Förberedelse av björksaft hemma

Naturlig björksaft innehåller många ämnen som är användbara för vår kropp. Därför är det viktigt att korrekt montera och förbereda produkten för att inte förlora smak och nytta. Gör det själv är inte så svårt.

Hur man samlar björksoppa

Samling accepteras för att börja från mitten av mars innan knopparna bildas. Det är bäst att göra detta på morgonen, då utsöndringsaktiviteten minskas till kvällen.

Det är viktigt att hantera skörden uteslutande i ett miljövänligt område. Som ett naturligt filter absorberar björk snabbt skadliga ämnen från miljön. Därför är det absolut förbjudet att samla juice på vägarna.

Sekvens av åtgärder:

1. Välj ett friskt träd med en tjock stam.
2. På ett avstånd av ca 1 m från marken, gör ett djupt snitt eller borra ett hål.
3. Sätt röret eller rännan där under en liten lutning nedåt. Så kommer dropparna att strömma in i disken, som kan placeras på marken eller fästas med en tråd till bagaget.
4. Juice kan släppas inom några dagar och under denna tid kan du få från 10 till 40 liter.
5. Efter att sekretionsvolymen minskar, är en träspärr blockerad i hålet eller täckt med vax.

Frisk björksaft kan förbrukas inte längre än 3 dagar från insamlingstidpunkten. Därefter minskas koncentrationen av näringsämnen avsevärt, och användning kan orsaka matsmältningsbesvär.

Att njuta av en drink under året kan det skaffas för framtida användning genom bevarande. På de viktigaste sätten att prata vidare.

Recept av konserverad björksaft

• I ett emaljerat kärl eller i en behållare i rostfritt stål värms saften till 90 grader, häll sedan över rena burkar och stäng. Vika dem med en filt och lämna över natten. Lägg sedan det på en mörk plats.
• Förbered färskt tallskott. De måste tvättas i rinnande vatten, och sedan skållas med kokande vatten, vilket kommer att ta bort vaxbeläggningen. Skölj skotten igen. Lägg i en 5-liters kruka med 300 g nålar och häll den överst med en vätska som bör förvärmas till 80 grader. Lämna allt i 7 timmar. Efter tiden har gått, spänna och tillsätt socker och citronsyra efter smak. Häll över burkar, stäng och pasteurisera i varmt vatten i 25 minuter. Nålarna ger drycken en ovanlig uppfriskande smak och arom.
• För 5 liter juice måste du förbereda 85 g torra blad av mint. Efter anslutning av komponenterna ska de lämnas i 6 timmar för infusion. Dra åt burkarna och pastörisera.
• För 1 liter vätska, ta 20 g jäst. Vätska värme och lösa upp i den jäst. Lämna allt i 4 dagar på en kall plats, och häll sedan i burkar och rulla.
• För 1 liter vätska bör ta 2 msk. en sked socker, på toppen av en citronsyra och orange skivor efter smak. Vi tar med allt till koka och häll det på bankerna. Lägg en skiva citron i varje burk och rulla den.

Övriga upphandlingsalternativ

• För att bevara den maximala mängd användbara ämnen kan saften frysas i kuber som vanlig is.

• koncentrera

Juiceen upphettas till en temperatur av 60 grader och indunstas ca 75% av den totala volymen, varefter koncentratet är stängt i burkar. Du måste använda den och ansluta den med vatten.

• Björkvinäger

Kombinera 2 liter juice, 45 g honung och 100 g vodka. Stäng burken med gasbind och lämna på en varm plats i 3 månader. När tiden har gått, töm i en behållare och förvara i kylskåpet.

• hembränt

30 liter björksaft, värm lite på minimal eld och sätt i det 6 kg granulärt socker och 200 g jäst. Blanda allt grundligt, tillsätt vinbär och lämna i 7 dagar på en varm plats. Sedan spänna och springa igenom moonshine.

Recept av drycker baserade på björksoppa

Björk kvass

Den kan vara berusad separat eller användas som bas för cocktails. Kokad med iakttagande av alla kvassregler kan lagras hela sommaren.

Recept # 1

ingredienser:

• 1 liter björksaft,
• 20 g jäst,
• russin,
• citronskal.

preparatet:

1. Värm vätskan till 35 grader, tillsätt jästen, blanda väl tills den är helt upplöst.
2. Lägg i russin och krydda;
3. Häll allt i en burk och stäng med ett tätt lock. Lämna till infusion i 2 veckor.

Recept # 2

• Blanda 10 liter björksaft med 50 g jäst, rör om tills det är helt upplöst.
• tillsätt 50 g honung och juice av 4 citroner;
• Häll i flaskor, lägg till till var och en av 3 russin;
• Flaskor ska hållas i 14 dagar i en mörk, kall plats.

Recept # 3

Häll saften i en ren behållare. Bäst om det är en ekfat.

Sätt en gasväska med rågkrutonger.

Alla nära och lämna i 2-3 dagar.

Lägg stenglar av dill, körsbärslöv och ekbark. De kommer att förbättra och diversifiera smaken.

Efter 2 veckor kan behållaren öppnas. Kvas är klar.

cocktails

De kan också vara fulla i ren form eller rullade i burkar för vintern.

• Björk-cowberry cocktail. Ta 150 g lingonberry och pressa ut saften från den. Låt återstående press i en kastrull häll 1 liter björksoppa. Håll allt på ångbadet i 5 minuter, spänna, kombinera med kaffebärsjuice och tillsätt lite honung.
• En uppfriskande cocktail. Ta en liter burk torkade äpplen och päron. För 10 liter juice tillsätt socker till smak. Doppa in i den flytande gasväskan med torkade frukter. Stäng locket och lägg det på en sval plats i 3 månader.
• Alkoholisk cocktail. Ta 2 citroner och skär i skivor, ta bort benen. I behållaren häll 1 liter port, 5 liter björksaft, sätt citrus och 1,6 kg socker. Stäng locket och lämna i kylan i 2 månader. I slutet av tiden, häll i flaskor och sluta. Det är viktigt att fixa pluggarna med en tråd så att den inte rinner ut. Förvara flaskorna i ett horisontellt läge i kylan. Du kan dricka efter en vecka.