Blåkål: Vi studerer nyttige egenskaper og tilbereder deilige retter

Rødkål er en favorittrett av Pythagoras. Det ble oppdaget i Middelhavet – siden gamle tider kjente folk om fordelene og ikke bare tilberedte retter fra det, men brukte det også til medisinske formål. Men så visste de fortsatt ikke hvor riktig kalt blåkål. Fra sin fetter, hvit, er det forskjellig ikke bare i farge, men også i egenskapene.

Sammensetning og fordeler

Hodet av denne grønnsaken er liten, men ganske tett. De modner mye senere enn hvite-fecund-dem, elsker kulheten og forblir i det hele tatt saftig og frisk. Kaloriinnholdet i grønnsaket er lite, og sammensetningen er rik på vitaminer og mineraler, beta-karoten.

Den mettede farge forklares av det store antallet anthocyaniner. Disse stoffene har sterke antioksidantegenskaper. Anthocyaniner styrker veggene til fartøyene, gjør dem elastiske. Produktet har en gunstig effekt på hjertet, forbedrer tilstanden til huden – den kalles “Kilden til ungdom”.

Regelmessig bruk forstyrrer utviklingen av leukemi, nøytraliserer effekten av stråling, forbedrer synet – fordelene er åpenbare.

Noen husmødre liker egentlig ikke rødkål, fordi det ikke er nok juice i den. Men de forandrer holdningen til det når de lærer om fordelene med blåkål og fravær av skade. Dens mineral-vitaminkompleks kompenserer fullstendig for denne mangelen. Phytoncides reduserer aktiviteten til den forårsakende agenten av tuberkulose, normaliser arbeidet i luftveiene.

Hvis du regelmessig bruker dette produktet til mat, vil fordøyelseskanalen fungere jevnt, hematopoiesis-prosessen vil bli bedre. Farge eller blå, kål har en gunstig effekt på leveren, nyrene, skjoldbruskkjertelen på grunn av sitt høye innhold av vegetabilsk protein.

Vitaminer i dette produktet varer mye lenger, selv “Sprø” vitamin C. Selen gir celler med oksygen, fjerner giftstoffer og tungmetaller fra kroppen. Sink stimulerer hjernens arbeid. Fiber og melkesyre har en positiv effekt på tarmmikrofloraen, de adskiller seg “Dårlig” kolesterol.

Hvis hypertensive mennesker regelmessig spiser kål, vil de normalisere trykket. Nyttige egenskaper av blå eller rødkål, brukes i medisin. Dens juice med honning er effektiv mot forkjølelse, og komprimerer fremskynder helbredelsen av riper og slitasje.

En annen viktig egenskap er evnen til å redusere effekten av alkohol på kroppen. Det anbefales å spise noen blader av kål før begynnelsen av festen eller forberede salater fra blåkål. Oppskrifter av salater med majones er populære.

Hvordan lage mat

I matlaging er blomkål ikke så mye brukt som hvitkål. Dette skyldes stivhet og mangel på juiciness. Det er litt tårte, men hvis det er riktig tilberedt, er det veldig velsmakende.

I sin råform er den lagt til salater, den passer perfekt med kjøtt. Vegetabilsk hjelper kroppen til raskt å fordøye tung mat. Hvis ikke underkastes varmebehandling, blir alle vitaminer og nyttige egenskaper bevaret.

Svært velsmakende det viser seg syltet kål. Finhak det og sett det tett i glassglass. for “Raisin” legg til halvdeler av sure plommer. Hell saltlake fra vineddik, salt og sukker. Å smake, krydder med krydder og ukuporite. Når den er marinert, kan den serveres med kjøtt, garnishes.

Er det noen kontraindikasjoner?

Det er ingen skadelige egenskaper for dette produktet. Men folk med GI sykdommer bør behandle det med forsiktighet. På grunn av den store mengden fiber, blir kål tungt fordøyd og kan ikke spises i store mengder.

Harm det kan forårsake folk med magesår. Kan brukes i små doser, men produktet må underkastes varmebehandling. Minus en – mengden vitamin vil redusere og smaken vil lide.

Salat “elskede”

Salat av blåkål kan serveres på fester eller inkluderes i det daglige kostholdet. Kål må være veldig finhakket, skrellet salatløk og kutt i terninger. Dryss med eple eller vineddik slik at bitterhet er borte. Klipp tomaten i terninger, hugg greenene.

Salt, pepper, tilsett krydder. Seske salaten med majones eller rømme. Det kan spises som en selvstendig tallerken eller serveres med kjøtt, garnityr.

Kål “assortert”

Skjær i store biter av brokkoli, rød og hvit kål, paprika og gulrøtter.

Brett alle ingrediensene i en kombinasjon og hogge. Legg massen i en dyp fat og legg til to spiseskjeer med nøtter, knust i en kaffekvern. Forbered dressingen: bland olivenolje, sitronsaft, hvit pepper og havsalt.

Rør grundig og tilsett til blandingen, salt.

Til garnering, server legen i krem ​​og potetmos.

Blåkål kombineres med nesten alle grønnsaker, så vis fantasi og eksperiment. Lag dine egne oppskrifter som familien din vil like.