Hur man gör karamell på en pinne hemma

De vars barndom var i Sovjetunionen, minns regelbundet denna gång med värme. Särskilt nostalgiska älskare av sött när det gäller sockersjuka på pinnar. Moderna konfektfabriker förundras med överflöd och originalitet av producerade sötsaker, men deras produkter kan inte jämföras med obetydliga vid första anblicken candies gjorda av enkla men helt naturliga komponenter av hög kvalitet. Förbered en favorit från barndomskaramell på en pinne hemma är lätt nog. Denna uppgift är möjlig även för en nybörjarkock.

Traditionell karamell på en pinne

ingredienser:

• socker – 200 g;
• Varmvatten – 35 ml.

Metod för framställning:

1. Värm den tomma pannan i några sekunder på elden och häll sedan socker in i det, utan att ta bort det från ugnen.
2. Koka det granulerade sockret tills det börjar bli flytande runt kanterna.
3. Skaka behållaren grundligt och lägg den igen på spisen och vänta tills en fjärdedel av sockervolymen har tagit ett flytande tillstånd.
4. Blanda försiktigt massan med en träsked. Låt smälla tills sockret är helt upplöst.
5. Ta bort pannan från plattan och lägg försiktigt varmt vatten till det. Rör omedelbart;
6. Sprid sirapen på formarna, smörj smörj med olja, håll spettarna fast.

Kaffekaramell på pinne

ingredienser:

• förbrädat kaffe – 1 glas;
• granulärt socker – 175 g;
• smör – 25 gr;
• vegetabilisk olja – 10 ml;
• grädde 15% fett – 1 glas.

Matlagningsprocess:

1. Blanda i en djup kastrull både oljor och socker;
2. Sätt blandningen på medium värme och rör om det kontinuerligt tills en enhetlig konsistens erhålls;
3. Häll kaffet och grädden i karamellen. Brew tills det är klart;
4. Sprid på mögel.

Karamell på en pinne med kokosflis

ingredienser:

• Smör – 40 gr;
• Skärning kokosnöt – 80 gr;
• Socker – 25 gr;
• Vegetabilisk olja – 8 ml.

Beredningsstadier:

1. Smält oljan med ett vattenbad, tillsätt socker till det och koka över hög värme, omrör hela tiden tills amber erhålls;
2. Fett matfolien med ett tunt lager solrosolja och häll det på en tredjedel av kokosspånen;
3. Karamell, som nått det nödvändiga tillståndet, sätter på folie och fördelar den över dess yta;
4. Skivad i skivor och rulla i de återstående spånen. Om så önskas kan du sätta in pinnar i mitten av karamellerna.

Apple karamell på en pinne

ingredienser:

• Äppelcidervinäger – 10 ml;
• Sockersand – 125 gr;
• Vatten – 50 ml.

Hur man lagar mat

1. I en gryta med en fast botten laga sockret med gradvis tillsats av vatten tills det är guldbrunt;
2. Häll i ättika och fortsätt tillagning tills massan blir brun;
3. Förbered karamellen i enlighet med formerna och sätt in spettarna tills produkten är helt härdad.

Frukt på en pinne i karamell

Bär och frukt i karamell på en pinne kan användas som en självständig efterrätt eller för att dekorera andra konfektprodukter.

ingredienser:

• favoritfrukt eller bär – 450 gr;
• granulerat socker – 180 g;
• Solrosolja – 15 ml;
• renat vatten – 70 ml.

preparatet:

1. Skölj, skölj och torka färska bär och frukter. Frukt av stor storlek skärs i snygga skivor;
2. Gör karamell enligt det klassiska, grundläggande receptet;
3. Solrosolja smörjer metallristen;
4. Styck av frukt och bär med tandvals eller plastgaffel doppades i sin tur till den färdiga karamellmassan och skickades till gallret tills den helt avkyldes.

Användbara tips

För att skämma bort dig själv och dina kära med en riktigt utsökt hemlagad karamell, är det viktigt att följa flera regler:

• Det perfekta alternativet för en sirapstank är en panna eller kastrull med en tjock botten som inte har en hög grad av värmeledningsförmåga. I avsaknad av sådana rätter ska värdinnan välja en behållare med en tunn, tät botten, men lägg alltid till vatten under tillagningen. Icke-överensstämmelse med denna punkt är fylld med tändning av sockermassan.
• Processen med att smälta socker är viktigt för att följa regelbunden omrörning.
• Lämna inte den färdiga karamellen i behållaren där den kokades. I det kylda tillståndet blir det praktiskt taget omöjligt att skilja det från diskens väggar.
• Varm karamell kan lämna allvarliga brännskador. Det är bättre att vara säker och säkra dig själv med värmebeständiga handskar.
• Om sirap av någon anledning är underkokt, kan den ätas, men det smakar mer som en tuggande karamell, snarare än ett sockersocker.
• En nybörjare vid framställning av karamell som bas bör välja vitt, inte brunt oraffinerat socker. Således blir det lättare att spåra övergången av sockermassan från ljus till gult.
• Användning i processen att laga mjölk istället för vatten ger candies en ljus krämig smak och en rik smak.
• Tyvärr är färdiga formar för karamell på en pinne för att hitta det ganska problematiskt, därför är det möjligt att använda praktiska verktyg, till exempel fall för isfrysning eller plastbehållare från under chokladgodis. Det är viktigt att komma ihåg behovet av riklig smörjning av mögel med vegetabilisk olja. Således är det inte svårt att ta ut det färdiga godiset.
• För att ge godisarna en blank glans, bör de doppas i varmt vatten en sekund.
• Glöm inte konfekter, strönor, sesamfrön eller hackade nötter, som kan användas för att dekorera fortfarande inte kylt godis.
• För att ge godisen en rik färg kan du hälla några skedar av bärsaft eller örtinfusion i sirapen. I frånvaro av sådana naturliga färgämnen är användningen av mat acceptabel.