Grön sås: recept och matlagningshemligheter, råd från erfarna kulinariska experter

Nästan varje maträtt kan ätas med en sås som får maten att få en ny smak och arom. Mycket populärt i många kök använder grönsås, för vilket ett stort antal örter används. Matlagning är känd för sina många recept, eftersom även en ingrediens kan förändra smaken av maten.

Hans popularitet beror på Medelhavskaketet, eftersom det var hennes fans som utvecklade och perfekterade många recept. Tack vare dem lärde nästan hela världen om denna typ av krydda.

Smaken på maträtten gör att du kan använda den för läckra rätter, liksom för ett litet mellanmål, för vilket såsen enkelt kan smörjas på bröd.

Det enklaste receptet

Många metoder för förberedelse innebär användning av okända ingredienser för våra boende. Samma recept ger användningen av produkter som kan köpas även i en liten butik nära huset.

komponenter:

• Gräddfil – 2 msk. l.
• Majonnäs – 1 msk. l.
• Dill – några kvistar.

Cooking. Processen är väldigt enkel:

1. Tvätta fänkan noga, finhacka grönsakerna;
2. Gräddfil kombineras med majonnäs, vi blandar dessa ingredienser väl;
3. Tillsätt gröna till majonnäs och gräddfil, rör om
4. Sedan ska blandningen skickas till kylskåpet i ungefär en kvart i timmen.

Nu kan den appliceras. Det är bra att äta med kött, fisk, det kan fyllas med sallader.

Grova kvistar av dill bör klippas. I det här fallet, glöm inte att i grenarna finns mycket vitaminer, så du behöver bara ta bort det största.

Om du vill att den kokta delikatessen ska få en mer piquant smak, är det nödvändigt att tillsätta senap i mängden 0,5 tsk.

Klassiskt recept “Pesto”

Det här sättet att laga mat liknas inte bara av att resultatet av arbetet blir en utsökt maträtt utan också för att det inte tar mycket tid.

produkter:

• Ost “parmesan“- 50 g;
• Vegetabilisk olja;
• Vitlök – 2 tänder;
• Basil är en bunt;
• Citronsaft – från 3/4 citrus;
• Cedarötter – 50 g.

Cooking. Det är värt att överväga att förberedelserna “pesto“Alla de fasta ingredienserna är mala i en murbruk – det här är sättet att förbereda denna gröna sås i Italien:

1. Vi skalar vitlöken, skär den kryddiga grönsaken i bitar med en kniv;
2. Vi tvätta det och låt det torka basilika, krossa det. Det bör beaktas att gröna broschyrer tas till matlagning, eftersom röda blad ger “pesto»Brun färg;
3. Skaka osten på riven
4. Vi kopplar alla komponenter, slipar i morteln och lägger till pinjekruvar. Om den här processen verkar vara tidskrävande och tidskrävande, kan du använda en kombination eller en mixer;
5. Lägg till de andra komponenterna citronsaft, kryddor. Massan bör vara homogen.

“pesto“Du kan äta med fisk, kött, sallader, rostat bröd. I Italien serveras det med pasta. I flera dagar kan den förvaras i ett kylskåp, förskiftad till glas. Om du behöver lagra den längre, måste du lägga maten i frysen.

Pesto med tomater

Oavsett var du försöker disken med denna sås kan du märka att det alltid är annorlunda. När det är kokt med tomater, smakar “pesto“Ändras också. För att inte förvränga sin färg blir tomater gröna.

produkter:

• Tallötter (stekt) – 30 g;
• Ost “Mozzarella” – 130 g;
• Tomater – 6 st.
• Olivolja – 130 g;
• Ost “parmesan“- 50 g;
• kryddor;
• Balsamvinäger – 1 msk. l.

Cooking:

1. Ost och tomater skärs i små skivor;
2. Smaka i en liten mängd smör, tomater;
3. Basilikan tvättas, varefter bladen tas bort från stjälkarna;
4. I en murbruk (eller i en mixer eller i en kombination) mashar vi basilika och vitlök i puré;
5. Vi gnuggar ost (båda sorter);
6. Cedarnötter pressar ihop med olivolja;
7. Alla ingredienser tillsammans med balsamvinäger kombineras, tillsätter kryddor.

Du kan använda denna blandning med pasta, fisk, kött. Det blir en utmärkt ersättare för såsen som används för att göra pizza. Med sås «pesto“Med tomater får du läcker lasagne.

Med kapris

Detta recept används som regel för att tillverka sås för skaldjur, men det kan ätas med kött, andra produkter. Det används ofta i medelhavsmat, så det är traditionellt för italienska, grekiska rätter.

Utgående från det faktum att det är tillräckligt näringsrikt, bör det serveras med kalorimål.

produkter:

• Smör – 1/2 pack;
• Dill – ett par kvistar;
• Gröna lök – 2 stammar;
• Gurka saltad – 1 stycke;
• Kapslar – 1 st.

Cooking:

1. Vi sköljer den saltade gurkan och kapren så att det inte finns någon saltlösning kvar på dem, skuren i små bitar;
2. Vi rengör, skölj och mala vitlök.
3. Vi tvättar gröna, låt dem torka, finhackade;
4. Värm upp oljan så att den har rumstemperatur;
5. Vi förbinder alla ingredienser i den gröna såsen, och sedan måste de enligt kakan krossas med hjälp av en mixer;
6. Den resulterande homogena massan överförs till glasvaror, skickas till förvaring i kylskåp.

För sushi

Sushi och rullar idag är mycket populära rätter, och de konsumeras med olika extra rätter. Sausens smak är kryddig.

produkter:

• Majonnäs – 750 g;
• Honungsvätska – 120 g;
• Kiwi frukt – 2 st.

Cooking:

1. Kiwis tvättas, rengöras, finhackad, slagen i en mixer;
2. Vi kombinerar frukt med majonnäs och honung;
3. För att förbättra färgen kan du lägga till lite matfärg till såsen.

Den resulterande blandningen kombineras perfekt med rullar, sushi, men du kan servera den med andra rätter. Först och främst, med en grön sås med kiwi och honung, är kött perfekt kombinerat.

På grönsaksbuljong

Sås serveras med pasta, kött, fisk och det är bäst i kombination med grönsaker.

produkter:

• Citronsaft – 30 ml;
• Gröna (dill, koriander, persilja) – 300 g;
• Olivolja – 2 msk. l.
• Buljong, kokt på grönsaker – 100 ml;
• Vitlök – 2 tänder;
• Kryddor.

Cooking:

1. Koka buljong på kål, du kan lägga till andra grönsaker, örter, kryddor;
2. Kyld buljong kombineras med citronsaft, kryddor, smör, hackad vitlök;
3. Vi slog dessa ingredienser med en mixer;
4. Finhacka grönsakerna, lägg den till den resulterande homogena massan.

Denna sås med dill och grönsaksbuljong kan förvaras i kylskåp i flera dagar.

För sallad

Denna fyllning är lämplig för vilken maträtt som helst. Sallader, han ger en piquant smak, gör dem skarpare, oavsett om grönsaker, fisk eller kött.

produkter:

• Citronsaft – 2 tsk;
• Havsalt;
• Vitlök – 2 tänder;
• Ginger – 20 g;
• Avokado – 1 stycke;
• Renat vatten;
• Basil – 50 g.

Cooking:

1. Skölj och skal vitlök;
2. Vi skär basilika;
3. Vi rensar avokado, tar bort benen, skär den i delar.
4. Alla ingredienser, inklusive citronsaft, vatten, salt, ingefära, vispa genom en mixer;
5. Den erhållna homogena massan får svalna i kylskåpet.

Någon av ovanstående recept på grön sås är intressant på sin egen väg.

För att göra det unikt kan du lägga till några ingredienser efter din smak. Det viktigaste är att de inte snedvrider färgen på skålen och är användbara.