Doftande basilika

Basil är en växt som används i medicin och lagar mat som krydda. Accrue ca 13 sorter av denna krydda, var och en har sin egen karakteristiska smak. Hans doft med inget att jämföra, det är kryddig, citron, bitter, anis, kamfer, peppar, lite liknar kryddpeppar, kryddnejlika och lite liknar vanilj och kola.

Det tar bara en nypa kryddor – och grönsaker, fisk och kötträtter samt soppor, såser, sallader, omeletter, mejeriprodukter, konserver och även efterrätter fyllda med unik smak och lukt.

Förresten, i en torkad form, förlorar kryddan inte sina egenskaper under året.

I vissa länder, inklusive Ryssland, kallas denna växt regan eller rayon. I Indien anses basilika vara helig, det är omhändertagen dagligen, eftersom det är en symbol för kärlek, familje välbefinnande, lycka och skyddar mot sjukdomar.

Fördelar och skador på basilikasår

Basil är en årlig växt med medicinska egenskaper. Blad och stjälk innehåller glykosider, sockerarter, tanniner, saponiner, askorbinsyra, karoten, rutin, vitamin E och vitamin A. C. inflorescence – eteriska oljor, och de i sin tur – metyl chavicol, eugenol, linalool , kamfer, cineole, ocimene.

Vitaminer stärker väggarna i blodkärl, hår, naglar, gör huden vacker, smidig. Spice skyddar kroppen mot åldrande, blockerar inflammation. Även denna krydda minskar syranivån i urinen, blockerar bildandet av stenar och lindrar smärta.

Användbara egenskaper basilika tillåter att använda den för dieter, högt blodtryck, flatulens och brist på aptit. Det stimulerar matsmältningen, hjärtaktiviteten, tonar upp kroppen och tar bort kräkningsreflexen.

Användningen av basilika är fortfarande i antiseptisk, astringent, antitussiv och antiparasitisk verkan, växten fungerar som ett naturligt antibiotikum.

Tinktur av kryddor används inuti med sjukdomar i magar, kolit, pyelit, förkylningar. Yttre basilika används för att gurgla med angina, stomatit, för lotioner på sår, sår, eksem. Juice från löv är en underbar lösning mot inflammation i mellanörat.

Basil som en ingrediens är en del av många produkter för smakbad, eftersom det har en lugnande effekt. Han lindrar också melankoliskt humör, huvudvärk, höjer immunitet, renar luften från skadliga bakterier. Kalorier i 100 gram grönska endast 27 kcal. Därför kan människor som vill gå ner i vikt säkert använda basilika, eftersom det bland annat uppfyller hungern och fyller på kroppen med vitaminer och mineraler.

Basilskadan är att den innehåller kvicksilverföreningar, med frekvent och riklig användning av kryddor, de kan leda till förgiftning. Därför måste den användas med försiktighet av personer som är sjuka med epilepsi och tromboflebit, samt gravida kvinnor, diabetiker, barn upp till 7 år, ammande mödrar, och högt blodtryck. Basil kan inte användas i mer än tre veckor i rad.

Recept för Pesto sås med basilika

ingredienser:

• Parmesanost Italiensk – 125 gram;
• vitlök – 2 skivor;
• cedernötter – 1/3 kopp;
• färska kryddblad – 2 bunches;
• olivolja – 1/2 kopp.

Beredning.

Spice att tvätta, klippa. Vitlök ren, godtyckligt hugga med en kniv. Häll basilika, vitlök, halva nötterna i en mixer, vispa tills den är jämn och tillsätt sedan gradvis hälften av smöret.

Tillsätt riven parmesan och fortsätt slipning. Till sist – lägg till de återstående nötterna och smöret.

Klar tillverkade sås ger varm spaghetti en oöverträffad smak och arom!

Var kan du lägga till basilika

Denna krydda används inte bara för medicinska ändamål, men också i matlagning.

Det finns en ledande fråga: var kan man lägga till basilikan och kockar? Alla restauranger i världen använder basilika för att laga de dyraste och ovanliga rätterna.

I industriproduktionen tillsätts kryddor för smak av korv, pâté, konserveringsprodukter, alkoholhaltiga drycker, speciellt likörer i torr och frisk form. Friska gröna betonar smaken av heta och kalla rätter.

Till varma är soppor, bakade, stekt, stuvade sidrätter, kött, fisk, omeletter. Till kalla – sallader, smörgåsar, snacks, såser, pasta, grönsaker, ost och förband.

Torkade örter kan tillsättas i vegetariska rätter, baljväxter, i pickles och inlagda grönsaker (tomat, gurka, zucchini, kål), bevarande och skaldjur.

Basil är kombinerad med rosmarin, persilja, mint, dragon, koriander och andra kryddor.

Spice tillsätts under tillagning 10 minuter före full beredskap, i det twisted meat (forcemeat) – under knådning. Ungefärlig hastighet är från 2 till 5 gram färska grönsaker eller ½ gram torr per portion.

Recept på kycklingbröst med basilika och ost

ingredienser:

• 2 kycklingbröst;
• favorit hård ost;
• basilika;
• salt, olja för stekning.

Beredning.

Varje bit av bröst klipps i hälften och slår av med en hammare för kött. I kötthalvan gör du ett djupt snitt i form av en ficka.

Skär osten i skivor. Bladet av krydda basilika tvättas och skakas. Ost tillsammans med örter hugga blandaren i en stor smula. Forma en blandning av denna kotlett och fyll i köttet, kanterna fixar en tandpetare. Topp med salt. Stek i en panna på båda sidor till en skorpa och lägg sedan på en bakplåt.

Baka vid 200 grader i ca 15 minuter. Det beror på bröstets tjocklek. Lämplighet kan kontrolleras med en match eller en tandpetare: om det passar lätt, köttet är bakat.

Det finns så många olika recept med denna krydda. Med det kan du enkelt experimentera, i vilket fall det bara förbättrar och pynta skålen. Överraska gästerna med en intressant smak och underbar doft!