;
- yağ – 100 g;
- tatlım – bir çorba kaşığı.
hazırlanması:
- Yoğunlaştırılmış süt, bal ve tereyağı birleştirin, bir tabağa koyun, kaynatın ve ısıtın;
- Serin, ekşi krema ve özel bir fırça veya mikser ile çırpma, düzgün bir kıvama kadar karıştırın;
- Kekleri yağlayın ve ıslanmasına izin verin.
Süt ve ekşi krema
Bu krem dekorasyon, çizim modelleri için uygundur.
ürünleri:
- süt – 130 ml;
- ekşi krema (% 30 yağ içeriği) – 240 ml;
- şeker – 80 g;
- vanilin – 5 g;
- jelatin – 6 g.
Nasıl pişirilir:
- Jelatin soğutulmuş sütle karıştırın ve şişene kadar bırakın;
- Daha sonra kütleyi iyice karıştırın ve yavaş ateşleyin. Karıştırın, bir kaynamaya bırakın, soğutun. Karışımı aşırı ısıtırsanız, krem işe yaramaz. Bu nedenle, buhar banyosunda ısıtmak daha iyidir;
- Ekşi krema şeker ve vanilya ile ayrı bir kapta karıştırın, hızlı bir şekilde düzgün bir kıvama;
- Süt-jelatin karışımını şeker ekşi krema ile birleştirerek karıştırın ve homojen bir kıvam elde edin. Kremayı kırmak için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
Ekşimik ekşi krema
maddeler:
- süzme peynir – 550 g;
- ekşi krema (% 30 yağ içeriği) – 550 ml;
- toz şeker – 240 g.
Nasıl pişirilir:
- Süzme peynir silmek için bir elek aracılığıyla, kıvamı topaklar olmadan üniforma gereklidir;
- Ekşi krema içine koy, kes şunu;
- Kırpma için karıştırıcıyı kullanın, yavaş yavaş toz şeker kısımlarını ekleyin.
Muz ekşi krema
Banana bir miktar krema katıyor.
maddeler:
- ekşi krema – 500 ml;
- muz – 2 adet;
- toz şeker – 120 g;
- Limon suyu – 10 ml.
hazırlanması:
- Muzlar temizlenmeli, parçalara ayrılmalı, bir karıştırıcı ile doğranmalı veya rendelenerek hafifçe silinmelidir;
- Pürede soğutulmuş ekşi krema, şeker ve yendi;
- Sonunda, kremaya limon suyu ekleyin ve Medovik’in keklerini ıslatın.
Kremsi ekşi krema
maddeler:
- krema – 450 ml;
- ekşi krema – 300 g;
- pudra şekeri – 100 g;
- portakal likörü – kaşık (veya çilek şurubu – 2 kaşık).
Adım adım talimat:
- Ekşi krema ile şeker yendi;
- Kremayı ayrı ayrı çırpın ve ortaya çıkan kütle ile karıştırın;
- Likör ya da şurup dökün, karıştırın;
- Kekleri yağlayın ve 6 saat buzdolabına koyun.
Yumurta sarısı
Emprenyasyonun muhallebi versiyonu ince tabakalı bakır kekler için daha uygundur. Tadı için kremalı brule benziyor. Tarif için tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır.
maddeler:
- süt – 2 litre;
- yumurta sarısı – 9 adet;
- yağ – 220 g;
- un – 130 g;
- pudra şekeri – 440 g;
- Vanilin – 30 g.
hazırlanması:
- Sarısı, vanilin, tozu birleştirin. Onlara 50 ml süt ekleyin ve kalandaki unu karıştırın. Yumurta sarısı-şeker karışımına dökün;
- Orta ateşe koyun, karıştırmayı durdurmadan kaynatın;
- Sıcaklığı azaltın ve kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin;
- Plakadan çıkarın;
- 40 gr tereyağı ve kalan kırbaçları yumuşacık olana kadar karıştırın;
- Soğutulduktan sonra, ısıtılmış karışım düzgün ve düzgün olana kadar karıştırılmalıdır;
- Hazırlanan iki kütleyi bağlayın ve karıştırıcıyı tekrar uygulayın.
Nişasta ile muhallebi
Nişasta, un yerine kullanılır. Tarif hazırlamak için basit, hızlı.
ürünleri:
- yumurta – 2 adet;
- toz şeker – 340 g;
- süt – 800 litre;
- nişasta – 120 g;
- vanilin – 7 g.
Nasıl pişirilir:
- Yumurta, şeker ve nişastayı birleştirerek düzgün bir kıvama getirin;
- Sıcak sütü dökün ve orta ateşe koyun;
- Karışmayı bırakmayın, soğuyana kadar ocakta tutun;
- Ayrı ayrı tereyağı çırpın, vanilin ve soğutulmuş yumurta karışımını koyun;
- Düzgün, kalın bir kitle oluşana kadar çırpın.
Un olmadan muhallebi
maddeler:
- şeker – 1.5 bardak;
- süt – 400 mi;
- yağ – 290 g;
- yumurta – 2 adet.
Nasıl pişirilir:
- Sarısı, açık sarı renge ve muntazam bir kıvama gelene kadar şekerli pound. Proteini güçlü ve muhteşem bir köpükle çırpın ve yumurta sarısı ile karıştırın;
- Haşlanmış soğutulmuş sütü dökün;
- Sobayı çalın ve karıştırın, soğuyana kadar ocakta bekletin, sonra 2 dakika daha bekletin;
- Karıştırıcıyı ayrı ayrı tereyağıyla karıştırın ve süt-yumurta karışımını ekleyin;
- Soğuk krema ile soğutmak ve yağlamak için hazır krem.
irmik
Manna emdirme krem veya limonla yapılabilir. Limonlu bir krem hazırlarsanız, jelatin yerine meyve suyu verilir. Ürünlerin geri kalanı aynı.
İhtiyacınız olan şey:
- manga – 90 g;
- süt – 440 ml;
- şeker – 60 g;
- yağ – 130 g;
- sarısı – 2 adet;
- jelatin – 5 g;
- vanilya – 4 g.
Nasıl pişirilir:
- Manga’yı gevşek ürünlerle bağlayın;
- Süt kaynatın, karıştırın, elde edilen karışımı dökün;
- Mangoyu pişirin ve soğumaya bırakın, tereyağını ve sarısını koyun;
- Jelatin dökün ve yumuşatıcı tek biçimli bir şekil elde edilene kadar karıştırıcıyı uygulayın.
karamel
İhtiyacınız olan şey:
- krem (% 30 yağ içeriği) – 0.8 litre;
- şeker – Cam;
- su – 1/4 fincan.
Nasıl pişirilir:
- Toz haline getirilmiş şekeri bir tavada suyla karıştırın ve karamelin kısık ateşte altın rengine getirin;
- 1.5 bardak krema ekleyin, karıştırın, kaynamaya kadar ısıtın;
- Karamelin kalan kısmını krema ile karıştırın, dolu hale gelene kadar karıştırın;
- 4 saat buzdolabına koymaya hazır.
çikolata
İhtiyacınız olan şey:
- kakao – 8 yemek kaşığı;
- şeker – 320 g;
- süt – 2 bardak;
- yumurta – 4 adet;
- un – 3 yemek kaşığı;
- vanilin – 10 g;
- yağ – 100 g.
Adım adım talimat:
- Kütle beyazlaştığı ve homojen hale geldiği zaman, yumurta şekerli olarak öğütülür, kakao eklenir;
- Unu, 1/2 bardak sütte, eşit bir kütleye ve kalan kaynamaya karıştırın ve sürekli bir şekilde karıştırılarak hazırlanan bileşime ince bir akıntı dökün;
- Karışımı zayıf ateşte soba üzerine koyun ve karıştırın, un ve vanilya ekleyin;
- Kaynatma işleminden sonra, kütle kalınlaşana kadar bekleyin, sonra çıkarın ve soğutun;
- Yumuşak yağ ekleyin ve bir karıştırıcı kullanın.
Ballı kek ve bunun için doldurma, evde pişirilen – herhangi bir festival etkinliğinin en iyi dekorasyon. Dolum için birçok farklı tarif vardır, ana şey doğru ürünleri ve oranları seçmektir.
No Comments