Şeker tatlıları ve şeker şekerleri: evde nasıl pişirilir?

Haşlanmış süt şekeri, uzun bir süre için hazırlanan ve bir kural olarak hızla yenen karmaşık tatlılara mükemmel bir alternatif olabilir. Buna ek olarak, bu tür bir yemek, tatlı pişirmek için hamurun kalınlaştırılmasına yardımcı olabilir.

Bir amatör bile bunu hazırlayabilir – bunun için yemek pişirmek için herhangi bir özel beceri, beceri ve yeteneğe sahip olmak gerekli olmayacaktır. İhtiyacınız olan her şey, herhangi bir evde bulunmasının neredeyse garantilenmiş standart bir ürün grubunun yanı sıra az bakım ve özen göstermesidir.

Sütte kaynayan şeker oldukça basittir, ancak temel teknolojiyi izlemeniz gerekir, aksi takdirde çanak depoya yanabilir. Süt şekerinin uygun şekilde hazırlanmasıyla, karamel, tatlı ve doymuş hale gelecektir ve tatlıların zahmetli hazırlanmasına yol açmayacaktır.

Lollipoplar her zaman evde hazırlanabilir, özellikle de bunun için gerekli olan ürünleri bulmanız neredeyse pratiktir. Tarifde, düz beyaz şeker kullanmak daha iyidir, ancak bazıları kahverengiyi tercih eder. Peki evde şeker nasıl pişirilir?

Bir dizi malzeme ve envanter

Tatlı tarifi son derece basittir ve hatta karmaşık yemeklerin hazırlanmasıyla ilgili fazla bir şeyleri olmayan bir başlangıç ​​bile hazırlığı ile baş edebilecek. Ancak, karamelin lezzetli ve en önemlisi, hazırlık sırasında şımartılmaması için, belirli yemekleri kullanmanız ve bileşendeki bileşenlerin oranlarını gözlemlemeniz gerekir.

Şeker, yapışmaz kaplamayla birlikte yalnızca pişirme tencerelerinde pişirilir. Aksi halde karamelin yanabilir ve sonunda aldığınız her şey yanmış şekerdir. Bu nedenle, bir tatlı yapacağınız kapasitenin yüksek kaliteli olduğundan ve aktif operasyon için tüm gereklilikleri karşıladığından emin olun. Ve bu durumda bile, şurup kalınlaştığı zaman, onu dikkatle izlemeli ve sürekli karıştırmalısınız.

Sütte şeker nasıl pişirilir ve bunun için hangi malzemeler gerekli olur?

Onların takımı banal:

1. Üç bardak şeker (beyaz rafine edilmiş);
2. Yemek kaşığı tereyağı (yüksek yağ içeriği);
3. Bir bardak orta yağlı veya yağlı süt.

Ayrıca, bazı tatlılar lezzetini çeşitlendirmek için kompozisyon kuru üzüm, fındık ve kurutulmuş meyve parçaları ekleyin.

Bu içerikler nihai değildir – kendi takdirinize bağlı olarak değişiklik gösterebilir ve çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, çıktıda daha fazla tatlı almak istiyorsanız (örneğin, bir kişinin varış veya aile kutlaması için hazırlanırken), her bileşenin daha büyük bir miktarını alabilirsiniz. Asıl mesele süt ve şeker oranını, yani bir ile üç arasında tutmaktır.

Klasik süt şekerinin hazırlanması için talimatlar

Artık tüm parçaları topladığınıza göre, bunları yapışmaz kaplamalı küçük bir kap içine koymalısınız. Ama son yere tereyağı konur. Kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler, eğer kullanırsanız, bunları hazır olduğunda tatlı bir tatlıya koymanız daha iyidir. Yani, onları kütle ile birlikte pişirmek gerekli değildir ve hatta istenmez.

Evde şekerden nasıl lolipop yapabilirsin:

• Tüm bileşenleri bir kaba yerleştirin ve orta ateşe koyun;
• Formülü kaynatın, sürekli bir kaşıkla karıştırın;
• Kütle kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı en aza indirir, sonra gelecekteki tatlıyı yoğun bir şekilde karıştırmaya devam eder;
• Kütle kalınlaştığında, yemeğin hazırlığını belirleyin. Bunu yapmak için, düzenli bir düz tabağa biraz kütle damlatın. Damla kalınlaşır ve şekil alırsa – çanak hazır demektir. Hala çok sıvı ise ve yüzeye yayılırsa – pişirilene kadar pişirmeye devam edin.

Tatlı için önceden kalıp hazırlayın. Silikon almak tavsiye edilir. İçeriden, biraz erimiş tereyağı sürülmelidir, böylece karışım taban ve tamponlara yapışmaz. Süt şekerinin kalıplarla dağıtımıyla ilgili tüm manipülasyonlar, kitlenin neredeyse anında donmasından dolayı mümkün olduğu kadar çabuk davranmaya çalışır. O zaman tatlıyı kavramak ve dondurmak için bırakmalısın. Bunun için buzdolabını kullanmak gerekli değildir – çanak birkaç saat içinde kendini tamir edecektir. Bazı insanlar tatlıyı kesmeyi ve şekerlemeyi yapmayı tercih ediyor.

Varsa ek katkı maddeleri, kalıplardaki dökülmeden hemen önce eklenmelidir. Burada, ideal sır, kuru üzüm, çikolata kırıntıları, ezilmiş fındık, badem ezmesi veya kurutulmuş meyveler.

Şurubu suya pişirin

Şurubu sadece su kullanarak pişirmek daha da kolaydır. Böyle bir karışımdan, şekerler yapıldı “Musluklar”, Çocukluğumuzdan beri neredeyse her birimize tanıdık.

Şeker ve sudan karamel nasıl pişirilir? Aynı prensipte ve aynı oranlarda, yani 1: 3.

Şeker ve sudan şurup nasıl pişirilir:

1. Şeker ve suyu yapışmaz ateşe dayanıklı bir kaba yerleştirin;
2. İyice karıştırarak karışımı bir kaynamaya getirin;
3. En az bir ateş yapın ve karışımı bir kaşıkla karıştırıp karıştırın;
4. Hazırlık testi bir daire ile test edilir;
5. Uçağın damlasının akması durduğunda, oluşan kütleyi plakadan alabilir ve formlara dökebilirsiniz.

Bu tatlı, lezzetli ve çok lezzetli olduğu söylenemez, ama aynı şekilde nostalize eğilimi “Hat Sonu” – beğeneceksin.

Başka amaçlar için de kullanılabilir – örneğin, shugaring ya da şeker epilasyon için. Eğer amacınız şeker ve sudan şurup yapmaksa, kompozisyona biraz sitrik asit eklemeyi unutmayın, böylece çok hızlı yoğuşmaz ve gerekirse elinizde erimiş olur.

Şekerden tatlılar

Şeker tatlılarının en lezzetli çeşitlerinden biri, fermente süt ürünlerinin yardımıyla üretilir. Ekşi kremada şekerin nasıl pişirileceğine dair reçete, anneannelerimiz tarafından paylaşıldı, ama eğer biri lezzetli tatlılar yapma teknolojisini unuttuysa, onu tekrar tanıyabilir.

Ekşi krema için bu tarifi, klasikler çeşitlendirmek istiyorsanız, kakao da ekleyebilirsiniz.

Fondan hazırlamak için şu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1. Şeker kumu – 400-500 gram;
2. Ekşi krema yağ – 150-200 gram;
3. Tereyağı – 50 gr.

Eğer kakaolu tatlıya girerseniz, en fazla bir çorba kaşığı toza ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca, fondan tohumlarını değiştirmeye çalışmanızı öneririz – örneğin, balkabağı. Eğer fındık seviyorsan – onları ekle. Bu durumda kuru meyveler çok uyumlu olmayacaktır “Ses” bir tabak içinde.

Tatlı yemek pişirmek için adım adım talimatlar:

• Her zaman olduğu gibi, yapışmaz kaplamalı bir refrakter konteynır alın. Bazı kadınlar dökme demir bowling makinelerinde şeker pişirmeyi tercih ediyor ve atalarımız bunu emaye kaplar ve kaseler ile yaptı;
• Şeker, ekşi krema ve tohum ya da fındık (eğer bir tatlıya koyarsanız) önceden ısıtılmış tabaklara koyun;
• Ateşe devam edin ve kütle kaynamaya başlayana kadar karıştırın;
• Daha sonra sıcaklığı düşürün ve yarım saatte en zayıf güç plakasına pişirin;
• Otuz dakikadan uzun bir süre boyunca pişirme şekeri kuvvetle tavsiye edilmez, aksi takdirde sertleşir ve sertleşir;
• Hazır olduğunuzda, kütlenin güzel bir karamel rengi ve optimum yoğunluğu alması gerekir. Ayrıca, tutarlılık içinde homojen hale gelmeli, topaklar ve inklüzyonlar olmamalı;
• Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın ve belirtilen miktarda tereyağını ekleyin, böylece sıcak hamurda eritin.

Seyreltilmiş karamel kütlesi önceden hazırlanmış ve eritilmiş tereyağı formları ile yağlanmış olarak hazırlanmalıdır. Karışım soğuk veya soğukta soğutmalı, ancak buzdolabında olmamalıdır. Çok fazla sıcaklık değişimi olmadan kavramak zorundadır.

Kütle hazırlandıktan sonra kalıptan çıkarılmalı ve rastgele parçalara kesilmelidir. Bazı ev hanımları hemen tatlılar veya kekler için mini formlara dökmeyi tercih eder. Yani şekerlemeniz aynı zamanda figüratif olabilir ve sofra şenlikli bir çay partisine servis edilebilir.

Kendinize veya sevdiklerinize lezzetli, zengin ve tatlı bir tatlıyla davranmaya karar verirseniz, ancak yemek pişirme konusunda özel beceri ve beceriye sahip değilseniz, şekerden şurup ve şekerlemeyi denemenizi öneririz. Hazırlıkları sizin için son derece basit ve hızlı olacak ve sonuç eviniz ve misafirleriniz tarafından tam olarak takdir edilecektir.

Afiyet olsun!