Organiser en hjemmelaget ost og lær å forberede populære osttyper

Hvert år oppstår det tvil om naturen og kvaliteten på meieriprodukter som tilbys i butikkene. Det er derfor mange husmødre husker bestemorens oppskrifter og begynner å lage osten selv. For alt å trene, er det nødvendig å bruke bare friske produkter og rene retter. Hjemme kan du lage både myke og harde oster.

Hvordan lage en Philadelphia ost hjemme?

Denne populære typen mykost brukes til matlaging for å lage forskjellige retter. Matlaging det er enkelt og nok til å tilbringe omtrent en halv time. For denne oppskriften må du ta slike produkter: 1 liter melk, egg, 0,5 liter kefir, 1 teskje salt og sukker, og litt mer sitronsyre.

For Philadelphia-osten, ta en gryte med en tykk bunn, hell melken og legg den på ovnen. Hell sukker, salt og omrør hele tiden, koke.

Umiddelbart etter det, hell i kefir og ikke slutte å røre, slik at alt ikke krøller. Ta en kolander, lagt i flere lag av gasbind, og hell innholdet i pannen der.

Lag en pose med gasbind og heng den i 15 minutter, noe som vil fjerne overflødig væske. Separat, visp egget med sitronsyre, og kombiner det deretter med den tidligere kokte cottage cheeseen. Bruk en blender, pisk alt til en homogen, frodig masse er oppnådd.

Hvordan lage Adygheost hjemme?

I dag er det svært vanskelig å finne kvalitet meieriprodukter og mange klager på at smaken er helt ute av pris. Derfor er det best å lage mat dette produktet med egne hender. For denne oppskriften trenger du følgende produkter: 2 liter melk og 3 ss. kefir eller myse. Du kan bruke hele eller hjemmelaget melk.

Det første du må gjøre er å få melken til å koke, og bland den deretter med yoghurt. Rør til flakene slippes ut. Deretter må brannen slås av. Når flakene setter seg ned, skal innholdet helles i en kolbe fôret med gasbind. Hvis det er et spesialskjema, er det bedre å bruke det.

Etter 10 minutter. ostemassen må vendes om og forlates i 12 timer. I løpet av denne tiden vil alt overskytende væske avta. Hvis du ønsker å få en mer tett og tørr Adyghe-ost, bør du på massen legge en trykk, for eksempel en brett og en 3 liter krukke med vann. Etter at tiden er gått, skal hodet helles eller forlates en stund i saltoppløsning.

For å gjøre det, koble 1 liter serum og 3 ss. spiseskjeer med salt. Søkeprosessen skal vare ca 4 dager. Deretter legger du hodet for et par dager i kjøleskapet.

Hvordan lage kremost hjemme?

Flere og flere mennesker foretrekker å lage matvarer hjemme, fordi de foretrekker naturlig mat. For denne oppskriften må du ta følgende ingredienser: 1 liter melk, 2 egg, 1 kg hytteost, 100 g smør, 1 teskje brus og 1 ss. skje salt. Det er viktig å bruke tørr hytteost, så det bør være prepresset.

For å lage kremosten må du varme opp melken i en kasserolle, nesten til å koke. Deretter legger du kyllingost og blander grundig. Etter 5 minutter. det må alle begrense. Ta gasbindet foldet to ganger, hell det inn i pannen og form en pose som må henges over beholderen for å fjerne overflødig myse.

Ta stekepannen smeltet smør i den, sett soda, salt og bryte egget. Hvis du vil lage ost med noen krydder eller fyllstoffer, legger du til dem er nå. For eksempel kan du bruke pepper, dill, hakkede nøtter etc. I pannen må du skifte hytteosten, og stikk den hele tiden i 15 minutter.

Tenk på at jo mer du forstyrrer, jo flere hull vil være i osten som et resultat. På slutten av tiden skal massen bli tilstrekkelig tykk og viskøs. Når det lett faller bak veggene, kan brannen slås av. Plasser massen i den forberedte formen, og dekk den med et lokk, ellers vises en film på overflaten. Etter at massen er avkjølt, må den settes på 5 timer i kjøleskapet til det er helt størknet.

Hvordan lage nederlandsk ost hjemme?

For å lage denne osten må du jobbe hardt, men resultatet vil være verdt det. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser: 1 kg hytteost, 1 l melk, egg, 1 teskje salt og 180 g smør.

For å lage nederlandsk ost blander du melk og salt og bringer det til koking. Deretter sender kyllingen ost og røre uten avbrudd. Når flakene begynner å danne, må du skifte innholdet av pannen i en forberedt pose med gasbind. Heng det en stund for å fjerne overflødig væske.

Høstmasse må blandes med en blender i en homogen masse. Separat, kombinere egget og smeltet smør. Den resulterende massen legges til hytteosten, og legger alt i et vannbad.

Det er viktig å blande hele tiden, slik at massen blir homogen og viskøs. Hvis alt stikker til veggene, legg til litt smør. Når massen er ideell i konsistens, må den flyttes til bordet og knuses som en deig. Det gjenstår å gi ønsket form og hodet kan lagres i en folie i kjøleskapet.

Hvordan lage hard ost hjemme?

Den mest populære typen ost, som du kan spise separat, og bruke i ulike oppskrifter, for eksempel i pizza. For oppskriften må du ta slike produkter: 0,5 kg hytteost, 0,5 liter melk, 45 g smør og 0,5 teskje salt og brus.

For å lage en hard ost må du først ostemme ostegassen med en gaffel og la den kokte melk. Deretter skal disse ingrediensene blandes og omrøres konstant, koke og kok deretter over middels varme i 10 minutter. Ta en tom dyp beholder, og sett en sik med gassbind på den. Hell innholdet i pannen og la væsken tømme.

Etter det, gasbind og klem det gjenværende serum. En annen varm ost skal settes i en gryte, tilsett salt, brus, smeltet smør og bland godt, slik at massen blir frodig. Sett alt på en liten brann og hold deg et øyeblikk uten å stoppe omrøringen.

Det er viktig at massen er borte fra veggene på pannen. Etter dette skal alt avkjøle seg litt, og deretter overføre massen til en form, som tidligere er smurt med olje, og sett den på i 20 minutter. i kjøleskapet. Fra oven kan du sette et trykk i form av et brett og en krukke med vann.

Hvordan lage mozzarella hjemme?

Et annet populært produkt som er spesielt elsket i Italia. Hver person har muligheten til å lage mat selv. For dette er det nødvendig å ta slike produkter: 2 liter melk, 2 ss. skjeer med sitronsaft og salt, rennet enzym på tuppen av kniven og 1,5-2 liter vann.

Ta pannen og hell 1 ss. vann og fortynn enzymet. Mørk varm opp til ca 70 grader, men ikke høyere. Til ham, hell i sitronsaft og fortynnet enzym. Bland alt grundig for å lage flakene. Hør innholdet i gasbindposen, da væsken skal flette sammen, og massen skal klemmes godt sammen med hendene.

Separat, varm opp til 90 grader vann, fjern det fra varmen, tilsett salt og drykk osten inn i det i 2 minutter for å gjøre det mykt og viskøst. Massen skal strekkes og strekkes, og deretter gjenta prosessen flere ganger. Deretter skift den til brettet, skyv den med fingrene og brett den med konvolutten. Sett det så igjen i varmt vann. Deretter fra massen lage pølse, pakk den med en film og bind den med en tråd.

Som du kan se hjemme, kan du tilberede de mest populære typene ost, som er dyre i butikkene. Kostnaden for produkter laget hjemme er liten, og mange har råd til dem. En liten øvelse og du lagrer ost hjemme vil være veldig enkelt.