Slik lager du ost fra kefir hjemme: oppskrifter, tips, anbefalinger

Ost er en av de få matvarene som en persons kropp absorberer nesten 100%. Det er mange viktige mineraler og vitaminer i den, for ikke å snakke om anstendig smaksegenskaper og appetittvekkende utseende. Det morsomtste var at folk aldri kunne finne ut oppskriften på forberedelsen, om ikke for anledningen.

Faktum er at koden holdt melken i sau og geitens mage. Der foldet det trygt, som var påvirket av varme og rennet, men under egen vekt forvandlet til en komprimert masse med en merkelig smak og smak.

Nå spoiler produsentene oss med et utrolig utvalg av oster av forskjellig opprinnelse.

---

Men ikke alle er fornøyd med høy kvalitet, akseptabel pris eller naturlighet av opprinnelsen.

Hva skal jeg gjøre? Nekter gleden og fordelene med ostebrygget? Nei, det er absolutt ikke nødvendig å gjøre dette, siden det er mulig å lage ost selv i hjemlige forhold, fra svært budsjettprodukter, for eksempel fra kefir. Hvordan gjør du dette?

Klassisk oppskrift

Den grunnleggende oppskriften på ost laget av kefir, som alltid er vellykket produsert hjemme, trenger følgende ingredienser:

• to liter kefir;
• 50 g smør;
• ett friskt egg;
• 0,5 ts natron;
• 1 ts salt;
• 0,5 ts paprika (valgfritt, men valgfritt).

Oppskriften på matlaging begynner med bygging av et vannbad. Det kan gjøres av kjel, på bunnen av hvilket noe vann helles. Toppen er plassert en beholder, mindre i omkrets, og allerede kefir helles i den. Under kulden må du tente en liten brann og varme melken til den begynner å bli delt inn i myser og ostemasseflak.

På dette stadiet er det viktig ikke å gjøre grunnleggende feil av unge husmødre – ikke gi kefir koke og kast den på en skjerm umiddelbart etter forsegling masse. I prinsippet kan du gjøre med vanlig gasbind, brettet i tre lag. I den skal den fremtidige hjemmelagde osten fra yoghurt være rundt 25 minutter, for hvilken all overflødig væske vil strømme fra den.

Videre antar oppskriften følgende handlinger:

• I en bolle hvor melk ble oppvarmet, blandes paprika, salt, egg, smør og ostemel;
• Massen legges på et vannbad, og etter tre minutter begynner å smelte. Fra dette øyeblikk må det hele tiden avbrytes av en spatel laget av tre, og venter på dannelsen av en kontinuerlig gulaktig substans uten klumper. Vanligvis tar det 15-20 minutter;
• For å herde osten er nyttig suppe eller bambusbeholder. Den er fylt med en væskemasse, og alt blir satt i kjøleskapet i et par timer. Deretter kan du smake parabolen med urter, krydder eller nøtter.

Vi bruker multivarku

For å ikke bry deg med et fjell med retter, prøv å lage ost fra samme kefir, men allerede i multivariaten.

Dette vil kreve:

• en liter melk;
• et glass kefir;
• et par briller kremet krem.

Med alt dette bra, må du fortsette som følger:

• I en multivariate er alle de listede produktene blandet;
• Enheten skifter til modus i 1 time. Når det varmer væsken til 80 grader, begynner den å kaste seg;
• Så snart du merker denne prosessen, må du forberede en stor gryte, og på toppen av den, fikse sikten med gazebelegg;
• Innholdet i skålen helles i en sigte, og alt er presset ut godt;
• Det tar 5-10 minutter å helt tømme væsken, hvoretter osten allerede kan serveres til bordet.

Denne typen ost laget av kefir, laget hjemme, anbefales det å kjøle seg litt i kjøleskapet, og servere med et stykke rugbrød, et stykke agurk og et basilikum.

Hjemmelaget ost med greener

Til slutt tilbyr vi deg en enkel og sikker måte å lage hjemmelaget ost fra butikken kefir på.

For å fullføre oppgaven må du:

• tre ferske egg;
• en haug med kjære friske greener;
• salt;
• på en liter kjøpt kefir og melk (kan være hjemme).

Nå om hvordan å lage ost fra kefir:

• Saltet melk blir kokt, kefir og alle egg er introdusert i det;
• Massen kokes på lav varme til væsken er fullstendig separert i form av serum;
• Høst ost er fjernet fra brannen, hakkede grønnsaker settes i den, alt er knaddet og kastet tilbake på osteklokken;
• Under pressen må blikket være minst 5 timer. Du kan knuse osten med en 3 liter kan fylt med vann.

Forresten, er ganske grønn du kan legge til hvitløk, knust i en morter og gått gjennom pressen, gurkemeie, timian, sesam, paprika, andre krydder og krydder.

Takket være dem blir snacken skarp, krydret, søt og til og med sur.

Som du ser, er det ikke så dyrt og vanskelig å mate familien med nyttige og sikre produkter, som det kan virke. Det viktigste – å bli vant til og finne din vinn-vinn-oppskrift, som vil hjelpe deg i enhver situasjon.