Bagaimana memasak sos unagi di rumah?

Untuk merasai kebaikan di dapur timur, tidak perlu belajar tradisi kuliner Land of the Rising Sun selama bertahun-tahun, di bawah bimbingan ketat tutor yang berpengalaman. Kadang-kadang, demi pelbagai menu rumah, cukup hanya untuk membeli satu set produk yang tidak biasa, untuk menggabungkan mereka dalam perkadaran yang betul, dan ikan goreng, nasi rebus atau nasi rebus akan dimainkan dengan warna rasa baru.

Supaya anda tidak hilang dalam banyak sos Jepun, kami mencadangkan untuk mengenali mereka dari unagi – produk kaya, manis dan asin, dengan sempurna selaras dengan hidangan domestik kami.

Kelas-kelas genre Jepun

Resipi untuk sos unagi tradisional boleh direalisasikan di rumah, jika anda boleh mendapatkan set barang runcit berikut:

• 200 ml kualiti, wain putih separa kering;
• beberapa st.l. gula pasir;
• 200 ml sos soya yang baik;
• 200 ml jenama wain beras Mirin;
• ch.n. sup ikan ikan kering.

Sekarang anda tahu komposisi yang terbentuk dari saus unagi Jepun, ia tetap hanya untuk menyambung dengan betul semua komponen:

• Dalam periuk, wain, sos dan Mirin.
• Untuk cecair itu ditambahkan kuih hancur tepung ikan kering, dan segala-galanya bercampur-campur dengan sempurna sehingga hilangnya benjolan.
• Kapasiti diletakkan di atas api, dibawa ke titik mendidih, selepas itu sos unagi mesti mendidih selama 1.5 jam lagi.
• Pada masa ini, jumlah cecair utama akan menurun sebanyak separuh, dan ia sendiri akan menjadi naungan karamel yang menyenangkan. Sebaik sahaja ini berlaku, anda mesti segera tuangkan gula itu dan segera kacau.

Kesabaran dan ketekunan yang luar biasa akan diberi ganjaran oleh fakta bahawa saus Jepang akan menikmati masakan ikan, makanan laut dan nasi selama beberapa bulan. Pengisian boleh disimpan di bawah keadaan bilik dan di dalam peti sejuk, tetapi hanya di dalam bekas kaca ditutup rapat dengan tudung.

Oriental senang dengan belut

Di rumah, sangat mungkin untuk menyediakan versi eksklusif saus, di mana bahan utama adalah belut yang dihisap.

Ia hanya perlu 50 g, manakala senarai bahan-bahan lain seperti ini:

• 200 ml bahan semulajadi berasaskan soya;
• 250 ml Mirin;
• 160 g gula pasir;
• 150 ml air ditapis;
• 15 gram tepung kentang.

Bahawa belut di sayap timur unagi belum kehilangan kedudukan rasa terkemuka, maka perlu untuk memerhatikan urutan tindakan ini:

• Dalam periuk, kedua-dua jenis beg, air, gula dan ikan dicampur, dicincang halus;
• Jisim itu harus mendidih pada panas tinggi, dan rebus selama kira-kira 8 minit;
• Tepung kentang dicairkan di dalam air, dan campuran dicurahkan ke dalam isi mendidih;
• Segala-galanya dimasak hingga tebal, dan kira-kira 5 minit, disejukkan, dan disajikan di atas meja.

Pilihan sayuran

Kami juga menawarkan untuk menyediakan unagi dalam cara standard, iaitu dari produk tersebut:

• 100 g madu;
• satu lobak merah;
• 180 ml wain putih;
• mentol;
• segelas demi asli;
• sudu gula;
• mengisi gelas Mirin;
• 10 g tepung kentang;
• 50 g belut yang dihisap.

---

Sediakan unagi daripada senarai ramuan seperti berikut:

• Dalam periuk, belut dicincang, sake, wain dan sos digabungkan;
• Kami meletakkan gula pasir, sayur-sayuran dicincang halus dan semuanya dimasak dengan api minimum selama 10 minit;
• Semua sayuran dibuang keluar dari periuk, yang dibuang, tetapi untuk ketumpatan, kanji ditambah kepadanya, dicairkan dalam sedikit air.

Eel dengan sos Jepun

Mahu nasi rasa dengan salai asin yang enak, cuba menterjemahkan realiti seperti resipi:

• 40 ml pengisian berasaskan soya;
• 5 g akar halia segar;
• 10g madu;
• 50 ml minyak zaitun semulajadi;
• 3 g tepung kentang.

Untuk menyediakan sos, ikuti arahan di bawah:

• Dalam tumis saut, ia perlu memanas mentega, buang madu dan kacang soya ke dalamnya;
• Dari akar halia parut, ia perlu memerah jus, dan juga menghantarnya ke bekas dengan stoknya;
• Segala-galanya dicampur, dibakar, dan campuran dicampur dengan kanji yang dicairkan di dalam air;
• Serbuk harus tetap di atas api hingga tebal, tetapi ia tidak boleh dibiarkan mendidih.

Kenapa hantar?

Orang Jepun adalah baik, kerana mereka tidak perlu berurusan dengan persoalan apa yang mereka makan dengan sos unagi tulen. Mereka mempunyai begitu banyak jenis tampalan yang hampir setiap hidangan mempunyai sendiri. Dan orang Barat terpaksa kehilangan walaupun komposisi asal produk itu, tidak hairanlah dia jarang menyadari apa yang patut diserahkan selepas memasak.

Sekiranya anda mengikuti tradisi Jepun, maka mereka tidak boleh menyerahkan apa-apa kecuali makanan laut, belut dan ikan lain.

Di dapur kami, kehadirannya cantik “Toleransi” beras, daging babi panggang, ayam panggang dan goreng, sayur-sayuran yang dibakar dan hanya sebilangan baguette segar. Semua hidangan dan produk dengan sos unagi memperoleh nota-nota manis yang asin manis.

Nikmati selera dan hidangan lazat!