Bagaimana cara membuat marzipan di rumah?

Marzipan terkenal dengan penyuap seluruh dunia, dan di Eropah pada umumnya dianggap sebagai salah satu hidangan utama untuk gigi manis. Walaupun penampilan produk yang tidak rumit, ia tidak mudah untuk mempersiapkannya – semua resipi marzipan tanpa pengecualian termasuk badam yang berkualiti tinggi. Berbohong kacang tengik tidak sesuai di bawah apa-apa syarat. Ingat ini apabila anda memasak marzipan di rumah. 

Apakah marzipan dan apa yang dibuat?

Dari Jerman nama produk diterjemahkan sebagai “roti Mac”. Malah, marzipan adalah campuran gula bubuk dan kacang-kacangan yang digiling, yang dengan bantuan bahan-bahan tambahan dibawa ke keadaan pasty. Selanjutnya, gula-gula, patung-patung dan unsur-unsur hiasan pastri yang lain dibentuk daripada pasta.

Asas marzipan ini selalu menjadi badam yang berkualiti. Kandungannya dalam komposisi pasta tidak boleh di bawah 33%. Seperti mana-mana hidangan, resipi untuk marzipan telah berubah dari semasa ke semasa. Hari ini, kacang-kacangan lain, semangat, buah-buahan, rum dan minuman keras ditambah kepadanya … Tetapi perkadaran badam dan gula tepung tetap tradisional.

Seperti yang telah disebutkan, terdapat banyak resipi yang berbeza dan ada yang menyarankan kita bercakap sekarang. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa adalah penting untuk mematuhi perkadaran dan cadangan untuk memasak, jika tidak, apa-apa akan berubah. Pastikan jisim, anda perlu menyusun semula filem, di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk. Sebelum digunakan, ia mesti diperolehi dari peti sejuk terlebih dahulu.

Resipi tradisional untuk marzipan

Untuk memasak, anda perlu mengambil produk ini: 500 g manis halus dan 15 keping badam pahit, 200 g gula tepung, 1 gelas air.

Pada peringkat pertama, badam harus dituangkan dengan air mendidih dan keluarkan kulitnya, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven selama beberapa minit dengan pintu terbuka. Selepas itu, kacang harus digiling dengan penggiling kopi kepada keadaan tepung. Dalam langkah seterusnya gula perlu dibuat serbuk, yang kemudian perlu menghapuskan ayakan halus.

Selepas itu, anda perlu mencampurkan bahan-bahan yang disediakan dan lebih baik menggunakan mixer untuk ini. Massa dimasukkan ke dalam bekas porselin dan, terus beralih, taburkannya pada air sejuk yang disediakan. Selepas ini, letakkan segala-galanya dalam hidangan logam dengan dinding tebal dan panaskannya dengan api yang minimum. Apabila jisim menjadi seragam dan tebal, anda boleh mematikan api.

Cara terbaik untuk menyediakan marzipan

Parsiphan ini sangat sesuai untuk menuangkan kek atau kek. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa marzipan, dimasak di bawah keadaan rawatan haba, harus digunakan untuk menghiasi kek sekaligus, sementara ia masih panas dan tidak sejuk.

Untuk menjadikan 700 g jus manis anda perlu mengambil produk seperti: beberapa telur, 180 gram serbuk, 345 g tepung badam, 4 titis pati vanila dan 1 sudu teh jus lemon.

Untuk memulakan telur, pukul di dalam mangkuk dan hantar serbuk ke dalamnya. Letakkan bekas di atas mandian stim, dan masak, kacau sentiasa, sehingga bentuk jisim berkrim. Selepas ini, keluarkan mangkuk itu dan tambah bahan-bahan lain, dan selepas sebat, untuk mendapatkan jisim yang lembut. Potong papan atau meja dengan serbuk, letakkan pes dan menguli dengan teliti dengan tangan, sehingga bentuk kelancaran. Ia penting untuk tidak keterlaluan.

Kaedah sejuk memasak marzipan

Pekat seperti ini boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan selepas beberapa ketika.

Untuk mempersiapkan 900 g jasad marzipan anda perlu mengambil produk tersebut: 2 kuning telur dan telur, 230 gram gula dan jumlah serbuk yang sama, 445 g tepung badam, 6 titis pati vanila dan 2 sudu teh jus lemon.

Pertama, menggabungkan gula, serbuk, dan kemudian tambah tepung. Dalam bekas yang berasingan, hubungkan telur, kuning telur, jus lemon dan intipati. Dalam campuran gula, buat lubang dan tuangkan bahan-bahan cair, dan kemudian kacau dengan baik. Di permukaan, tuangkan sedikit serbuk, letakkan jisim dan sungguh-sungguh menguli.

Resipi untuk marzipan dengan sirap gula

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil: 100 g badam, 150 g gula dan 40 g air.

Kacang bersih, sebelum meletakkannya ke dalam air mendidih, dan kemudian bilas dalam air sejuk dan kering di ketuhar pada 60 darjah selama 5 minit. Tuangkan kacang ke keadaan tepung. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal, letakkan gula dan air di dalamnya, biarkan ia mendidih dan, kacau sentiasa, sediakan sirap. Untuk memeriksa kesediaannya, ambil sedikit sirap dan celupkannya ke dalam air sejuk. Jika anda mendapat jisim yang lembut, semuanya sudah siap.

Dalam sirap, kami meletakkan tepung badam dan, tanpa berhenti kacau, masak selama 3 minit lagi. Lubricate plat dengan minyak dan letakkan jisim yang disediakan, dan biarkan sejuk. Selepas ini, ia mesti dihancurkan dalam pengisar daging dengan muncung halus. Pada akhirnya, anda perlu mendapatkan pes plastik, yang boleh digunakan untuk memasak pencuci mulut yang berbeza.

Home Marzipan dengan bahan tambahan

• Resipi dengan cognac. Untuk melakukan ini, ambil: 225 g serbuk, badam, protein, 1.2 sudu besar minuman keras, dan beberapa tetes jus lemon. Kacang bersih, dan hantar ke pengisar kopi, dan kemudian, gabungkan dengan serbuk itu. Campurkan dan masukkan bahan-bahan lain. Jisim yang terhasil harus digali semula dan dibahagikan kepada dua bahagian, yang perlu diubah menjadi lapisan tebal 3 cm. Mereka harus dibalut dengan kerajang dan dihantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 2 hari. Selepas ini, marzipan disyorkan supaya dipotong menjadi pinggan;
• Resipi dengan air mawar. Untuk resipi ini perlu: 580 gram badam manis dan jumlah gula yang sama, dan masih memerlukan 60 g pahit dan 4 sudu. sudu air mawar. Kacang kering dan gosok dalam penggiling daging. Kemudian hantar gula, naik air dan campurkan dengan teliti. Hantar semuanya selama 13 jam di dalam peti sejuk. Selepas masa telah berlalu, bahagikan massa ke dalam kepingan kecil dan keringkannya dalam ketuhar yang hangat;
• Resipi dengan krim. Untuk menyediakan manis mengikut resipi ini, anda perlu mengambil produk seperti: 0.5 sudu besar. krim 20% dan tepung sebanyak, 110 g badam dan 250 g serbuk. Campurkan krim, tepung dan campurkan semuanya dengan teliti. Letakkan api yang sedikit dan kacau sebelum jisim menjadi tebal, dan dengan mudah akan bergerak dari dinding dan bawah bekas. Dalam jisim yang disejukkan, letakkan badam cincang, serbuk dan campuran jisim homogen, yang perlu dilancarkan ke dalam lapisan nipis. Anda boleh membuat patung-patung dari marzipan dan mengeringkannya pada suhu bilik.

Anda boleh memilih mana-mana resipi atau menyediakan beberapa pilihan dan sudah, kemudian memilih yang paling sesuai untuk diri sendiri.

Bagaimana untuk membuat gula-gula marzipan?

Terdapat sejumlah besar produk konfeksi, di mana marzipan digunakan sebagai ramuan. Tetapi dengan sendirinya, rasa manis ini dianggap sebagai permen yang lazat. Kami menawarkan anda resipi untuk gula-gula marzipan buatan sendiri, yang boleh membuat persaingan yang layak di kedai.

Untuk mempersiapkan anda perlu mengambil bahan-bahan ini: 150 gram badam dan serbuk gula, 2 sudu besar. sudu jus lemon, 1 sudu besar. satu sudu minuman keras, 150 g coklat dan 15 ceri ceri tanpa batu.

Urutan tindakan:

• Almond harus dibersihkan, dikeringkan dan digiling ke tepung menggunakan penggiling kopi. Rahsia masakan – dengan cepat membersihkan kacang, mereka perlu diturunkan selama beberapa minit ke dalam air mendidih;
• Kepada tepung yang dihasilkan, hantarkan serbuk, jus lemon dan minuman keras, dan kemudian kacampur semuanya dengan teliti. Ia adalah yang terbaik untuk melakukan ini dengan tangan anda. Sekiranya jisim terlalu melekat pada tangan anda, kemudian tambah serbuk lebih banyak, dan jika, sebaliknya, runtuh, kemudian tuang lebih banyak minuman keras;
• Bahagikan massa ke dalam 15 keping dan gulungkan mereka ke dalam kek rata;
• Di tengah masing-masing meletakkan ceri, balut tepi dan gulung ke bola yang ketat;
• Sudah waktunya untuk coklat meleleh di dalam air mandi;
• Setiap gula-gula dicincang pada tusuk gigi, celupkan ke coklat dan kembali dengan tongkat kepada epal untuk kering;
• Letakkan semua di dalam peti sejuk dan tahan sehingga coklat mengeras sepenuhnya.

Mengetahui resep ini tidak boleh bimbang tentang anak-anak mereka yang suka gula-gula, kerana rumah marzipan dan makanan pencuci mulut tidak hanya lazat, tetapi juga semulajadi yang mungkin. Jisim plastik boleh digunakan untuk membuat tampalan yang berbeza untuk baking, untuk membuat hiasan untuk kek, dll. Selera makan!