Soyasaus er mye brukt i forberedelsen av østlig mat, og vi lærte om dens eksistens, da i vårt land var det første “mote” for ruller og sushi. Klar saus selges i hvilken som helst butikk, og noen ganger har selv sitt utvalg – det finnes løsninger med wasabi, ingefær og andre interessante krydder og krydder.
Men dessverre, slike produkter, som i tillegg selges i butikker til forhandlingspriser, har skadelige tilsetningsstoffer i deres sammensetning. Spesielt inneholder de potensielt farlige konserveringsmidler og natriumglutamat, noe som påvirker menneskekroppen på ingen måte den beste måten. Derfor, før mange dyktige og omsorgsfulle husmødre oppstår det naturlige spørsmålet – hvordan erstatter soysaus?
Contents
Måter å løse problemet i fravær av soyasaus
Selvfølgelig, hvis du skal rulle rullene og vil fjerne soyasausen fra parabolen, kommer det ikke noe bra av det. Skålen er garantert å miste sin farge, bli frisk og smakløs. Derfor vil all innsats som er karakteristisk for utarbeidelsen av sushi, gå galt.
I dette tilfellet vil den optimale løsningen være selvtillit “Miljøvennlig” soyasaus, men du må være forberedt på forhånd at det vil ta litt tid og energi fra deg.
Den enkleste måten er å finne naturlig soyasaus på spesialiserte salgspunkter. Vanligvis blir slike produkter realisert der det finnes et bredt utvalg av eksotiske ingredienser, krydder, nori ark og til og med spesiell ris.
Forbered sausen hjemme, kjøp den eller erstatt den – det er opp til deg. Vi vil bare vise deg noen arbeidsveier ut av din situasjon. Så, hva kan erstattes med sojasaus?
Koker sausen selv
Hva annet kan jeg erstatte med soyasaus for sushi, hvis jeg ikke koker det med egne hender? Dette alternativet vil ikke bare være mer velsmakende, men også garantert å være nyttig. I det minste inneholder et slikt produkt ikke en rekke kjemikalier som kan skade helsen din og destabilisere funksjonen av mage-tarmkanalen.
Selv om det er teoretisk mulig å forberede et slikt produkt, vil vi reservere på en gang – dette er en ganske arbeidskrevende, langvarig og komplisert prosedyre. Først av alt er det verdt å vurdere at hovedkomponenten til denne sojasausen er sopp Koji, som er nesten umulig å komme i vårt land. Og selv om du var heldig nok til å gjøre dette, bør du ikke glemme at prosessen med fremstilling av dette produktet gir gjæring, noe som betyr at du på en dag ikke klart kan klare denne oppskriften.
Hvis du har lyst til å gi mye innsats og tid til slike fornøyelser, er det verdt å kommunisere med ekspertene i denne saken og finne ut den beste oppskriften på tanking. Hvis du ikke er klar til å søke en slik “Rare” for oss og dine komponenter og ta mye tid til å lage en flytende tanking, kan du begrense deg til en enklere oppskrift.
Og la sausen tilberedes på den ikke være ideell, uberørt og helt tilsvarer japanske matlagingsstandarder, men det vil bli et passende alternativ til det som selges i våre dagligvarebutikker.
Så, hvis du fortsatt er forvirrende over hva som kan erstattes med sojasaus i oppskriften, vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede sin mer nyttige analog selv.
Du trenger:
- Soyabønner – 120 gram;
- Hvetemel Ekstra klasse – spiseskje
- Sea iodized salt – å smake;
- Vegetabilsk buljong (du kan ta en sopp – så smaken blir mer rik og mangesidig) – 50 milliliter;
- Smør – 2 ss.
Instruksjoner for matlaging:
- Først bør du koke soyabønner til du er klar. De vil være klare, så snart de blir myke og litt kokte, rynket. Kok dem i en liten mengde vann, helst filtrert, drikker;
- Etter at bønnene er klare, trenger de å drenere vannet og knuse dem til en puree-tilstand;
- Så snart soyabønnen blir tett og homogen, begynn gradvis å innføre det i alle andre komponenter – olje, buljong, salt og mel. Det er lov å bruke ekstra krydder og krydder til smak, men med dem er det ikke viktig Overdrive det. Og det er også nødvendig å velge slike komponenter riktig slik at de er i harmoni med soya etter smak.
- Sett den resulterende massen på en langsom brann og begynn å slukke den. Pass på å røre den med en skje (helst tre), slik at den ikke holder seg fast på kantene og ikke brenner. Tomite sausen på ovnen til den begynner å koke. Ikke koker det – du bør straks fjerne fra varme og la det komme til å infuse;
- Sausen er klar til bruk så snart den er avkjølt. Du må bare nyte sin levende smak og være sikker på at den ikke inneholder skadelige urenheter.
Denne tankingen blir relevant ikke bare for den tradisjonelle tilførsel av sushi. Med hjelpen kan du marinere kjøtt (spesielt kylling, når du lager yakitori – klassiske japanske kebaber), fisk og sjømat før du baker, stikker eller steker. Han passer også perfekt inn i grønnsakspottene.
Ikke mindre velsmakende “Sound” Denne naturlige sausen som en dressing for salater fra ferske og kokte produkter. Og til slutt vil søknaden bli svært relevant i garnishes, spesielt pasta og ris.
Marinade for kjøttretter
Siden vi snakker om kjøtt, spesielt fuglen, er det verdt å understreke at soyasaus er mye brukt som marinade, ikke bare i øst, men også i europeisk mat. Men her kan det erstattes med en analog, selv om du ikke har soyabønner hjemme, og du kan ikke bruke den forrige oppskriften.
Hvordan kan jeg erstatte soyasaus for stekt eller bakt kylling?
I dette tilfellet vil følgende komponenter hjelpe deg:
- Olivenolje av den første pressingen (det er mulig og raffinert, men uønsket);
- Balsamico eddik;
- Sennepspulver.
Du må blande de listede komponentene for å få en middels masse, og bruk den som en marinade.
Hva annet å erstatte soyasausen i marinade?
Her kan du hjelpe følgende oppskrift:
- 50 gram vanlig majones type “Provence” (du kan også bruke ditt hjem) blande med en tilsvarende mengde vann;
- Tilsett litt svart og rød pepper;
- Skriv inn en teskje ferskpresset sitronsaft.
Massen skal grundig gniddes til homogenitet, deretter brukt som marinade. Det er spesielt egnet for å fylle en shish kebab.
Hvis du tenker på hva du kan legge til i stedet for soyasaus i salat, prøv å fortsette som følger. Ta en liten mengde vegetabilsk olje til koking. I mellomtiden, hogge hvitløk. Kast hvitløk i kokende olje og vent på det øyeblikket da den første vil skifte farge. Deretter slår du av varmen, fjern blandingen fra platen og begynn å introdusere krydder inn i den. Når du er ferdig med denne oppgaven, legg til en liten eplecidereddik og vent til den er helt nedkjølt.
Som en utmerket fylling til varmt, kan du bruke blandet med majones i like store mengder adzhika. Også, sopp buljong kan bli relevant her. Det må nødvendigvis være konsentrert og tykt, preget av en utpreget smak og lukt. Hvis disse betingelsene er oppfylt, vil slik fylling være et utmerket tillegg til parabolen, spesielt kjøtt eller grønnsak.
Ikke-standardvariant
Hvis du har oliven hjemme, ikke hell marinaden fra under dem. Han vil kunne erstatte deg med soyasaus i en dressing til en shish kebab eller andre lignende retter. For å få dressingen til å komme ut duftende og krydret, hogk den friske løkringen, så dypp den inn i potten fra oliven eller oliven (hvor det var marinade fra dem). La løk i denne tilstanden i omtrent en dag.
Den blir impregnert med oliven smaken, blir myk, og gir tradisjonelle kjøttretter fantastiske accenter.
Du kan også erstatte soyasaus med en enkel marinade fra oliven, uten å legge løk. Bare skriv inn væsken der det leveres soyebatteri. Det er mulig at i dette tilfellet vil den endelige smaken av parabolen tilfredsstille deg enda mer.
Som du kan se, er det ganske mange måter ute av situasjonen da det ikke var noen soyasaus der hjemme.
Bruk hver av dem i henhold til din egen smak.
Bon appetitt!
No Comments