Deilig koker over åpen ild, kan du ikke bare kjøtt: tomater, aubergine, squash og sopp, bakt på grillen – og en stor siderett, og utrolig nyttig og tilfredsstille en egen rett. Bakt på kull i grønnsakene beholder alle juice og vitaminer, som nesten fullstendig ødelagt av andre typer av termisk behandling.
Forbered en shish kebab fra grønnsaker i brann er enkel, men for å gjøre det veldig saftig og nyttig – du trenger å vite de spesielle triksene med å lage en grønnsaksbegrilling. Om hvordan du skal bake grønnsaker på grillen, om noen interessante oppskrifter og spesielle marinader for denne parabolen – vi snakker interessant og med appetittvekkende detaljer i de følgende avsnittene i artikkelen.
Contents
Subtilitet i fremstillingen av vegetabilsk shashlik
Slik lagrer du grønnsaker som tomater, auberginer og courgetter på grillen – det virker som om det kan være enklere?
Ingredienser må kuttes, legges på en rist eller strøk på spyd og gi dem en god steke. Men hvis du tror det, har du aldri kokt en vitamingrill på trekull.
Faktum er at rett og slett rostade kullgrønnsaker er tørre og smakløse, og derfor til en grill, er marinade obligatorisk forberedt.
Marinade for stekte grønnsaker på grillen kan være en hvilken som helst: på grunnlag av eddik, vin, sitronsaft – valget er helt avhengig av dine smakspreferanser, men det er viktig å opprettholde den i aubergine, squash og paprika i minst 3-4 timer. Har marinader for kål, poteter, tomater, squash og andre fargerike grønnsaker frukter som de er rikelig lagt ulike krydder – timian, oregano, basilikum, hvitløk, mynte.
For grill er det ønskelig å velge frisk frukt, uten skader og blåmerker. Ofte i en shish kebabblanding tilsettes og sopp. Sopp kan tas noen, men bruker oftest mushroom. Tørket sopp i vegetabilsk grill er sjelden brukt, fordi den viktigste tilstanden til en slik shish kebab er juiciness og friskhet.
Av forberedt på brann blanding av tomater, aubergine og squash salat er enkel å tilberede, som er perfekt som tilbehør til alle typer kjøtt eller fisk. Alle ingrediensene for fremtidig steking på bålet nødvendigvis kutte store skiver – hvis granulat grønnsaker skiver, i utarbeidelsen av dem sølt juice. Ved å følge disse enkle reglene, vil du være i stand til å lage en deilig og smakfull grønnsaksspyd, og det er på tide å lære de populære og enkle grilloppskrifter fra grønnsaker.
Vegetabilsk blanding på grillen: En enkel måte
Denne oppskriften på stekte grønnsaker på grillen er en klassiker.
La oss liste ingrediensene du trenger for matlaging:
- søt pepper, bulgarsk – 2-3 stykker;
- løk eller rød søtt – 2heads;
- tomater er store – 2-3 stykker;
- aubergine stor – 1 stk;
- sojasaus – 100 gram;
- eddik “Balsamic” – 3 fulle spiseskjeer;
- olivenolje, lin eller solsikke (luktfri) – 50 gram;
- hvitløk – ett mellomhodet;
- Krydder og krydderurter å smake.
Pepper, tomater og aubergine vasker i rennende vann, tørk det litt. Sød pepper kutt, rengjør frukten av frø og ben, kutt i 4 deler. Aubergine og tomater kuttes forsiktig i ringer. Løk skrell av skallene, og hakk også store ringer. Tannklipper av hvitløk rett og slett skrell av skinken og sett til side.
Forberedte grønnsaker bør marineres og derfor er neste trinn å forberede marinade-tankingen.
Hvordan riktig å sylte de skivede grønnsakene til en brazier? Ta en dyp beholder og hell den i vegetabilsk olje, eddik “Balsamico” og soyasaus, tilsett krydder og krydder etter smak. Hvitløk la gjennom pressen eller finhakk med en kniv. Tilsett hvitløk til totalmasse og rør forsiktig på dressingen.
Legg tomater, løk og eggplanter i en ren cellofanpose, fyll opp med en dressing, knytt pakken og rist den flere ganger. Picklingprodukter vil ta minst en halv time, hvorpå grønnsakene kan spres på grillen og steke til kokt.
Vegetabilsk blanding for grill med sopp
For denne oppskriften må du forberede følgende produkter på forhånd:
- tomater, auberginer, courgetter, løk, pepper – en blanding av omtrentlig vekt på 700-900 gram;
- friske sterke mushrooms – 200-300 gram;
- en stor sitron;
- basilikum og rosmarin – 2 grener hver;
- vegetabilsk olje – 50 gram;
- Salt og andre krydder – for å smake.
Grønnsaker og sopp vasker i mye kaldt vann, legger i en kolander og la vannet avta.
Klipp grønnsakene slik du liker dem – store skiver, kuber eller krus. Løk hogge store og tykke ringer.
Vask soppene spesielt nøye – det er viktig at de ikke gir noe skitt eller sand. Små sopp kan ikke kappes, men store sopp kan kuttes i halvparten. Forbered de tilberedte matene i en voluminøs og ren cellofanpose.
Lag en marinade forberedelse: klem en sitron i en stor og dyp beholder. Rør sitronsaft med vegetabilsk olje, legg krydder og urter. På vilje (og etter smak) kan du legge til finhakket hvitløk. Rør på dressingen og hell den i en pose med grønnsaker. Pak pakningen tett og rist godt, slik at marinade-dressingen impregnerte alle grønnsakene.
La blandingen stå i pakken i 1-2 timer på et kjølig sted. Ifølge denne oppskriften kan produktene legges ut på rist eller kokt på spyd.
Og så, og så viser det seg utrolig deilig grillmat, men det er en finesse i mat – når ingrediensene kommer på glørne til ferdig, de trenger for å fjerne fra varmen, fjern den sorte skorpen og satt i en panne med lokk. Og etter at grønnsakene står i fem minutter under det lukkede lokket – server til bordet. Så grillen viser seg spesielt saftig og duftende.
Salat av grønnsaker på trekull
Delikat salat av stekte grønnsaker på grillen kan du lage mat på denne måten: Sett stekt på glør i en dyp skål mix (ideelt tomater, squash, aubergine og paprika), legge til de samme 70-100 gram mozzarella, en pose med skrelte pinjekjerner (30-50 gram ), helle litt olivenolje, strø med litt eplecider eddik og bland godt. Server salaten i varm form til svin, biff eller lam.
Med fisk blir det mer kombinert salat fra den bakt blandingen av kucus og paprika. Fortell deg hvordan du lager denne deilige parabolen.
Under oppskriften trenger du et sett med følgende produkter:
- en blanding av kucus og søt pepper bakt på trekull – 500-600 gram;
- Midtstråle av frisk arugula;
- fersk geitost – 70-100 gram;
- med en klype oregano og en kniv av timian
- litt soltørrede tomater – ca 50-60 gram;
- litt olivenolje og samme mengde eddik “Balsamico”.
På en flat stor tallerken legger du en tidligere vasket og tørket vaskebjørn. Fra over vakkert spredt kucchini, bulgarsk pepper.
Geostost skåret i små pene kuber og legger seg rett i midten av grønnsaksblandingen. På osten, hell de kokte krydderne – timian og oregano. Med soltørrede tomater, dekorere kantene på salatskålen.
I en separat beholder blander oljen og eddik “balsamico” og fyller rikelig med dressing salaten. Salat serveres på fisk med hvitvin.
No Comments