Vitlökssås: De bästa recepten från hela världen

Vitlöksås är en underbar kryddig dressing för många rätter. Det kan serveras med kötträtter, bakade och stekt potatis, grönsaker och skaldjur. De franska, arabiska och kaukasierna tänker helt enkelt inte på deras kost utan denna tankning, så i matlagningen finns det många alternativ för att förbereda sig.

Förberedelse av vitlöksås tar mycket tid, men slutresultatet överträffar alla dina förväntningar. Sådan fyllning har inte bara en uttalad smak, utan också många användbara egenskaper. Tack vare vitlök ökas aptit och matsmältningsförfaranden accelereras.

Om så önskas, ytterligare ingredienser såsom kan användas majonnäs, gräddfil, ost, örter, grädde, svamp, nötter, och oliver. Allt beror på dina kulinariska fantasi och personliga smakpreferenser. Korrekt gjort fylla kan förändra smaken av någon maträtt, nyckel och fylla produktkomponenter.

Låt oss överväga flera redan bevisade recept för att laga sås baserat på vitlök.

Vitlöksås Tum

Denna version av tankning är mycket vanligt i de arabiska länderna. Det kan serveras inte bara för kött eller fisk, utan även för pommes frites och även pitabröd.

ingredienser:

• 200 ml olivolja;
• 2 proteiner av kycklingägg
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 msk. en sked citronsaft
• salt till smak.

Beredningsstadier:

• Skala vitlöket och hugga det i en mixer;
• Tillsätt sedan olivolja och 1 tesked citronsaft till vitlökbehållaren;
• Blanda innehållet och tillsätt sedan en nypa salt
• Utan att stänga av mixern, häll råprotein i behållaren och piska massan tills du får en krämig blandning.

Sådan fyllning kan förvaras i kylskåp i en förseglad förpackning i upp till 7 dagar.

Sour-vitlöksås

Detta recept har stor framgång bland invånarna i Kaukasus och öst, och används för att fylla på dolma, khinkali, dumplings och grill. Som bas som skall användas citron och hemlagad gräddfil. Används ofta i Kaukasus och surare mejeriprodukter – yoghurt, suzma.

Observera att sur-vitlöksås inte kan lagras för länge, eftersom det förstörs ganska snabbt.

ingredienser:

• 250 g hemlagad gräddfil
• 3 vitlöksklyfta;
• citronsaft;
• gröna (koriander, dill, persilja);
• salt och peppar.

Matlagningsprocess:

• Mycket finhacka grönsakerna;
• Mala den skalade vitlöken med en liten rivare eller mixer;
• Tillsätt gräddejuice, mald vitlök, hackade grönsaker och salt med peppar;
• Rör om ingredienserna och tillsätt kokt vatten;
• Vatten bör tillsättas gradvis, för att inte överdriva det. Samstämmelsens massa bör likna kefir;
• Sätt tanken i kylskåpet i en halvtimme;
• På denna förberedelseprocess kan anses vara färdig.

Krämig vitlöksås med ost

Eventuella skaldjur i en ömt krämig vitlöksås blir en central maträtt på något festligt bord. Trots enkelheten i receptet är kryddan mycket läckra. Det betonar den utsökta smaken av skaldjur. På egen hand har de inte en uttalad smak och arom, men i kombination med denna krydda är de verkligen oöverträffade.

Dessutom kommer dressingen att vara ett utmärkt komplement till spaghetti, bakad kyckling, pizza, rostat bröd och fisk.

För att förbereda ett mirakelrecept tar du maximalt 20 minuter.

ingredienser:

• slipad svartpeppar;
• 100 ml färsk grädde;
• 150 g hård ost;
• 3 vitlöksklyfta;
• salt.

Steg-för-steg matlagning:

• Rosta först osten med en fin rivare;
• Lägg sedan i en behållare med grädde och värm innehållet i ett vattenbad tills osten har smält helt.
• Tillsätt sedan den klämda vitlöken och saltet med peppar i den resulterande blandningen;
• Rör omklädningen ordentligt
• Servera det bara i varm form, annars kommer osten att härda.

Vitlöksås för räkor

Räkor i vitlöksås har en unik smak. Pröva detta recept en gång, du kan inte vägra tankning någonsin. Ingredienser av receptet kan bytas om så önskas. Ingen förhindrar dig från att förbereda en krydda med tillsats av syltad svamp eller gurkor.

ingredienser:

• 2 msk. skedar av mjöl;
• 250 g grädde;
• muskot;
• greener;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 kycklingägg
• salt och peppar.

Beredningsstadier:

• Skala vitlöksklyftorna och hacka;
• Lägg sedan vitlök i en stekpanna och lägg den på spisen för en långsam eld. Lägg till stekpannoljan behövs inte, ytan ska vara torr;
• När vitlök är lite stekt, tillsätt mjöl och stek det med vitlök.
• Rör om innehållet ständigt. När mjölet blir brun, lägg till grädde;
• Rör ingredienserna tills massan är likformig;
• Om du ser att det finns klumpar i förbandet, använd en visp för att bryta dem.
• Falla i sömn finhackade gröna. Beroende på deras smakpreferenser kan du använda: persilja, koriander, dill eller gröna lökar;
• Mala muskotnötet och lägg det till förbandet;
• Rör om blandningen noga i 7 minuter. I detta fall bör elden vara måttlig;
• Tillsätt sedan salt och peppar;
• Häll det kokta ägget och kasta det i såsen;
• Blanda innehållet och ta av det från värme.

Som du kan se är det inte nödvändigt att använda ett stort antal ingredienser för att förbereda läckra dressingar, men de måste helt enkelt vara färska. Använd recept som baseras på mejeriprodukter, ge företräde till hemlagad ost, gräddfil och grädde.

Tänk också på att den unga vitlöken har en skarp smak. Om du inte är ett fan av kryddig mat också, men du har till hands, det finns bara den unga vitlök, ersättare i receptnummer klyftor för mindre.